關於肉扣的科普知識

1、豬五花肉500g，黑鹿角菜10g，雞蛋2個，香菜段10g，溼澱粉30克，精鹽2.5克，料酒10克，味精2克，鮮湯100克，蔥、姜各20克，醬油10克，胡椒粉1克，醋2克，香油10克。2、將250克豬五花肋條肉去皮，切成肉片，加鹽水...

1、先將山楂糕搗爛成泥，加適量糖。2、再將肉加姜和料酒煮至八成熟，撈出晾涼。3、然後把晾涼的肉，切片，抹上山楂泥，均勻擺入碗中。4、最後水開上蒸鍋蒸30分鐘，出鍋即可。小編還爲您整理了以下...

1、豬五花肉500g，黑鹿角菜10g，雞蛋2個，香菜段10g，溼澱粉30克，精鹽2.5克，料酒10克，味精2克，鮮湯100克，蔥、姜各20克，醬油10克，胡椒粉1克，醋2克，香油10克。2、將250克豬五花肋條肉去皮，切成肉片，加鹽水...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：適量;蔥:適量;蒜:適量;芋頭:適量;肉桂：(葉)適量;八角：適量;花椒：少許;冰糖：少許;食鹽：少許;白砂糖：少許;胡椒粉：少...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：200克;芋頭：1/3個;水澱粉:100毫升;蜂蜜:1茶匙;食鹽：半茶匙;八角：1個;蒜：2瓣;老抽：15毫升;腐乳汁：2湯匙;色拉油：1湯...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：800克;老抽：100克;料酒：30克;扣肉的做法豬肉洗淨，瀝乾水份豬肉放入容器，加入適量老抽和料酒，讓顏色上足肉身，冰箱冷...

1、主料：五花肉500克。2、輔料：梅菜200克。3、調料：色拉油適量、醬油15毫升、蔥1根、姜10片、花椒20粒、料酒10毫升、老抽2克、白糖5毫升。4、將五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒...

1、梅乾菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、薑切片備用。2、五花肉清洗乾淨後，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉小火燉煮20分鐘，拿出後趁熱抹上少許的老抽。3、鍋裏...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：700克;雪菜：200克;江米酒：20毫升;大蔥：15克;姜：15克;蜂蜜：50毫升;水澱粉：2大匙;醬油：1小匙;辣椒粉：1/2小匙;食鹽：1小...

1、先要將青椒洗淨切滾刀。2、然後將大蒜切片。3、然後將扣肉坯子切成大片。4、然後在鍋裏放入油放蒜片扣肉坯子爆炒，再加入十三香，再放入醬油。5、然後放上青椒後加鹽翻炒，再加入少許味...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;梅菜:200克;老抽：2克;醬油：15毫升;花椒：20粒;料酒：10毫升;白糖：5毫升;蔥：1根;姜：10片;色拉油：適量;家常扣肉的...

1、將炸好的豬肉切成長塊2、全部切好後放入盆裏備用3、開始準備配料，取蔥尾，切一個酸檸檬4、放入醬油5、放入耗油，將蔥尾揉出蔥汁6、加入適量的涼開水，放入扣肉香料，醃製扣肉的醬汁就調製好...

1、五花肉，陳皮梅，青花菜。2、作法：五花肉洗淨去皮毛，入水煮熟後冷卻，擦乾塗上適量的醬油。3、炒鍋入油300克以大火燒至六分熱，放入五花肉油炸至金黃色，切成1釐米的厚片，以調味料拌醃後，均勻排...

1、將扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片狀。用溫水清洗。2、切好的肉片放容器裏，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。3、將肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗內擺...

1、扣肉300克、芹菜400克、蒜瓣5個、鹽少許、蠔油少許、雞精少許。2、首先把炸過的扣肉切成片備用。3、把小芹菜去根，然後用清水洗淨，切段。4、準備5個蒜瓣切片。5、燒熱鍋，不需要放油，把...

1、食材：乾菜、扣肉、味精、醬油、香葉、白糖、冰糖、八角。2、帶皮五花肉一大塊放水裏漂洗乾淨，去除豬毛。3、幹空心菜可以換成其它乾菜。4、薑切片，鍋內放足水（估計能沒過肉），燒開水，放肉進...

1、扣肉需要煮一個小時左右。2、蒸扣肉可以選擇五花肉，清洗好肉後用刀將肉皮刮乾淨，放入鍋裏煮，倒入老抽，容易上色。撈出再將其炸，炸至表面金黃後撈出過涼水切成肉片，注意肉片不要太厚，否則會...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;豆腐:1塊;腐乳(紅)：3塊;腐乳汁：適量;植物油：適量;腐乳扣肉的做法把五花肉洗乾淨，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋...

用料：五花肉一斤；醬油適量；醋少許；南乳適量廣東扣肉的做法1、食材：帶皮五花肉，刀切成四方形狀2、焯水至七成熟。撈起放涼後用牙籤在皮上扎密集的孔，然後塗抹一點點米醋和少許普通醬油或者老抽...

1、對開切成兩半放進熱水裏。2、裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。3、趁着豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽後就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。4、當刺完很多小洞之後就在肉表面塗...

1、準備食材，五花肉一塊，豆皮，料酒，蔥姜，八角各適量。2、五花肉放入鍋中，加入料酒，蔥段，姜塊，八角，煮至五花肉斷生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁熱在肉皮上抹上老抽。3、放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色，...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：250克;姜：10克;老抽：15毫升;生抽：20毫升;白糖：10毫升;白酒：50毫升;八角：3個;花椒：5克;香葉：3片;食鹽：適量;味精：少許;...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：250克;梅乾菜：100克;生抽：2勺;老抽：1勺;白糖：8克;食鹽：8克;蔥：2段;姜：3片;料酒：1勺;五香粉：5克;蜂蜜：10毫升;植物油：少...

1、扣肉需要煮一個小時左右。2、蒸扣肉可以選擇五花肉，清洗好肉後用刀將肉皮刮乾淨，放入鍋裏煮，倒入老抽，容易上色。撈出再將其炸，炸至表面金黃後撈出過涼水切成肉片，注意肉片不要太厚，否則會...

北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚藝，兩位廚師學成返惠後，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的東坡扣肉，用梅菜製成梅菜扣肉，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的...