山藥和麩炒山藥的功效是不是一樣

1、功效是一樣的，但麩炒山藥的效果好一些。 雖然山藥和麩炒山藥的營養成分沒有什麼太大的區別，但生的山藥沒有經過任何處理，其中含有較多的揮發性成分，會導致一部分藥效流失，達到的效果會差一些。 而麩炒是我國傳統的一種炮製發方法，將山藥經過配炮製後，能把其中的揮發性成分去除，使藥效更好的發揮出來，因此麩炒山藥的效果會比山藥要好一些。

2、山藥一般是指沒有經過任何加工處理，含有比較多水分的生山藥，由於水分較多，不方便入藥，一般用來做爲食材食用，並且容易被細菌微生物滋生，能儲存的時間不長，但吃起來口感會比較好。

3、而麩炒山藥是經去除水分後，經過泡製而成，更方便入藥，但基本沒有什麼口感，不會再直接食用，乾燥的情況下能儲存的時間更長，並且在營養成分上沒有太大區別。