關於肉筋的科普知識

1、以牛肉肉筋爲例，就是牛的韌帶。在肋條或外脊邊的部位比較豐富。牛筋裏含有特別豐富的膠原蛋白。牛筋裏還不含膽固醇，脂肪的含量也較低。可以燒烤或者燉煮食用。2、牛肉是指從牛身上獲...

1、先準備好適量的新鮮豬蹄筋和調料。在炒鍋中放油燒熱，下姜蒜絲和紅椒絲爆出香味；2、放入一勺豆瓣在裏面炒出紅油，放入適量的白糖調味；3、放入豬蹄筋稍稍翻炒後料酒走邊，下老抽和食鹽調味...

1、豬肉筋主要在豬蹄中，部分在豬裏脊肉裏，裏脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2、豬肉作爲餐桌上重要的...

1、主料：牛肉豆筋制，老薑花椒，豆瓣醬料酒或米酒，八角，草果，香葉等大料，幹辣椒，菜籽油備用。2、將牛肉切塊，薑切片，牛肉淖水一到兩次，直到血水去完，倒出晾乾水分。豆筋泡透切寸短。3、熱油，可適量多...

1、主料：五花肉1塊、麪筋3個。輔料：油適量、醬油適量、味精少許、冰糖15個、香葉2片、桂枝3根、當歸1根、草果1個、八角1個。2、鍋下少許油，下冰糖炒出糖色，下面筋翻炒後下肉，加入滿過材料...

1、水面筋140克，青紅椒少許，洋蔥少許，蒜少許，食油1茶匙，烤肉料15克。2、準備好麪筋、青紅椒、洋蔥、蒜、烤肉料。3、麪筋撕小條。青紅椒、洋蔥洗淨、切塊。蒜拍破備用。4、烤肉料加少許水調...

“筋肉強打”出自《筋肉人》系列，在《銀魂》94和95話中出現，被國內年輕人所認知，是筋肉人爲了打倒殘虐超人而使用的招式，“筋肉強打”是卡哈梅王子傳授給筋肉人的48式殺人技之一。...

1、食材：油麪筋800克，老豆腐200，蓮藕500克，生薑20克，辣椒20克，香菜20克，蔥20克，鹽2克。2、將1塊老豆腐用雙手或者刀背壓成泥，壓得越碎越好；3、浸泡豆腐期間，將豬肉剁碎，豬肉可以是五花肉也可以是純...

1、食材：油麪筋800克，老豆腐200，蓮藕500克，生薑20克，辣椒20克，香菜20克，蔥20克，鹽2克。2、將1塊老豆腐用雙手或者刀背壓成泥，壓得越碎越好；3、浸泡豆腐期間，將豬肉剁碎，豬肉可以是五花肉也可以是純...

1、豬肉餡分三次加入40克水，每次加水後順着一個方向攪拌上勁，再加水。2、加入肉餡調料（除白芝麻油外），順着一個方向攪拌上勁後，再放入蔥花，攪拌均勻。最後放白芝麻油，攪拌均勻。3、用手或筷子...

1、主料：五花肉1塊、麪筋3個。輔料：油適量、醬油適量、味精少許、冰糖15個、香葉2片、桂枝3根、當歸1根、草果1個、八角1個。2、鍋下少許油，下冰糖炒出糖色，下面筋翻炒後下肉，加入滿過材料...

1、牛筋一斤、花椒9g、姜一兩、蒜頭五小瓣、香葉四片、香油5g、鹽10g、辣椒粉兩小提、辣椒節適量、辣醬適量、胡椒油適量、芹菜三根、味精適量。2、牛筋洗乾淨了用熱水煮下，在冷水洗幹...

1、生牛蹄筋要煮20-30分鐘就差不多了，如果用高壓鍋就更快了。2、把牛板筋泡在清水裏，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來纔好。3、把牛板筋冷水下鍋，燒開後...

