1、鴿子進行焯水並不會失去營養。
2、鴿子中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸、卵磷脂以及多種礦物質化合物,焯水並不會流失太多的營養物質,可以說是基本沒有流失營養。
3、鴿子是具有一定腥味的,要是直接將其煮湯,那麼煮出來的湯很容易具有腥味,這時候進行焯水可以去掉其中的腥味,其次就是新鮮的鴿子肉上會殘留一些血沫,這時候進行焯水,可以除去裏面的血水以及雜質,使鴿子湯的口感更加好,所以鴿子湯做之前建議進行焯水。