關於做素腸的科普知識

1、鍋中加水，放入大料、桂皮、香葉、陳皮燒開。2、再加入鹽、糖、味精、雞精調味。3、下入幹豆腐，小火煮10分鐘左右。4、再下入適量小蘇打粉，小火煮1~2分鐘。注意不能過火。5、取出幹豆腐...

1、鍋中加水，放入大料、桂皮、香葉、陳皮燒開。2、再加入鹽、糖、味精、雞精調味。3、下入幹豆腐，小火煮10分鐘左右。4、再下入適量小蘇打粉，小火煮1~2分鐘。注意不能過火。5、取出幹豆腐...

1、主料：豬腿肉11斤、豬小腸適量。2、輔料：花椒10克、鹽80克、藤椒10克、白砂糖30克、桂皮10克、生抽40克、香葉3片、老抽10克、丁香10粒、高度高粱酒60克、乾紅辣椒粉80克。3、11斤豬腿...

1、材料：燕麥素腸150g、小蔥5g、蒜5g。鹽5g、生抽10ml、蠔油5ml、十三香10ml、食用油10g。2、做法：用溫水把燕麥素腸泡發，擠出水份。3、加入生抽，鹽，蠔油，十三香和一半的蔥蒜，拌勻。4、拌好的...

1、主料：豬腸粉兩根、綠豆芽半斤。2、輔料：花生油40克、鹽2克、生抽10克、蠔油5克、十三香少許、蔥花少許。3、首先將綠豆芽洗淨，入開水鍋中煮半分鐘撈起，控幹水份裝盤，放入鹽、生抽、蠔油，...

三杯素豆腸材料：素豆腸300克，香菜20克，杏鮑菇200克，姜30克，胡麻油3大匙，醬油3大匙，酒3大匙，糖1大匙，味霖2大匙。做法：1、素豆腸切段狀，杏鮑菇切滾刀塊，薑切片，香菜切末備用。2、熱一油鍋，將素豆腸放...

1、做臘腸用通常豬小腸或者羊小腸。2、灌臘腸時使用的腸衣一般爲小腸,且大多使用的是豬小腸,因爲豬小腸可擴容性比較好,用來裝臘腸容量更大,且豬肉的口味更符合大衆,這樣做出來的臘腸...

取兩個八角、兩個香葉、兩個蒜頭、四分之一的洋蔥，將材料處理好，將素腸清洗乾淨，切成薄片，開火，加入適量的食用油，將準備的食材倒入鍋裏炒香，將素腸下入鍋裏，再加入適量的水，大火燒開，一直煮到鍋...

第一步：準備材料鹽漬風乾腸衣兩到三根（兩米左右一根），將腸衣用清水泡開，並且用自動水管將腸衣內部沖洗乾淨。將澱粉先加少量水，搓成顆粒狀，切一些薑片蔥花與花椒八角，備用。肉餡根據個人口味，加...

1、食材：粘米粉150g、玉米澱粉30g、小麥澱粉（澄粉）20g、水500g、生抽適量、老抽適量、耗油適量、糖適量、水適量、水適量、冬菇粉1小勺、紅蔥頭1個、油1~2勺。2、將材料攪拌均勻放置一邊...

1、絞磨：將割除筋膜、肌腱和淋巴的鮮羊肉用絞磨機鉸成1釐米左右的肉粒。2、拌料：將肥瘦肉、食鹽、質改劑和調味品充分拌勻，可用手工拌和，也可用攪拌機拌和，但拌和時間不宜太長，以保證低溫制...

1、豬肉4斤，大腸衣（數量自定），白酒1瓶，保鮮膜，小漏斗，白糖50g、鹽50g、醬油25g、雞精15g、五香粉。2、拌勻之後就裹上保鮮膜入味，這個過程是非常漫長滴，需要24個小時。3、開始灌肉，從漏斗裏塞進...

1、主料：豬腸粉兩根、綠豆芽半斤。2、輔料：花生油40克、鹽2克、生抽10克、蠔油5克、十三香少許、蔥花少許。3、首先將綠豆芽洗淨，入開水鍋中煮半分鐘撈起，控幹水份裝盤，放入鹽、生抽、蠔油，...

第一步：準備材料鹽漬風乾腸衣兩到三根（兩米左右一根），將腸衣用清水泡開，並且用自動水管將腸衣內部沖洗乾淨。將澱粉先加少量水，搓成顆粒狀，切一些薑片蔥花與花椒八角，備用。肉餡根據個人口味，加...

1、食材：粘米粉150g、玉米澱粉30g、小麥澱粉（澄粉）20g、水500g、生抽適量、老抽適量、耗油適量、糖適量、水適量、水適量、冬菇粉1小勺、紅蔥頭1個、油1~2勺。2、將材料攪拌均勻放置一邊...

1、材料：燕麥素腸150g、小蔥5g、蒜5g。鹽5g、生抽10ml、蠔油5ml、十三香10ml、食用油10g。2、做法：用溫水把燕麥素腸泡發，擠出水份。3、加入生抽，鹽，蠔油，十三香和一半的蔥蒜，拌勻。4、拌好的...

1、準備羊腸衣適量、豬肉餡適量，各種調味料適量。2、首先剝盡羊小腸正面的脂肪，並用麪粉洗擦乾淨，接着給小腸翻面，再用麪粉抓揉、洗淨，如此需要重複兩次。3、準備一雙棱角分明的筷子用來刮...

1、食材：粘米粉150g、玉米澱粉30g、小麥澱粉（澄粉）20g、水500g、生抽適量、老抽適量、耗油適量、糖適量、水適量、水適量、冬菇粉1小勺、紅蔥頭1個、油1~2勺。2、將材料攪拌均勻放置一邊...

1、材料：豆腐皮、生抽、蠔油、芝麻油、鹽、白糖、香葉、八角、幹辣椒、棉線2、豆腐皮捲起來，卷的時候儘量緊一點。3、對半切，用棉線（雙根一起）綁起來。4、鍋中放少許油，將綁好的豆腐皮捲入鍋...

準備食材：素腸２只、螺旋青椒３只。1、刀切青椒。2、素腸切片。3、先放青椒爆炒，炒至稍軟。再放素腸，因素腸容易粘鍋，可加少量水，大火燒。4、收汁完畢，中火，加生抽和鹽，可加少量雞精。出鍋！素腸中含...

1、原料：水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。2、將大米粉用清水調製成粉漿待用。3、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙...

做臘腸時，腸衣的選擇很重要。一般在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。腸衣用乾的溼的都可以，兩種都一樣，豬小腸買來後只要撕掉上面白色的油，然後清洗乾淨，就可以用了，刮不刮肉都可以。...

1、五香素腸鍋中放少許油，滾動着煎，至表面微焦，放調料汁：生抽、蠔油、芝麻油、鹽、白糖，放香葉、八角、幹辣椒，加適量清水（差不多快沒過豆腐皮卷），蓋上鍋蓋，大火煮開，大火煮5-6分鐘，轉中火慢慢煨煮...

1、材料：燕麥素腸150g、小蔥5g、蒜5g。鹽5g、生抽10ml、蠔油5ml、十三香10ml、食用油10g。2、做法：用溫水把燕麥素腸泡發，擠出水份。3、加入生抽，鹽，蠔油，十三香和一半的蔥蒜，拌勻。4、拌好的...

1、取兩個八角、兩個香葉、兩個蒜頭、四分之一的洋蔥，將材料處理好；2、將素腸清洗乾淨，切成薄片；3、開火，加入適量的食用油，將除了步驟一準備的食材倒入鍋裏炒香；4、將素腸下入鍋裏，再加入適量...