關於熘魚片的科普知識

1、準備鮮香菇125克，冬筍25克,木耳25克,雞蛋清15克，澱粉3克,料酒5克,鹽3克,香油10克,味精2克,花生油20克,姜5克。2、將鮮香菇浮面的黑色表皮用刀片淨，不留一點黑色，然後改刀切成棱形塊，用於...

1、魚排斜刀片成魚片，魚片中加入半個蛋清鹽一勺澱粉和一點油攪拌均勻醃漬10分鐘，木耳撕成合適的大小，蒜切片，胡蘿蔔切成菱形片。2、鍋內燒熱油油溫不要太熱，五成熱（大約150°即可），逐片放入魚...

1、魚排斜刀片成魚片，魚片中加入半個蛋清鹽一勺澱粉和一點油攪拌均勻醃漬10分鐘，木耳撕成合適的大小，蒜切片，胡蘿蔔切成菱形片。2、鍋內燒熱油油溫不要太熱，五成熱（大約150°即可），逐片放入魚...

1、準備一條新鮮的鱸魚，清理掉魚鱗、內臟、魚鰓後，用清水沖洗乾淨（魚肚裏的血一定要清理徹底）。2、木耳用溫水泡發（溫水可減少泡發時間），小蔥切段，薑切片，木耳泡好後去根焯水備用。3、把處理好...

1、食材：龍利魚排適量，胡蘿蔔適量，雞蛋兩個，木耳適量，大蒜適量。2、魚排斜刀片成魚片。3、魚片中加入半個蛋清，鹽，一勺澱粉和一點油攪拌均勻醃10分鐘。4、木耳撕成合適的大小蒜切片胡蘿蔔切成...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料比目魚：200克;冬筍:10克;黑木耳:10克;雞蛋清:25克;蠶豆澱粉：15克;香油：2克;黃酒：10克;蒜：4克;植物油：適量;熘魚片的做法...

1、準備一條新鮮的鱸魚，清理掉魚鱗、內臟、魚鰓後，用清水沖洗乾淨（魚肚裏的血一定要清理徹底）。2、木耳用溫水泡發（溫水可減少泡發時間），小蔥切段，薑切片，木耳泡好後去根焯水備用。3、把處理好...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：500克;黑木耳:50克;澱粉：1大勺;食鹽：1小勺;料酒：1小勺;米醋：1小勺;生抽：1小勺;姜：1塊;蔥：1棵;白糖：1小勺;植物油：適量;...

1、準備一條新鮮的鱸魚，清理掉魚鱗、內臟、魚鰓後，用清水沖洗乾淨（魚肚裏的血一定要清理徹底）。2、木耳用溫水泡發（溫水可減少泡發時間），小蔥切段，薑切片，木耳泡好後去根焯水備用。3、把處理好...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肝：適量;胡蘿蔔:適量;香菇:適量;柿子椒:適量;澱粉：適量;蔥：適量;姜：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;料酒：適量;胡椒粉：適量;...

1、主料:鯉魚一塊、胡蘿蔔一塊、青椒一個；輔料：蒜6瓣、姜3片、醋適量、糖適量、花雕酒適量、鹽適量、老抽2克、蔥一根。2、做法：把魚剔骨切段，放料酒，蔥姜醃製；把醃製好的魚放入麪粉和澱粉，油...

1、材料：淨鮮魚肉250克，元蔥瓣，胡蘿蔔片各少許，雞蛋1個。2、調料：油1000克(約耗75克)，精鹽、精各1/3小勺，紹酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，蔥，薑末，蒜片各少許，澱粉適量。3、魚肉切3釐米長的“菱形段...

1、熘魚丸是以熟魚丸爲主料、油、鹽、味精、生抽、蔥姜、澱粉爲輔料的菜品。主料：清湯魚丸。2、把蔥姜切碎備用。3、起鍋熱油，炒香蔥姜。4、把魚丸撈出，放入鍋內，烹入生抽，加少許水稍稍煨制...

1、食材：裏脊肉適量、大尖椒一個、黃瓜一條、胡蘿蔔一個、澱粉適量、醬油適量、花椒油適量、蔥姜適量、白糖適量、鹽適量、雞精少許。2、切好肉片。3、倒入澱粉適量4、抓勻，備用。這就是...

1、材料：淨鮮魚肉250克，元蔥瓣，胡蘿蔔片各少許，雞蛋1個。2、調料：油1000克(約耗75克)，精鹽、精各1/3小勺，紹酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，蔥，薑末，蒜片各少許，澱粉適量。3、魚肉切3釐米長的“菱形段...

1、熘魚丸是以熟魚丸爲主料、油、鹽、味精、生抽、蔥姜、澱粉爲輔料的菜品。主料：清湯魚丸。2、把蔥姜切碎備用。3、起鍋熱油，炒香蔥姜。4、把魚丸撈出，放入鍋內，烹入生抽，加少許水稍稍煨制...

1、主料：豬臀肉3兩。2、配料：蔥絲、薑絲、蒜片、黃瓜片、胡蘿蔔片。3、豬肉切二分厚片，加少許料酒，鹽，味精抓勻，加溼澱粉抓糊。4、勺中坐油，五六成熱時，一片片下入肉片，炸熟，再衝炸至火紅色。5、...

1、主料：雞肉600克。2、輔料：冬筍150克、芹菜150克、雞蛋清15克。3、調料：鹽5克、醬油10克、白砂糖10克、料酒15克、豆瓣醬25克、醋10克、味精10克、姜5克、大蔥5克、大蒜5克、豬油（煉製）75...

熘的種類主要有四種，分別是脆熘、滑熘、軟熘以及醋熘，熘本身是屬於一個烹飪專業術語，也就是將原料使用炸制的方式加熱成熟，當然也可以使用煮、蒸、劃油等方法操作，然後調製芡汁澆淋在原料上...

1、食材：裏脊肉適量、大尖椒一個、黃瓜一條、胡蘿蔔一個、澱粉適量、醬油適量、花椒油適量、蔥姜適量、白糖適量、鹽適量、雞精少許。2、切好肉片。3、倒入澱粉適量4、抓勻，備用。這就是...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：300克;柿子椒:2個;姜:適量;蒜:適量;蔥:適量;紅尖椒:1個;食鹽：適量;味精：少許;胡椒粉：少許;醬油：少許;植物油：500毫...

1、主料：豬臀肉3兩。2、配料：蔥絲、薑絲、蒜片、黃瓜片、胡蘿蔔片。3、豬肉切二分厚片，加少許料酒，鹽，味精抓勻，加溼澱粉抓糊。4、勺中坐油，五六成熱時，一片片下入肉片，炸熟，再衝炸至火紅色。5、...

1、醋溜黃瓜是一道四川省的地方傳統名菜，屬於川菜系。將黃瓜切成梳子片，放少許精鹽調拌後，擠去汁水。起麻油鍋，燒到滾熱後，將花椒、幹辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、溼菱粉調...

1、熘魚丸是以熟魚丸爲主料、油、鹽、味精、生抽、蔥姜、澱粉爲輔料的菜品。主料：清湯魚丸。2、把蔥姜切碎備用。3、起鍋熱油，炒香蔥姜。4、把魚丸撈出，放入鍋內，烹入生抽，加少許水稍稍煨制...

1、把油麪筋切成兩半，裏面翻轉朝外；2、白糖、鹽、醋、溼澱粉一起放入碗內，加入清水150毫升，兌成糖醋汁；3、香菇洗淨，春筍洗淨切片；4、香菜擇洗乾淨切末待用；5、炒鍋置旺火，舀入植物油，燒至八成熱...