苦瓜熟透了能不能吃

1、苦瓜熟透了變紅後通常可以食用。

2、苦瓜變紅是由於苦瓜正常生長成熟或放置過久產生乙烯導致，其有較好的催熟效果。並沒有毒素產生，也不是發生了變質，此時可能因爲過度成熟導致口味稍差，且其中的營養價值較青苦瓜減少，但仍然可以食用。

3、苦瓜作爲藥食同源的食物，性味苦寒，具有清熱解毒、護肝明目、美容養顏等功效，適量食用有助於增進食慾、清除邪熱。雖然苦瓜熟透了變紅後的營養價值較青苦瓜減少，但也含有一定的營養，適量食用仍對身體有益。