關於片蒸的科普知識

1、海螺片蒸10-15分鐘最好吃。2、大海螺清理乾淨。冷水加適當米酒，姜兩塊，燒開。3、放進大海螺煮5分鐘上下，依據大海螺尺寸調整時間，切勿煮長時間，螺肉衰老也不美味了。4、煮好的大海螺撈起...

1、海螺片蒸10-15分鐘最好吃。2、大海螺清理乾淨。冷水加適當米酒，姜兩塊，燒開。3、放進大海螺煮5分鐘上下，依據大海螺尺寸調整時間，切勿煮長時間，螺肉衰老也不美味了。4、煮好的大海螺撈起...

1、海螺片蒸10-15分鐘最好吃。2、大海螺清理乾淨。冷水加適當米酒，姜兩塊，燒開。3、放進大海螺煮5分鐘上下，依據大海螺尺寸調整時間，切勿煮長時間，螺肉衰老也不美味了。4、煮好的大海螺撈起...

1、15分鐘。鴉片魚一般蒸十五分鐘即可出鍋，如果蒸的時間太長，會影響鴉片魚的口感，若魚較多可適當延長几分鐘。蒸魚時還可在魚里加入一點黃酒或雪裏紅，這樣蒸出來的魚味道會更加好。2、鴉片...

1、主料：五花肉250g。2、輔料：食鹽適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、調和油適量、五香粉適量、白糖適量。3、把五花肉放入清水中浸泡30分鐘，去除血水洗淨。4、切成...

1、用料：筍片適量、童子雞1只、香菇7、8朵、薑片3、4片、料酒1大匙、鹽少許。2、童子雞一隻，清洗乾淨後切成小塊備用。3、香菇多準備一些，隨意放吧，去蒂洗淨，用手掰成小塊，最後再切一點筍片，...

1、主料：五花肉250g。2、輔料：食鹽適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、調和油適量、五香粉適量、白糖適量。3、把五花肉放入清水中浸泡30分鐘，去除血水洗淨。4、切成...

1、冷藏維持硬度質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家後不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時間，增加硬度後切起來會更容易...

1、用料：瘦肉100g、雞蛋2個、細鹽少許、黃酒1勺、耗油1勺、生抽1勺、澱粉1勺。2、肉切片，加細鹽、耗油、生抽，黃酒和澱粉，用手抓勻，醃製十分鐘。3、打入雞蛋，蛋黃稍稍打散些，上面再加兩勺溫水...

1、準備筍1-2棵，鹹肉3兩。2、所用的筍不宜過老，儘量挑選個頭小一點的嫩筍，不要買一顆超過1斤的大筍，比較建議在筍新上市時做這道菜。3、將筍切去根部，再剝去外邊的硬皮，只留筍芯的白色部分，做...

1、麪包蒸15-25分鐘就會熟。2、麪包就是以黑麥、小麥等糧食作物爲基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯料,然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。3、麪包...

1、一塊瘦肉洗淨後切成薄片，加入少許的生抽、南德攪拌均勻醃製15分鐘左右。2、醃製好以後再次適量的鹽、南德、生抽、耗油、雞精、清水攪拌均勻。3、粉絲浸泡在水中泡軟。4、上海青擇好...

1、作料：瘦豬肉180克，榨菜45克，冬菇4只，糖、油各1茶，匙姜2大片，蔥白1棵切絲。2、調味料：浸菇水1湯匙，蠔油、生抽、紹酒、麻油各1茶匙，生粉.1茶匙，滿糖1/2茶匙，胡椒粉少許，油1湯匙。3、榨菜洗淨切薄...

1、豆片一般蒸五分鐘。2、豆片，豆絲兒。“豆片兒”從創始至今已有500年的歷史，這一特產所以能夠傳至今日而不衰，除了其物美價廉、方便食用而深受人們的喜愛外，其投資不大、用人不多、工藝...

1、15分鐘。鴉片魚一般蒸十五分鐘即可出鍋，如果蒸的時間太長，會影響鴉片魚的口感，若魚較多可適當延長几分鐘。蒸魚時還可在魚里加入一點黃酒或雪裏紅，這樣蒸出來的魚味道會更加好。2、鴉片...

1、豬肉350g、食鹽適量、蔥適量、生抽適量、豆豉適量、柿子椒適量、生粉適量。2、做法：豆豉洗淨同辣椒剁成碎，留一隻辣椒切圈做裝飾。3、蔥切成粒，豬肉切薄片，加入生粉、糖、生抽拌勻。4、...

1、食材：雞蛋2個、蝦片5克、蒸魚豉油1茶匙、香油1茶匙。2、雞蛋兩個打在碗裏。3、打勻，放入2.5倍涼開水攪勻。4、過篩。5、過篩後靜置。6、擺入蒸鍋，大火蒸7分鐘。7、這時來清洗蝦片。8、...

1、麪包蒸15-25分鐘就會熟。2、麪包就是以黑麥、小麥等糧食作物爲基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯料,然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。3、麪包...

1、主料：紅薯1大個。2、輔料：蜂蜜（幹桂花）適量。3、食材，一個大的蜜薯。4、洗淨去皮切薄片。5、入蒸鍋蒸制15分鐘。6、蒸制好了，揭蓋好香啊，滿滿的紅薯香甜味！可以淋入少許蜂蜜。...

1、主料：五花肉250g。2、輔料：食鹽適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、調和油適量、五香粉適量、白糖適量。3、把五花肉放入清水中浸泡30分鐘，去除血水洗淨。4、切成...

1、豬肉350g、食鹽適量、蔥適量、生抽適量、豆豉適量、柿子椒適量、生粉適量。2、做法：豆豉洗淨同辣椒剁成碎，留一隻辣椒切圈做裝飾。3、蔥切成粒，豬肉切薄片，加入生粉、糖、生抽拌勻。4、...

1、準備筍1-2棵，鹹肉3兩。2、所用的筍不宜過老，儘量挑選個頭小一點的嫩筍，不要買一顆超過1斤的大筍，比較建議在筍新上市時做這道菜。3、將筍切去根部，再剝去外邊的硬皮，只留筍芯的白色部分，做...

1、食材：雞蛋2個、蝦片5克、蒸魚豉油1茶匙、香油1茶匙。2、雞蛋兩個打在碗裏。3、打勻，放入2.5倍涼開水攪勻。4、過篩。5、過篩後靜置。6、擺入蒸鍋，大火蒸7分鐘。7、這時來清洗蝦片。8、...

1、用料：瘦肉100g、雞蛋2個、細鹽少許、黃酒1勺、耗油1勺、生抽1勺、澱粉1勺。2、肉切片，加細鹽、耗油、生抽，黃酒和澱粉，用手抓勻，醃製十分鐘。3、打入雞蛋，蛋黃稍稍打散些，上面再加兩勺溫水...

1、豆片一般蒸五分鐘。2、豆片，豆絲兒。“豆片兒”從創始至今已有500年的歷史，這一特產所以能夠傳至今日而不衰，除了其物美價廉、方便食用而深受人們的喜愛外，其投資不大、用人不多、工藝...