關於辣拌的科普知識

1、主料：幹豆腐三張、辣椒兩個、香菜適量、蒜末適量、蠔油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量。2、幹豆腐，焯水，晾涼，切絲，備用。3、辣椒，切絲備用。4、容器內，幹豆腐絲，辣椒絲，香菜末、蒜末，放入適...

1、食材：香菜一小把，小米辣四個，蒜頭三個。2、香菜切成細末，如果喜歡長一點的段也可以切長一點點，下入一茶匙鹽先醃製五分鐘，會出一點的汁。3、再下入切成細末的小米辣和蒜頭。4、繼續放一湯...

1、主料：海帶(鮮)150克,豬肉(瘦)100克。2、輔料：辣椒(紅,尖)50克,青椒50克,香菜30克。3、調料：大蔥5克,姜3克,辣椒油15克,鹽3克,醋5克,味精2克,香油15克。4、製作方法：將豬瘦肉洗淨煮熟切...

辣拌海帶絲是以新鮮海帶絲和豬肉，輔以辣椒，青椒等和調味料做成的一道菜餚，辣拌海帶絲的熱量，以100克可食部分計算，是111大卡(464千焦)，單位熱量較低，每100克辣拌海帶絲的熱量，約佔中國營養學會...

1、主料：金錢牛肚500克。2、輔料：紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量。3、調味料：香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙。4、大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗...

1、食材：鴨胗400克、食鹽4克、蔥2棵、姜1小塊、蒜3瓣、花椒30粒、料酒10毫升、生抽10毫升、香醋5毫升、香油5毫升、香菜1棵、辣椒油1勺、白糖2克、白芝麻少許。2、鴨肫徹底清洗乾淨，入開...

蛤蜊放進淡鹽水中浸泡1小時洗淨，杭椒切圈，小米椒切圈，蒜切蒜末。鍋中水燒開，放蛤蜊、料酒煮2分鐘後撈出裝盤。碗中放鹽、雞精、生抽、醋、辣椒油等調成醬汁。油鍋燒熱，倒入裝有醬汁的碗中，拌...

1、主料：幹豆腐三張、辣椒兩個、香菜適量、蒜末適量、蠔油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量。2、幹豆腐，焯水，晾涼，切絲，備用。3、辣椒，切絲備用。4、容器內，幹豆腐絲，辣椒絲，香菜末、蒜末，放入適...

1、用料：黃瓜2根、食鹽3克、蒜4瓣、生抽5毫升、香菜3根、油潑辣子1湯匙、芝麻醬1湯匙、白糖3克、陳醋5毫升。2、黃瓜洗淨，香菜和蒜分別切碎備用。3、取一根黃瓜，用刀側面將其從上至下拍碎...

1、用料：黃瓜2根、食鹽3克、蒜4瓣、生抽5毫升、香菜3根、油潑辣子1湯匙、芝麻醬1湯匙、白糖3克、陳醋5毫升。2、黃瓜洗淨，香菜和蒜分別切碎備用。3、取一根黃瓜，用刀側面將其從上至下拍碎...

1、主料：海帶(鮮)150克,豬肉(瘦)100克。2、輔料：辣椒(紅,尖)50克,青椒50克,香菜30克。3、調料：大蔥5克,姜3克,辣椒油15克,鹽3克,醋5克,味精2克,香油15克。4、製作方法：將豬瘦肉洗淨煮熟切...

1、主料：金錢牛肚500克。2、輔料：紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量。3、調味料：香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙。4、大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗...

1、食材：香菜一小把，小米辣四個，蒜頭三個。2、香菜切成細末，如果喜歡長一點的段也可以切長一點點，下入一茶匙鹽先醃製五分鐘，會出一點的汁。3、再下入切成細末的小米辣和蒜頭。4、繼續放一湯...

1、菠菜一大把,油花生一小碟,蒜末3顆,金針菇一小把,香油半碗,花椒。2、菠菜.金針菇切段燙熟，擠幹水份。3、冷鍋加入香油，加入花椒粉，小火煸至香味飄出，熄火。4、準備一個大碗，將燙熟的菠菜...

1、主料：金錢牛肚500克。2、輔料：紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量。3、調味料：香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙。4、大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗...

1、食材：香菜一小把，小米辣四個，蒜頭三個。2、香菜切成細末，如果喜歡長一點的段也可以切長一點點，下入一茶匙鹽先醃製五分鐘，會出一點的汁。3、再下入切成細末的小米辣和蒜頭。4、繼續放一湯...

蛤蜊放進淡鹽水中浸泡1小時洗淨，杭椒切圈，小米椒切圈，蒜切蒜末。鍋中水燒開，放蛤蜊、料酒煮2分鐘後撈出裝盤。碗中放鹽、雞精、生抽、醋、辣椒油等調成醬汁。油鍋燒熱，倒入裝有醬汁的碗中，拌...

辣拌海筍的做法爲，幹海筍洗淨，用冷水泡個4，5個小時。泡發後再次清洗幾遍後，切斜刀，其他配菜也都切好。海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許，拌均勻即可。海...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蟹味菇：50克;海帶：100克;菠菜：50克;金針菇：50克;香腸：1根;魚丸：100克;粉條（幹）：50克;蝦:50克;豆腐皮:50克;油菜:5棵;蠔油：5克...

1、榨花椒油：鍋內倒入油放入花椒，轉小火，不時用勺子翻動，炒出香味微微冒煙，撈出花椒粒扔掉，倒出花椒油晾涼備用。2、芝麻醬：芝麻醬倒入碗內，加入清水，攪拌混合均勻。3、大蒜洗淨切末，花生米20g按...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料意大利麪：適量;黃瓜:1根;陳醋：適量;食鹽：少許;油潑辣子：適量;酸辣涼拌麪的做法黃瓜切成絲備用意大利麪煮熟撈出將黃瓜...

1、菜類：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿菜、大頭菜（甘蘭）、豆芽菜、生菜、油菜、有機菜花、冬瓜、木耳、山藥、金針菇等。2、副食類：寬粉、細粉、魚丸、魚豆腐、香腸、幹豆腐（南方的可以用豆腐...

1、根據不同的粉選擇浸泡的時間。可以用溫水泡20分鐘。2、沒有泡過的粉可以直接放在鍋裏煮10分鐘後撈出用涼水沖洗，鍋內換水再煮4分鐘，用涼水沖洗後就可以食用啦。（根據不同的粉選擇不同...

1、先將水倒入鍋內，開煤氣把水燒開。水燒開沸騰後，加入麪條。2、加入麪條後繼續煮，麪條湯煮沸騰後倒入水，然後再煮開，如此反覆兩次。3、接下來，處理辣椒，辣椒洗乾淨，去掉根部，然後剁碎。4、鍋內...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：1根;醬油：3匙;醋：2匙;食鹽：1小匙;蒜泥：5克;辣椒油：2匙;水：3湯匙;白糖：3克;細香蔥：5克;酸辣拌茄子的做法茄子洗...