吃豆類食物有哪些好處

1、豆製品，豆腐、豆皮、腐竹這些豆製品，共同特點是蛋白質和鈣含量高。本身大豆鈣含量很低，但在加工成豆製品過程中，需要加入滷水或石膏，這樣大大提高了鈣含量。我國人均鈣攝入量普遍偏低，除了多喝牛奶、酸奶之外，適當吃豆製品也是補鈣的好選擇。此外，豆腐的消化吸收率可達92%~95%，不含膽固醇，適合“三高”人羣及動脈硬化患者食用。

2、豆類食物，豌豆、毛豆可以含有豐富的可溶性膳食纖維，它不會像不可溶性膳食纖維那麼“簡單粗暴”，對於腸胃功能比較弱的老年人來說，反而會加重腸胃負擔，引起更多的腸胃疾病。可溶性膳食纖維可以被腸道細菌分解，促進腸道蠕動，同時對於緩解升糖指數、降低血脂都有幫助。

3、豆芽菜，豆芽菜的維生素C含量很高，每百克豆芽菜含20毫克維生素C，可以起到提高免疫力、抗衰老的作用。豆芽菜和鐵元素含量高的牛肉、羊肉一起吃，還可以促進身體對鐵元素的吸收率，以達到更好的補血作用。