關於做香的科普知識

1、先要將鱸魚去除頭尾,擴去內臟,沖洗乾淨。2、將清洗好的鱸魚截成兩段。這樣做一則容易入味,二則煎的時候容易熟。3、撒上料酒、細鹽,醃製半個小時。4、給鱸魚段裹上生粉。5、將鍋燒...

1、主料：豬大排250克。2、輔料：洋蔥適量、蒜適量、姜、蛋清1個。3、配料：黑胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量、精鹽適量、玉米澱粉適量、清水適量。4、可以清洗後放冰箱急凍約...

1、用料：石蟹三隻、料酒一碗、鹽雞精、姜蔥2、石蟹洗淨，鍋內燒油，加入薑片爆香，下入蟹煎至兩面變色，加入鹽，倒入一碗料酒，下入帶頭的整棵蔥，一點點雞精，大火燒開轉鍾火煮十五分鐘即可。3、石蟹...

1、食材：鮮活海蝦400克，蔥薑蒜末一小碟，白胡椒粉少許，油3-4茶匙，鹽一小勺，白糖一小勺，香葉2-3片。2、鮮活的海蝦，剪去蝦鬚，將蝦彎曲，從背脊部切入，挑去蝦腸，洗淨瀝乾水份；加少許料酒醃製一下。3、韓...

1、準備好原材料。2、生薑、大蒜切成末。3、蒜苗葉子和小蔥葉子切碎。4、用一個小碗，放入自制剁椒、姜蒜末、適量澱粉、生抽，拌勻，加入適量涼白開、放入蒜末葉子，攪拌均勻，調成醬料汁待用。...

1、食材：豆皮1張、烤肉醬2勺、蠔油1勺、紅油1勺、孜然粉少許。2、豆皮先放入開水中汆燙一下。3、撈出瀝乾水分後，再用廚房紙巾吸乾水分。4、取一小碗加入烤肉醬、加入一勺紅油、加入一勺...

1、主料：豬裏脊適量、海蔘適量。2、輔料：紅蘿蔔適量、西蘭花適量。3、配料：鹽適量、醬油適量、澱粉適量。4、備好材料，胡蘿蔔、西蘭花、海蔘已經過水撈過了；裏脊肉加鹽、醬油、澱粉醃製。5...

1、材料：肉末300g、榨菜1包、小蔥適量、麪粉300g、花椒粉適量、白糖適量、鹽適量、雞蛋適量、蠔油適量。2、肉末放在一個大盆中；3、榨菜過幾遍水，切成碎末，小蔥切成碎末，倒入盆中；4、加入面...

方法如下：1、洗米，洗米不要超過3次，超過3次米里的營養會大量流失，蒸出來的米飯香味也會減少；2、泡米，先把米在冷水裏浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分，蒸出來米飯會更加飽滿；3、米和...

1、主料：青椒，薰豆乾豬瘦肉適量。以上所有原料切絲，豬肉絲用生粉，郫縣豆瓣醬，料酒拌勻略醃一小會。2、做法：薑絲，蒜切片，鍋內倒底油，油熱後下下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫...

1、主要食材：草魚。2、調料：鹽、雞精、胡椒、料酒、老抽、醋、生薑、大蒜、幹尖椒、花椒。3、魚去頭，改刀成正方形大塊，加鹽，雞精，胡椒，料酒，老抽，醋，生薑，大蒜，幹尖椒，花椒，醃製4-6小時，然後濾出水分...

1、主料：羊排500克、小土豆300克、西蘭花150克、洋蔥40克。2、輔料：橄欖油25毫升、食鹽8克、黑胡椒4克、白糖3克、黑醋15毫升。3、將羊排清洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾表面水分；然後用鹽、黑...

1、用料：蒜頭適量、油菜適量、白砂糖適量、鹽適量、姜適量。2、把蒜頭和姜都切碎。3、把油菜水煮，到差不多就撈起來，切記別煮太久了，不然爛了就不好吃了。4、然後熱鍋，把蒜頭跟姜都放姜放進...

