關於幾道菜的科普知識

1、年夜飯一般做6個菜或8個菜比較吉利，6有六六大順的之意，而8有發的意思。也可以做10個，有十全十美的寓意。2、火鍋：火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火。3、魚：魚和餘諧音，是象徵吉慶有...

1、全家福大雜燴：放入肉丸、蛋卷、蛋餃、肉皮、豬肝、火腿片的全家福大雜燴，是年夜飯必不可少的菜品。年夜飯宴席上許多酒樓都有全家福，但要吃上自己記憶中的全家福，最好親自下廚。2、年年...

年夜飯最吉利的菜有：魚、雞、排骨、元寶蝦、粉蒸肉、餃子、湯圓、肉丸子、豬蹄、生菜、紅燒肉、春捲、四喜丸子等。年夜飯，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。在外工...

1、紅燒鯉魚：魚，寓意年年有餘，三十兒這天必須來條有頭有尾的魚，東北這噶噠多數都吃鯉魚。魚頭的朝向那是有說道的，魚頭必須對着桌上的長者。2、醬豬蹄兒：豬蹄，摟錢用的，但是一定要買前蹄兒，往回...

1、牛肉丸。福建的牛肉火鍋很有名，牛肉丸更是好吃到停不下來。所以在中秋節的時候，福建人習慣自己煮上一鍋牛肉湯，把自制的非常有筋道的牛肉丸放進去，再燙涮一些新鮮的牛肉片，美美的吃上一...

一年之計在於春“，春天到了，廣大女性朋友們也該注意一下春季養生啦。在春季，女性養生應該多吃下面這幾道菜，不僅可以美容，養生而且還可以瘦身呢。百花炒素---補鈣健骨冠軍談到黃花菜，大家可...

1、全家福大雜燴：放入肉丸、蛋卷、蛋餃、肉皮、豬肝、火腿片的全家福大雜燴，是年夜飯必不可少的菜品。年夜飯宴席上許多酒樓都有全家福，但要吃上自己記憶中的全家福，最好親自下廚。2、年年...

火鍋是最受歡迎的一道美味，建議大家在品味美食的同時，也不可忽略了健康。其實這並不難，只要你的選單搭配合理，就能吃出健康……方法第一道：吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食...

1、目前國宴的宴席仍然爲四菜一湯或三菜一湯。領導人宴請國賓，有的只用三菜一湯或兩菜一湯。這種做法既節省經費、物資，又節約時間、人力。國宴時間由過去通常花兩三個小時縮短爲1小時15...

1、全家福大雜燴：放入肉丸、蛋卷、蛋餃、肉皮、豬肝、火腿片的全家福大雜燴，是年夜飯必不可少的菜品。年夜飯宴席上許多酒樓都有全家福，但要吃上自己記憶中的全家福，最好親自下廚。2、年年...

1、紅燒鯉魚：魚，寓意年年有餘，三十兒這天必須來條有頭有尾的魚，東北這噶噠多數都吃鯉魚。魚頭的朝向那是有說道的，魚頭必須對着桌上的長者。2、醬豬蹄兒：豬蹄，摟錢用的，但是一定要買前蹄兒，往回...

1、翡翠蝦仁【做法】：蝦仁洗淨去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。將黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。鹽、味精、料酒、水澱粉、湯成汁。鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散...

佳節期間吃多了大魚大肉，想換換口味試一試清淡點的菜？下面小編就爲大家推薦幾道簡單易做的清淡家常菜。一、蠔油生菜用料：生菜、蠔油、白糖、生粉、清水做法1.將生菜洗淨待用。蒜切細，儘量...

八大碗菜名：雪菜炒小豆腐、滷蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉。要說八大碗只有一個祖宗那就是滿族八大碗。清朝乾隆期間，正值鼎盛時期。乾隆時期政...

1、牛肉丸。福建的牛肉火鍋很有名，牛肉丸更是好吃到停不下來。所以在中秋節的時候，福建人習慣自己煮上一鍋牛肉湯，把自制的非常有筋道的牛肉丸放進去，再燙涮一些新鮮的牛肉片，美美的吃上一...

中國四大名菜分別爲西施舌、貴妃雞、貂蟬豆腐、昭君鴨。分別以古代四大美女西施、楊貴妃、貂蟬、王昭君爲名。西施舌其實是一種叫“沙蛤”的貝類，它的身體呈三角形，玲瓏小巧，不時地會有一...

1、松仁玉米，做法：新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用；鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用；鍋中油熱後，放入蔥...

1、糖醋排骨。做法因人而異每個地方有會有所不同，我還是喜歡媽媽做的味道，百吃不膩，特別常見的一種家常宴客菜。2、蒜香雞翅，也有人喜歡做可樂雞翅，這個做法簡單，新手都可以做3、螞蟻上樹。...

家常菜辣椒炒肉的做法：將五花肉切片，用生抽將肉醃製片刻，將尖椒和青蒜切段；起油鍋，下五花肉煸香並出油，待五花肉八成熟時盛起待用；辣椒、青蒜入鍋煸炒，待辣椒炒至表皮略焦時，下肉一起炒勻；待豬肉...

1、炒菜巧下鹽2、開水點菜3、放醋的講究4、啤酒調味劑5、切辣椒、蔥防刺眼6、牛奶菜花更白嫩7、湯過鹹處置三種方法8、除去苦瓜等蔬菜的苦澀味1.炒菜巧下鹽用動物油炒菜，最好在方纔前下...

推薦幾道家常菜，開胃營養又健康，做法很簡單，味道好極了。1、麻婆豆腐用料：豆腐2塊肉末50g生抽20g白糖5g芝麻油適量溼澱粉適量做法：（1）豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉小火，加入3g左右的鹽，待水將...

你相信嗎？日常生活中我們所經常吃到的那些家常菜竟然最不健康，經常吃甚至還會導致各種疾病纏身，不管你信不信，看了之後，反正我是信了。以下這幾道最不健康的家常菜，還是小心吃爲好。方法蔥菇...

1、涼拌海蜇黃瓜絲原料：海蜇100克、嫩黃瓜150克、麻油8克、醬油3克、香醋3克、精鹽、味精少許。製法：嫩黃瓜洗淨後切成絲，裝入盤底。海蜇漂洗乾淨後，切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋...

1、風味孜然豆腐。原料：豆腐300克，輔料：孜然，蔥，姜，鹽，雞精，生抽，幹辣椒，花生油。做法：豆腐切塊。鍋裏放入花生油。下入豆腐塊煎至兩面金黃。放入幹辣椒，蔥，姜炸香。倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒。...

1、第一道：酸菜白肉，準備的材料：五花肉、酸菜、蔥段、薑片和幹辣椒還有食鹽和味精，做法：（1）：先把酸菜給處理好之後再切成絲狀。（2）：將煮好的白肉在切成片狀，不過一定要薄。（3）：往鍋中加入少量的油之後...