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發表於:2023-11-21
1、浸泡乾淨血水。想要燉出濃白的羊肉湯,一定要把羊肉中的血水沖洗乾淨,羊肉洗乾淨以後,用涼水浸泡兩個小時,浸泡的目的是爲了去除腥味,而且泡水過後的羊肉非常水潤,這樣就能保證在熬湯的時...
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發表於:2024-01-09
1、特點:湯呈乳白色,濃度較高,口味鮮醇,能增加菜餚口味的濃厚和鮮香。一般爲煨、燜、煮等白湯菜餚的湯汁,以及燒、扒等菜餚的提鮮調味。2、用法:一般用雞、鴨的骨架,翅膀,豬骨,豬蹄膀,瘦肉等原料...
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發表於:2023-12-21
1、調料:紅花椒75克,青花椒50,啤酒1瓶,醪糟20克,生薑50克,冰糖20克,大蒜、大蔥各適量(各25克以內)。牛油800克,色拉油1500克2、香料配方:白豆蔻5克,草果5克,山奈3克,丁香2克,砂仁5克,桂皮15克,甘草5克,排...
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發表於:2023-11-27
1、菜洗淨(燒開水,將土豆、玉米等比較難熟的菜,放入鍋內先煮熟,放點鹽);煮的過程中,可以處理螃蟹,洗淨對切入盤待用;將蝦姑、蝦、貝殼洗淨,入盤待用,再將蔥薑蒜等切好備用;待土豆、玉米等煮熟後,撈...
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發表於:2023-09-25
1、排骨海帶湯原料:排骨500g,海帶結200g。調料:薑片,黃酒,鹽。2、做法:將海帶結浸泡一個晚上,備用。電壓力鍋內加入適量清水,放入排骨、薑片、黃酒,蓋上鍋蓋,設定爲肉湯,燜半小時,待高壓氣盡後,開鍋...
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發表於:2023-11-21
1、浸泡乾淨血水。想要燉出濃白的羊肉湯,一定要把羊肉中的血水沖洗乾淨,羊肉洗乾淨以後,用涼水浸泡兩個小時,浸泡的目的是爲了去除腥味,而且泡水過後的羊肉非常水潤,這樣就能保證在熬湯的時...
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發表於:2023-09-25
1、排骨海帶湯原料:排骨500g,海帶結200g。調料:薑片,黃酒,鹽。2、做法:將海帶結浸泡一個晚上,備用。電壓力鍋內加入適量清水,放入排骨、薑片、黃酒,蓋上鍋蓋,設定爲肉湯,燜半小時,待高壓氣盡後,開鍋...
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發表於:2023-05-16
1、準備用料:豬骨500g、鮑魚300g、鹽適量、淮山少量、蓮子少量、薏米少量。2、準備好所需材料。3、豬骨冷水入鍋煲。4、煲沸後轉中火煲半小時以上。5、倒入幹淮山片、蓮子、薏米。6、倒...
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發表於:2023-11-27
1、菜洗淨(燒開水,將土豆、玉米等比較難熟的菜,放入鍋內先煮熟,放點鹽);煮的過程中,可以處理螃蟹,洗淨對切入盤待用;將蝦姑、蝦、貝殼洗淨,入盤待用,再將蔥薑蒜等切好備用;待土豆、玉米等煮熟後,撈...
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發表於:2024-01-01
骨頭湯煲白湯的方法如下:主料:排骨500克。配料:冬瓜500克,姜1塊,大料1個,鹽、胡椒粉、味精各適量。做法:1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊,姜用刀拍成小塊。2、將排骨放在開水...
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發表於:2023-04-25
1、準備用料:雞胸脯肉230g。2、輔料:食鹽1勺、澱粉2勺。3、雞胸脯肉沖洗乾淨,用盆泡去血水,去掉筋膜。4、用菜刀剁成肉泥;5、拿出2個雞蛋,開啟,蛋黃與蛋清分離開,分別裝起來。6、把碗中的蛋清...
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發表於:2022-10-27
1、豬蹄切塊,洗淨、山藥削皮切段,紅棗稍泡一會,薑切片,香蔥切末。2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後,取出再以冷水洗乾淨。3、在砂鍋裏倒入適量的水(水一定要一次加夠),放入處理好的豬蹄、...
