黃豆燜豬腳的家常做法

1、主料：豬蹄1000克、黃豆200克。輔料：薑片少量，大蔥少量，花椒1個，八角1個，桂皮1短，山楂2個，陳皮幾片，冰糖70克，黃豆醬1大勺，生抽適量，老抽適量，料酒適量。

2、將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨；

3、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角 花椒 桂皮(喜歡吃辣的還可以加辣椒)，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下；

4、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘；

5、加入黃豆大火燒開，加些冰糖，鹽、山楂、陳皮。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦；

6、放入味精，蔥花，出鍋即可。