菜太辣瞭如何去辣味

1、白酒，較高濃度的白酒可以和辣味素相互溶解，及時的讓辣味在舌頭上的含量降低。

2、醋去辣味。辣椒中的辣味是透過辣椒鹼來產生的。如果菜太辣的話，可以稍微放點醋。因爲醋裏面的醋酸可以把辣椒裏的部分辣椒鹼中和掉，從而減輕辣味。

3、生蔥去辣。把蔥放滾水中焯至蔥葉變色就可以撈出來，瀝乾水之後加食用鹽調味就可以了。