關於醬炸的科普知識

1、材料：長茄子300克。2、輔料：蔥末5克、薑末5克、蒜末5克、醬油15克、白糖5克、味精3克、甜麪醬10克、香油3克、花生油500克、清湯150克、料酒2克、水澱粉10克3、將茄子清洗乾淨，每個茄...

1、把五花肉切成肉丁，把蔥、姜、蒜都切成末備用。2、幹黃醬和甜麪醬以2:1的比例倒入碗裏，倒入少量溫水，攪拌均勻備用。3、將肉末翻炒至焦黃，加入蔥、姜、蒜末，繼續翻炒，倒入調好的料汁，大火熬...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆瓣醬：150克;甜麪醬:1鍋鏟;五花肉:100克;色拉油：適量;姜：2片;蔥白：1段;料酒：2勺;冰糖：適量;白糖：適量;水：適量;炸醬的做法...

1、食材：黃醬1斤、肥瘦肉半斤、山東大蔥2棵、花生油2兩、清水3-5匙、醬油3-5匙。2、肥瘦肉切邊長1釐米的肉丁，所有大蔥切成蔥花。3、將已經切好的蔥花的一小部分灑到切好的肉丁上面，加醬...

1、一般，北京人用幹黃醬。也有人用甜麪醬或者豆瓣醬做炸醬麪的醬，主要是根據口味來定。2、還有的用混合型的，如東北大醬加上北京甜麪醬。甜麪醬由麪粉製作而成的。由於麪粉經過發酵後產生...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麪條（生）：200克;五花肉：150克;黃瓜:半根;胡蘿蔔(紅):半根;黃醬：3勺;甜麪醬：1勺;老乾媽：1勺;白糖：1勺;小蔥：3根;姜：1小塊;水：適...

1、將瘦肉切成絲，並加入料酒，生抽，澱粉和白糖攔勻。2、將蔥切成細末，注意切蔥的時候要使用冷食的玷板和菜刀，因爲一部分的蔥不需要煮熟。要注意衛生。3、把黃醬，麪醬混合，並加入適合的老抽，雞...

1、將瘦肉切成絲，並加入料酒，生抽，澱粉和白糖攔勻。2、將蔥切成細末，注意切蔥的時候要使用冷食的玷板和菜刀，因爲一部分的蔥不需要煮熟。要注意衛生。3、把黃醬，麪醬混合，並加入適合的老抽，雞...

1、把醬倒入碗中，切蔥花薑末備用。2、肉切成小丁。3、鍋裏倒一點油，放入五花肉丁，放入一點料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。4、肉丁撈出，在煸出的油裏放入蔥花薑末炒香。5、放入醬翻炒，讓油和...

1、一般，北京人用幹黃醬。也有人用甜麪醬或者豆瓣醬做炸醬麪的醬，主要是根據口味來定。2、還有的用混合型的，如東北大醬加上北京甜麪醬。甜麪醬由麪粉製作而成的。由於麪粉經過發酵後產生...

1、食材：豬肉400克、香菇5朵、明蝦乾100克、蘿蔔乾1小段、甜麪醬100克、黃豆醬150克、蒜6小瓣、姜1小塊、糖適量。2、幹冬菇泡發、蘿蔔乾切丁，明蝦乾剪成丁。3、豬肉剁碎。4、姜、蒜切碎...

1、準備材料：剁好肉末300克（肥瘦各一半），甜麪醬200克、生薑切末，蔥切末，大蒜拍碎切末。2、起鍋，油熱後下入剁好的肉末。3、用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金黃色。油漸漸清涼的時候，加入蔥薑蒜，繼續...

1、北京人用幹黃醬。也有人用甜麪醬或者豆瓣醬做炸醬麪的醬，主要是根據口味來定。2、還有的用混合型的，如東北大醬加上北京甜麪醬。甜麪醬由麪粉製作而成的。由於麪粉經過發酵後產生糖類...

1、食材：瘦肉末半小碗、香菇3個到5個、薑末、蒜末、蔥花、黃豆醬、甜麪醬、糖2、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁備用，熱鍋涼油，放入薑末和蒜末爆香。3、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一會，倒入切好...

1、將醬幹、香菇和洋蔥切丁，把辣椒、香腸和大蔥切碎，熱鍋下油將材料放到鍋中爆炒。2、加20g甜麪醬攪勻，顛勺爆炒，八成熟時加入兩勺辣椒醬。3、加水燒出汁後放3g雞精、芝麻醬、胡椒粉，放入少...

1、北京人用幹黃醬。也有人用甜麪醬或者豆瓣醬做炸醬麪的醬，主要是根據口味來定。2、還有的用混合型的，如東北大醬加上北京甜麪醬。甜麪醬由麪粉製作而成的。由於麪粉經過發酵後產生糖類...

做炸醬麪醬需準備食材：掛麪、五花肉、姜、蔥、老抽、甜麪醬等。1、用水把五花肉洗乾淨，再把五花肉切成肉末待用。2、用鍋燒油，把生薑切成末，大蒜拍扁放入鍋中。3、把五花肉末放在鍋裏面，小...

1、材料：五花肉餡一斤、蔥伴侶豆瓣醬30g、郫縣豆瓣醬10g、薑末15g、蒜末20g、榨菜末40g、乾花椒10g、料酒20ml、糖10g、油60g。2、炒鍋內放油，油可以多放一些，這樣炸醬容易炸得幹香，油燒熱...

1、準備材料：豬肉、小蔥、生薑、黃瓜、料酒、老抽、甜麪醬、食鹽、白糖、雞精、食用油、澱粉。2、先將豬肉切成片，再剁成末，小蔥切成蔥花，生薑拍碎剁成末，黃瓜切成絲備用。3、起鍋倒入油，油...

1、食材：甜麪醬2勺、黃豆醬1勺、豆瓣醬0.5勺、料酒2勺、五花肉300克、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、澱粉1勺、清水大半碗、洋蔥半個、蔥5根、蒜頭5瓣、姜5片、豆乾2塊。2、蔥姜...

沒有甜麪醬可以用冰糖來代替，一起來看看步驟吧。步驟1：麻油鹽肉步驟2：豆沙+冰糖步驟3：把黃瓜和蘿蔔切碎，蔥切碎備用。步驟4：香菇切塊步驟5：準備所有原料。開始在鍋裏煮大蒜步驟6：加豆漿炒（請注...

1、食材：五花肉適量、蔥適量、洋蔥適量、幹黃醬適量、料酒少許、甜麪醬適量、溼黃醬適量、冰糖少許、老抽少許、鹽少許、白糖少許。2、五花肉和蔥白剁碎備用，蔥葉和洋蔥切斷備用。3、加...

1、材料：去皮五花肉150克，豆腐乾1塊，香菇2朵，八角2個，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，甜麪醬80克，黃醬80克，白糖20克。2、炸醬麪的醬的做法：（1）豆腐乾、香菇洗淨，切成半釐米見方的小丁。（2）姜1塊切末，蔥切末，蒜切末...

1、將醬幹、香菇和洋蔥切丁，把辣椒、香腸和大蔥切碎，熱鍋下油將材料放到鍋中爆炒。2、加20g甜麪醬攪勻，顛勺爆炒，八成熟時加入兩勺辣椒醬。3、加水燒出汁後放3g雞精、芝麻醬、胡椒粉，放入少...

1、材料：姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，麪醬，蔥花，蒜2、鍋內放入油(多)，油熱後放入生薑末翻炒。3、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。4、再放入辣椒醬、麪醬、少許水翻炒。5、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放...