燉排骨如何去腥

1、其實燉排骨去腥味的關鍵就在燉排骨之前，首先應該將排骨清洗過之後進行一遍焯水，這樣能夠把排骨裡面的血水和髒東西洗出來，不會影響排骨湯的口感，同時還能讓肉質變得更加緊緻。

2、把焯水之後的排骨用涼水沖洗，洗掉上面的血沫，如果覺得自來水不乾淨可能會進去細菌，可以用涼白開水進行沖洗。在燒好開水，放入蔥、生薑、花椒、少許大料，小火煮3-5分鐘，期間放一點鹽，這樣可以使排骨更入味。