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發表於:2023-12-08
1、食材:炸過的黃魚1尾、陽春麪1碗、香菜3株、雞蛋1顆、米酒少許、麪粉幾大匙、白胡椒少許。2、做麪糊:將麪粉放到水晶碗裏,加入米酒,拌一會兒後加入一個雞蛋,再倒入一點橄欖油一起拌勻。做...
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發表於:2024-01-01
1、食材:菠菜150克、丸子100克、雞精20克、姜20克、鹽10克、胡椒粉10克。2、菠菜切段。3、薑切片。4、鍋中倒水,放入丸子。5、放入鹽、胡椒粉、雞精、薑片。6、燒開後,放入菠菜。7、煮熟...
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發表於:2023-12-15
1、材料:雞1只、骨頭400g、鹽適量、麪粉適量、水適量、生薑適量、料酒適量。2、把雞、骨頭、雞爪切小塊,放入盆中加入鹽、麪粉洗淨備用。3、鍋中加入食材、水、生薑、料酒煮出血沫撈出洗...
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發表於:2023-02-18
1、食材:豬肋排2根、清水足量、玉米1根、食用油15克、薑片2枚、香蔥半根、鹽少許。2、將每根肋排均等地切成3段,放在水裏,大火燒開後關火,以去掉肉裏的血水。3、撈出排骨,去溫水沖洗掉沫,瀝...
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發表於:2023-04-24
1、豬蹄切塊,洗淨、山藥削皮切段,紅棗稍泡一會,薑切片,香蔥切末。2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後,取出再以冷水洗乾淨。3、在砂鍋裏倒入適量的水(水一定要一次加夠),放入處理好的豬蹄、...
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發表於:2023-12-28
1、不能。2、三白湯,中醫方劑名。出自《四川中醫》1988年第6期。具有健運脾胃,調暢氣機,滋養胃陰,通經活血之功效。主治萎縮性胃炎。症見胃脘疼痛,飽悶不適,食後尤甚,噯氣頻繁,矢氣則舒,或有惡...
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發表於:2023-11-09
1、不能。2、三白湯,中醫方劑名。出自《四川中醫》1988年第6期。具有健運脾胃,調暢氣機,滋養胃陰,通經活血之功效。主治萎縮性胃炎。症見胃脘疼痛,飽悶不適,食後尤甚,噯氣頻繁,矢氣則舒,或有惡...
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發表於:2023-07-20
1、主料:五花肉700克。2、輔料:蔥花兒適量、薑末適量(大約3克)、白酒5克、花椒粉4克、玉米澱粉50克、雞蛋3個。3、加雞蛋、鹽、花椒粉、白酒順時針攪拌,以後加材料都要按這一個方向攪拌。4...
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發表於:2023-07-28
1、鵝半隻清洗乾淨,熱水焯好,除去血水。2、醃製的四川泡菜蘿蔔,切成條狀。3、油少許,之後蔥姜、蒜辣、椒炒香,依次放入鵝,酸蘿蔔,稍微再炒一會兒放入開水,先大火燒開,再小火慢燉,一個小時候加入...
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發表於:2023-06-14
1、三白湯是流傳比較廣泛的中醫美容方,明代(16世紀)醫學著作《醫學入門》記載的三白湯內容爲,“白芍、白朮、白茯苓各5克,甘草2.5克,水煎,溫服”。這個方子最初治療傷寒虛煩,後來發現可以補氣...
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發表於:2023-12-08
1、食材:炸過的黃魚1尾、陽春麪1碗、香菜3株、雞蛋1顆、米酒少許、麪粉幾大匙、白胡椒少許。2、做麪糊:將麪粉放到水晶碗裏,加入米酒,拌一會兒後加入一個雞蛋,再倒入一點橄欖油一起拌勻。做...
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發表於:2023-12-15
1、材料:雞1只、骨頭400g、鹽適量、麪粉適量、水適量、生薑適量、料酒適量。2、把雞、骨頭、雞爪切小塊,放入盆中加入鹽、麪粉洗淨備用。3、鍋中加入食材、水、生薑、料酒煮出血沫撈出洗...
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發表於:2023-07-28
1、和時間無關,關鍵的問題是烹飪方法。2、用骨頭燉白湯,首先要在涼水中浸泡,把血水泡掉,如果有雜質在,湯怎麼燉也不會白了。3、第二步就是要把骨頭放到涼水裏,用大火煮開,煮十分鐘,然後轉小火...