怎麼做酸辣魚塊

1、食材：河魚肉600克、青椒50克、薑絲適量、酸梅醋30克、生抽適量、料酒適量、生粉1勺、老抽幾滴、水澱粉適量。

2、首先把河魚清理乾淨，把魚頭斬出來，然後把魚身斬成一塊塊，加適量的鹽，1勺生粉。

3、攪拌均勻醃製幾分鐘，青椒清洗乾淨，然後切成小丁，薑絲、酸梅醋準備好。

4、熱鍋下油，油量比平常炒菜多些，然後把魚塊擺到鍋裡用小火慢慢煎。

5、煎至兩面焦黃色然後鏟上碟子。

6、再開火下油，放薑絲進去爆出味來，然後放青椒丁進去加適量的生抽。

7、加30克的酸梅醋，然後魚塊回鍋。

8、加幾滴老抽進去翻炒均勻蓋上蓋子小火燜2分鐘左右。

9、然後開啟鍋蓋下適量的水澱粉進去翻炒均勻，大火收汁10秒左右就可以出鍋了。