茄子可以吃生的嗎

1、茄子一般不建議生吃，生茄子中的茄鹼含量非常高，生吃之後有可能會引起中毒的現象，比如會出現噁心、嘔吐、腹痛等症狀，所以一般不建議生吃。茄子一般建議等完全熟透才吃，可以透過炒、蒸、燉、煮等烹飪方式煮熟茄子再食用。茄子含有豐富的維生素b族、維生素c，花青素，具有營養神經、延緩面板衰老、美白麪板的功效，但是茄子不建議生吃。

2、中毒。生茄子中的茄鹼含量非常高，大量食用生茄子有可能會引起中毒現象，比如會出現噁心、嘔吐、腹痛等症狀；

3、導致口舌發麻。生茄子的食用口感較差，還會使口腔內產生澀感，大量食用會導致口舌發麻，嚴重者可暫時性的喪失味覺；

4、導致感染。生茄子的表面可能含有一定的細菌及寄生蟲卵，食用生茄子之後，這些微生物會進入人體的腸道內，有可能會引起腸道的感染，導致出現腹瀉、腹痛的情況發生。