芋頭長了小芽還能不能吃

1、芋頭長了小芽還能吃。生活中很多人認爲芋頭只要發芽之後就不能吃再吃，但其實發芽之後的芋頭還是可以吃的，芋頭味甘性平，發芽之後並不會滋生不利於人體健康的物質，反而其中所含的維生素、纖維素、糖分、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，食用之後可以爲人體補充充足的營養，對人體的健康具有好處。

2、小貼士：芋頭和土豆不一樣，土豆發芽之後就會產生大量的龍葵素，龍葵素對人體胃腸道具有一定刺激性，食用之後容易導致人體出現食物中毒等不適症狀，對人體的健康造成威脅，所以土豆一旦發芽之後就不建議再吃。