山藥和淮山的營養區別是什麼

1、山藥和淮山的營養沒有太大區別。

2、無論什麼品種的山藥，其中的主要營養成分都是蛋白質、維生素、氨基酸、皁苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、多酚氧化酶、碘質、鐵、銅、鋅、錳、鈣等，食用價值基本相同，沒有太大區別，都能達到補脾養胃、生津益肺的作用，因此食用時不需過於在意品種。