關於去腥的科普知識

1、用醋泡鰻魚在烹調前如果處理不當的話，確實有非常重的腥味，所以把腥味去除是很關鍵的，去除腥味的方法其實是有很多種的，可以選擇把鰻魚放在醋裡面泡一泡，用這種方法可以有效去除鰻魚的腥...

1、醃製雞肉的時候，如果沒有料酒，這個時候可以選擇用黃酒代替，儘量不要選擇白酒代替，因為白酒中的糖分含量比料酒還要低，提味作用比較差。2、如果沒有黃酒，還可以選擇用葡萄酒來代替。雞肉去...

1、食材：雞肉，姜，蒜，辣椒，食鹽，蠔油，料酒，胡椒粉。蔬菜鮮。2、先準備一隻雞，用清水洗淨，接著魚用刀切成塊，注意剁的塊不要太大，太大的話也不容易煮，接著再用清水進行清洗，把水分控幹，放到一邊留著一會...

1、給豬肉去腥：燉煮時加花椒、胡椒、八角、桂皮等香料。2、給禽類去腥：切除腥腺和多餘內臟，用鹽或啤酒浸泡二十分鐘左右。3、給羊肉去腥：焯水時加入米醋，燉煮時加入幾片幹桔皮。4、給魚類去...

1、可以把雞肉焯水，這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。雞肉裡的腥味物質大多可在水中溶解，而且在高溫下易揮發。雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以...

1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。再用水焯(把原料放進清水燒開再把水換掉)。做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有...

1、去掉黑色腥腺：將蝦背部上的一條黑色腥腺去掉，然後用料酒醃製十分鐘左右即可。2、鹽水浸泡：把蝦仁放在鹽水裡泡兩小時即可去掉腥味。3、烹飪加醋：烹飪蝦仁時加適量的醋可以溶解腥味。優...

1、料酒浸泡料酒去腥效果還是很不錯的，注意用料酒去腥最好事先將豬蹄宰成小塊。2、焯水去腥這個焯水不是單純的用開水過一下，最好用鍋放清水之前放入一些薑片，可以去掉一部分腥氣。3、醬...

1、想要除掉電飯煲蛋糕的腥味，最好是在蛋白中加入幾滴檸檬水、香草精、塔塔粉等，還可以加入半湯匙的朗姆酒，也可以很好的除掉腥味。一般來說，製作蛋糕使用的是雞蛋白，雞蛋的腥味還是比較小...

1、材料：龍利魚2塊、料酒1勺、鹽適量、生抽少量、黑胡椒適量、小番茄6個、檸檬半個、香蔥末少量。2、做法：（1）龍利魚自然解凍後控幹水分，加入鹽，料酒，生抽，和黑胡椒醃製30分鐘。（2）烤盤鋪上一層...

1、用粗鹽擦洗以去腥方法，解凍冷凍的雞翅後，用適量的粗鹽擦拭雞翅，然後用清水沖洗，以除去雞翅表面的汙垢和冷凍異味。如果雞翅表面仍然有腥味，可以將其擦洗並用粗鹽一次又一次清洗，直到雞翅...

第一、清洗小黃魚的時候要注意，小黃魚內臟一定要清洗乾淨，不然魚腥氣真的會很重。清洗乾淨之後，放上料酒和一點食鹽醃製十分鐘，拿出來晾著。第二、鍋裡倒油燒熱，放入薑片炸香，然後把小黃魚放...

1、豬大腸在烹飪時可以放姜，放生薑可以有效去除豬大腸的腥臭味，使得使用口感更好。2、豬大腸也是生活中常見的一種食物，姜是我們生活中最常見的一種佐料，深受一些人的喜愛。3、豬大腸和生...

1、去腥晚放姜。燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋，認為這樣可去除魚腥。其實不然，過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。可以先把魚在鍋裡煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜；也可...

1、很多人都知道做魚的時候放生薑片可以有去腥效果，但是大多數人都是把生薑片和魚一起放進鍋裡稍煮的，其實這個做法是錯誤的，應該先把魚放入鍋中稍微煮一會然後再把生薑放入鍋中，這樣去腥...

1、牛肉可以用檸檬去腥。放入適量檸檬汁到牛肉中，攪拌均勻，在冰箱冷藏2小時，就可以去除了。2、洋蔥去腥，大家如果是燒牛肉，可以把洋蔥切成末，和牛肉攪拌均勻，然後捏10分鐘，拿出牛肉，接著放入適...

1、山楂去腥法燉煮花膠的時候放幾片山楂，就在藥店就有賣，很便宜，腥味減少很多很多，還有一點山楂的味道，非常好。2、桂圓紅棗去腥法燉煮花膠的時候，只要新增桂園，或者紅棗，或者一點當歸，可以把腥...

1、用醋和胡椒粉。魚殺好後放冷水中浸泡，並向水中放入少許醋和胡椒粉2.5斤水中放半兩鹽巴，活魚放於其中1小時（魚在鹽水中自然死亡無妨），死魚放入水中浸2小時。2、姜蔥蒜。宰魚時可以將魚的...

1、去魚鰓：魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很乾淨，因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分，而且含有的髒東西也特別多。2、浸泡魚頭：把去了魚鰓的魚頭洗淨以後，如果時間充足就放在清水裡泡一段時間，泡...

1、豬腰子對半切開並剔除其中的白色筋膜,這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來源,必須要完全剔除乾淨才可以。2、然後把豬腰子根據烹調需要切成片或條狀,再放入清水中漂洗至無血水流出,...

1、rio酒能去腥。2、RIO雞尾酒是一種品牌為rio的雞尾酒，主要製作配料有：果汁、白蘭地、朗姆酒等等。該酒採用鮮榨冷凍技術提純果汁，滿足成年的消費者需求。3、雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、...

1、把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。2、把魚泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。3、把魚頭...

1、給豬肉去腥：燉煮時加花椒、胡椒、八角、桂皮等香料。2、給禽類去腥：切除腥腺和多餘內臟，用鹽或啤酒浸泡二十分鐘左右。3、給羊肉去腥：焯水時加入米醋，燉煮時加入幾片幹桔皮。4、給魚類去...

1、rio酒能去腥。2、RIO雞尾酒是一種品牌為rio的雞尾酒，主要製作配料有：果汁、白蘭地、朗姆酒等等。該酒採用鮮榨冷凍技術提純果汁，滿足成年的消費者需求。3、雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、...

1、清洗。把魚取出五臟後，清洗的時候，一定要用溫水清洗。千萬不要用燙水。2、浸泡。在第一種的情況下，想進一步去腥，請將魚泡在溫水裡，水中撒一些花椒、八角生薑。倒進一點醋或料酒。3、腥...