-
發表於:2023-03-30
1、原料:鴨爪2斤、糟滷一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺。器具:醃泡樂方盒。2、洗淨剁開,過一下開水去除血腥味;3、鍋內加水,放蔥料酒...
-
發表於:2023-12-26
1、主料:鴨架1000克。2、輔料:豆瓣醬40克、小米椒8個、啤酒500毫升、冰糖70克、八角5個、桂皮10克、香葉5片、白芷5片、茴香5克、黃醬40克、料酒50克、生抽40克、老抽20克、洋蔥半顆、姜...
-
發表於:2022-09-04
1、材料:新鮮鴨頭:7只、幹辣椒:4個、冰糖:20克、生薑:2克、生抽:5毫升、小蔥:2克、老抽15毫升、香料包一個。2、將新鮮鴨頭清洗乾淨,將氣管、淋巴等雜物清除乾淨。3、將新鮮香料(香葉、桂皮、八...
-
發表於:2024-01-13
1、鴨頭洗淨,焯水,水開後滾五分鐘左右撈出,再衝淨表面的浮抹待用。2、鍋中下花椒油,蒜瓣用刀背壓扁後放入鍋中中火爆香,放入牛肉辣醬,炒出香味後,再加入老抽、生抽和冰糖,這時香味撲鼻且冒泡;放...
-
發表於:2023-12-31
1、鴨腳洗乾淨待用,鵪鶉蛋,滷料一包。2、滷料與適量水同放鍋內,燒開。3、放入鴨腳,鵪鶉蛋,煮開後調味,一般要補加點生抽,2到三塊冰糖。大火燒開後轉小火,1個半小時即可。4、吃之前,舀一勺滷湯,加...
-
發表於:2023-07-24
1、用料:鴨850克、食鹽5克、料酒30毫升、紅曲粉1.2克、香菜20克、香蔥25克、八角3粒、桂皮7克、陳皮10克、生薑15克、老抽5毫升、白糖20克。2、做法:鴨子洗淨後,用料酒搓遍鴨身。3、然後...
-
發表於:2023-04-24
1、原料:鴨郡6個、八角適量、小蔥適量、姜適量、蒜頭適量、油適量、鹽適量。2、準備好食材,尖辣椒切碎,薑切片。3、鴨郡下水,先燒開,撇清髒沫,然後再下材料煮。4、煮的時候把調理汁兌好,生抽...
-
發表於:2023-09-22
1、首先將鴨清洗乾淨,然後倒入料酒,用料酒塗抹鴨子全身。2、塗完料酒之後,繼續倒入適量的鹽,同樣塗抹鴨子全身。3、將蔥、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等調料準備好。4、把香菜、香蔥打個...
-
發表於:2023-12-16
滷鴨脖做法原料:鴨脖500克、蔥、姜、老滷汁400克、大料1個、幹辣椒50克、花椒50克、草果1個、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香葉3片、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽5克、糖1茶匙5克。做...
-
發表於:2023-07-03
1、鴨鎖骨用清水洗兩遍。乾淨後改刀。分成兩半,吃起來比較方便。然後放入備好的開水除下血水浮沫。撈起備用。2、鍋洗乾淨擦乾,不要留一點水分。點火放入四勺白砂糖。可以根據自己的量放...
-
發表於:2023-12-13
1、原料:醬油、適量鹽、糖。2、將買回的鴨肝去筋,清洗乾淨;3、在碗中放入八角,生薑,少許花椒粉,料酒,醬油,適量鹽,糖,然後醃四五個小時,如果想更加入味,可放入冰箱一夜;4、小鍋裏放少許水,水開後放入...
-
發表於:2023-06-21
1、主料:鴨掌400克。2、輔料:料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、幹辣椒2個、桂皮1片、八角1顆。3、先把鴨爪洗乾淨,放入鍋中焯下水,然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。4、加入...
-
發表於:2019-10-30
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨翅:適量;鴨掌:適量;小蔥:3根;姜:半塊;片糖:適量;滷汁:適量;滷鴨掌鴨翅的做法鴨翅和鴨掌洗淨,鴨翅上的細毛比較多,介意的...