1、把小黃魚去頭，去內臟，沖洗乾淨，在魚身劃幾道口子。2、用少量鹽抹遍小黃魚，醃製半個小時。姜切絲，豆豉切碎，蔥花切段。3、把鍋燒熱，用薑片擦遍鍋底。鍋中放油，大火燒熱。4、轉最小火，把小黃魚...

1、螃蟹4只、茶油適量、生抽適量、鹽巴適量、雞精適量、米酒適量、蒜末適量、薑絲適量。2、做法：螃蟹對半切開，鍋裏燒熱，放點茶油。3、薑絲和蒜末放下去炒，炒到香味出來就可以放入螃蟹了。...

1、原料：雞蛋500g。2、空碗中，加蔥花、生抽、蠔油、黃豆醬、十三香、鹽、雞精、火腿丁，打入一個雞蛋攪勻加一勺食用油。3、攪勻後打入剩下的雞蛋，不用攪散，撒上蔥花、辣椒碎，上鍋蒸十五分鐘...

1、主料：羊排500克、小土豆300克、西蘭花150克、洋蔥40克。2、輔料：橄欖油25毫升、食鹽8克、黑胡椒4克、白糖3克、黑醋15毫升。3、將羊排清洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾表面水分；然後用鹽、黑...

1、準備豬裏脊半斤、元蔥半個、胡蘿蔔半個、彩椒（或尖椒）半個、生菜幾張葉、鹽適量、黑胡椒粉一小調料勺、咖喱粉1.5調料勺、料酒大半湯勺、蠔油一湯勺、大蔥半根、生粉一小勺調成溼粉、...

1、食材：田螺750g、蒜6瓣、蔥4根、幹辣椒12個、姜半塊、花椒3g、麻油5g、生抽5g、料酒20g、鹽5g、白酒2g、味精1g、老抽15g、糖10g。2、用鉗子把尾部夾掉，放在水中加熱沖洗。3、鍋中放入...

1、羊扒，西紅柿，圓生菜，菠蘿，洋蔥，大蒜鹽，胡椒，香草，橄欖油，紅酒。2、將羊扒切塊，加入大蒜、鹽、紅酒、橄欖油醃製20分鐘備用。3、西紅柿、菠蘿切成塊，生菜切絲做配菜。4、鍋點火倒入橄欖油，將醃好...

1、食材：紅薯1個（小），黑豆10克，糯米10克，大米10克，小米10克，花生10克，輔料：水500克。2、黑豆提前泡水2小時，準備花生，糯米，大米，小米，紅薯去皮切丁。3、掏洗乾淨後全部放入電壓力鍋，加入500克水，喜歡稀...

1、由於香雪球在生長期比較怕熱，並且播種最適宜的溫度爲15℃—20℃，所以一般是在9月中下旬以後進行秋播。2、播種準備，基質可以用營養土或者河沙、泥炭土等，播種前要對基質進行消毒，最好的...

1、主料：冬瓜1塊輔料：青椒1個、紅椒1個、紅尖椒1個。2、調料：花生油2大勺、食鹽1大勺、蒜1瓣、生抽1大勺、老抽1大勺、水150毫升、胡椒粉1∕2小勺、白砂糖1小勺。3、冬瓜去皮切方塊，橫面、...

1、傳統香的製作原料主要由香藥、木粉、粘結料附加性材料等組成,2、其中香藥是最核心的材料,正是它賦予了香的香氣、功效、品級、檔次等,3、香藥主要是用一些天然香藥、中藥材等製作的...

有很多人愛吃麻椒，麻椒的用法也有很多，比如說烹調食品，或者是炸成麻椒油。但要把麻椒油做麻，也是一門需要好好研究的學問。要怎麼做才能讓麻椒油除了保持它本身的香味，還能讓它的麻味，全部迸...