扣肉的做法|炒扣肉的正確方法

1、扣肉300克、芹菜400克、蒜瓣5個、鹽少許、蠔油少許、雞精少許。

2、首先把炸過的扣肉切成片備用。

3、把小芹菜去根，然後用清水洗淨，切段。

4、準備5個蒜瓣切片。

5、燒熱鍋，不需要放油，把切好扣肉放入鍋裏，用中火將肥肉煎製出油，吃起來纔不會那麼油膩。

6、煎過扣肉的油比較多的，先倒一點出來留着炒青菜，然後把蒜片放進鍋裏炒出香味。

7、放入芹菜放入鍋裏大火翻炒幾下。

8、芹菜斷生了之後，加入少許鹽，蠔油，雞精翻炒入味，關火。

9、肥扣肉炒小芹菜就做好，裝盤。