1、燒烤攤上的烤肉筋多數是用豬肉做的，經過烤制以後肉色紅潤，外焦裏嫩，肉筋的性質偏向燥熱，加之多用調味品烤制，吃起來辛辣刺激。2、烤牛肉筋大多是牛胸口部位的肉，是包裹肌肉的外層肉，這種2...

1、燒烤攤上的烤肉筋多數是用豬肉做的，經過烤制以後肉色紅潤，外焦裏嫩，肉筋的性質偏向燥熱，加之多用調味品烤制，吃起來辛辣刺激。2、烤牛肉筋大多是牛胸口部位的肉，是包裹肌肉的外層肉，這種2...

1、食材：牛裏脊300g、牛筋200g、窩筍300g、金針菇適量、杏鮑菇適量、香菇適量、芹菜適量、豆芽100g、花椒10g、蒜適量、香蔥適量、料酒適量、豌豆粉或嫩肉粉10g、鹽適量、雞精適量、食...

1、豆筋切段。2、豬肉切絲，加入生抽，料酒，食鹽和玉米澱粉拌勻，醃製10分鐘。3、大蒜切片；青椒和生薑切絲；蔥切碎。4、鍋裏倒入適量的油燒熱後，放入豬肉。5、炒至豬肉變色，盛出備用。6、鍋裏倒入...

1、準備牛肉筋，色拉油30g，食鹽3g，雞精3g，芝麻30g，孜然5g。2、牛肉筋清洗乾淨放入盆中。3、鍋中放入適量的清水，把洗好的肉筋放入鍋中，放入少許精鹽，電磁爐140度，煮至30分鐘。4、把煮好的肉筋撈...

1、五花肉、豆筋棍、滑子蘑、幹辣椒、白糖、老抽、姜、大蔥、料酒、八角、桂皮、料酒。2、幹豆筋用水泡軟和，姜拍鬆、蔥切段，待用。3、將五花肉刮洗乾淨，切成2釐米見方的塊。洗淨後切成塊...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉餡：150克;油麪筋：8個;蔥：5克;姜：5克;食鹽：4克;料酒：5克;白糖：2克;生抽：5克;老抽：5克;澱粉：少許;油麪筋塞肉的做法豬肉餡...

1、五花肉、豆筋棍、滑子蘑、幹辣椒、白糖、老抽、姜、大蔥、料酒、八角、桂皮、料酒。2、幹豆筋用水泡軟和，姜拍鬆、蔥切段，待用。3、將五花肉刮洗乾淨，切成2釐米見方的塊。洗淨後切成塊...

1、輔料：色拉油30g、食鹽3g、雞精3g、芝麻30g、孜然5g；2、牛肉筋清洗乾淨放入盆中。3、鍋中放入適量的清水，把洗好的肉筋放入鍋中，放入少許精鹽，電磁爐140度，煮至30分鐘。4、把煮好的肉筋撈...

1、原料：優質薄百葉(又稱千張)20張，無錫油麪筋12只，夾心豬肉1000克，青大蒜l根，蔥、薑末和精鹽各10克，胡椒粉l克，味精、料酒和醬油各5克，豬油50克，香滴15克，肉湯1500克，鹼粉少許。2、將百葉分割成4...

1、主料：牛肉豆筋制，老薑花椒，豆瓣醬料酒或米酒，八角，草果，香葉等大料，幹辣椒，菜籽油備用。2、將牛肉切塊，薑切片，牛肉淖水一到兩次，直到血水去完，倒出晾乾水分。豆筋泡透切寸短。3、熱油，可適量多...

1、豬肉切開，加蔥段、黑木耳，攪碎。加入料酒、生抽、香油、鹽，攪成泥。油麪筋戳孔搗空，塞肉。2、鍋中燒油，加入姜、蒜、辣椒，翻炒。將油麪筋開口朝下放入鍋中，封口。3、倒入熱水、老抽、糖，大...