-
發表於:2023-08-01
1、準備鴨脖子6只、薑片4片、滷水汁300毫升、水700毫升、幹辣椒3只、鹽5克、料酒30毫升。2、鍋中放入適量的水,大火燒開後,將洗淨的鴨脖、薑片、料酒放入,汆煮2分鐘,然後撈出沖洗乾淨,瀝乾...
-
發表於:2020-07-18
1、食材準備:滷鴨、植物油、生抽、花椒粒、青紅辣椒、辣皮子、生抽、大蒜。2、把辣皮子泡泡洗淨切段,青紅辣椒洗淨切斜段。3、大蒜去皮切片。4、滷鴨切塊。5、熱鍋涼油,油熱7成下辣皮子、...
-
發表於:2023-07-22
1、材料:鴨脖三根,取皮,斬兩截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香適量。2、做法:下豬油放白糖炒紅色,放香料煸炒,放生抽倒入鴨脖炒上色。放蠔油、辣椒醬適量、少許老抽、糖,加清水淹過鴨脖面...
-
發表於:2023-07-10
1、食材:鴨脖1000g、幹辣椒20g、鹽40g、丁香1g、三奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、豆蔻2g、味精3g、料酒20g、香葉1g、姜塊20g、蔥段20g、八角4g。2、先將鴨脖解凍,放...
-
發表於:2023-12-09
1、食材:鴨翅500克、姜40克、小蔥2根、幹辣椒3個、桂皮1片、花椒10個、八角2個、冰糖3粒、老抽1湯勺、生抽2湯勺、食鹽1/3湯勺、香葉1片。2、把鴨翅洗淨,浸泡一會,泡出血水;準備一些配料—...
-
發表於:2022-04-02
1、鴨子洗淨後,用料酒搓遍鴨身。2、然後再用食鹽塗抹鴨子的全身內外的每一個部位,靜放醃上5小時。3、香料備用:紅曲粉1.2克、香菜20克、香蔥25克、八角3粒、桂皮7克、陳皮10克。4、把香菜...
-
發表於:2023-08-04
1、材料:鴨爪2斤、糟滷一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺。2、洗淨剁開,過一下開水去除血腥味;3、鍋內加水,蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋...
-
發表於:2022-04-17
1、鴨子宰殺後去內臟,洗淨後瀝乾水分,分成幾塊。2、起油鍋,將鴨塊煎至皮帶金黃色。3、撕開一包廖排骨濃縮滷汁,加水稀釋,煮沸。另一包備用。4、放入鴨子,加水至滷汁完全淹沒鴨子。5、撕開另...
-
發表於:2023-07-11
1、鴨洗淨,用廚房紙擦乾表面水分,全身搓一點鹽,抹勻靜置5分鐘。2、熱鍋冷油,加熱至油溫7成熱,放入鴨子炸,馬上蓋上鍋蓋防油濺。3、炸一兩分鐘揭開鍋蓋,炸至一面金黃,翻個身繼續炸,來回轉轉,使鴨...
-
發表於:2023-03-29
1、材料:鴨子半隻、生薑1塊、京蔥1段、冰糖20克、料酒100毫升、老抽6湯匙、王守義燉肉包2包、八角3粒、桂皮1塊、草果1粒、香葉。2、鴨子清洗乾淨後放入冷水鍋中煮出血沫後撈出瀝乾水分...
-
發表於:2023-06-12
1、鴨腸400克,辣椒8個,油30克,鹽2克,生抽10克,料酒20克,蒜子3粒,八角兩個,桂皮1塊,幹辣椒3克,姜1塊,紅燒醬油兩勺。2、先把食材準備好。3、把鴨腸清理乾淨,用鹽搓一會洗淨。4、用麪粉搓一會洗淨。5...
-
發表於:2022-07-28
1、滷鴨腿放一夜不可以吃;2、滷鴨腿主要是用鴨腿爲主要原材料,放入一些醬油、白糖共同製作成的一種熟食。他的熱量比較高,每100克滷雞腿中含有200大卡以上的熱量。其中的鈉離子、鈣離子比...