過夜的菌菇湯可以吃嗎

1、過夜的菌菇湯最好不要吃。

2、剩下的菌菇湯放在鐵鍋、鋁鍋內，在菌菇中的細菌分解下，硝酸類的物質會變成亞硝酸類的物質，使得菌湯中的亞硝酸含量超標，再喝這樣的菌菇湯，進入胃中會產生亞硝酸鹽等物質，對血液中的血紅蛋白造成影響，使其變成高鐵血紅蛋白，攜帶氧氣的能力大大降低，造血功能也大打折扣，從而影響人的身體健康。

3、菌湯最好當天喝完，如果一定要存放，那麼在存放湯時，最好要少鹽或者無鹽存放，這樣就避免了有害物質的合成。