鑑別糧食酒的方法介紹

1、手搓：取幾滴白酒放在手心裏合掌用力搓，純糧食酒搓時會覺得發粘，搓後聞手心會聞到一股糧食糟香，且留存時間比較長；勾兌酒相反，聞起來一股古怪的沖鼻香精味且留存時間短。

2、酒花：把白酒倒入酒杯裏時觀察酒花的變化，酒花密集均勻且消失緩慢，是優質糧食酒，相反酒花少大小不一且消失較快的則爲劣質酒。

3、留香：如果是糧食酒，空杯後會聞到濃濃糧食香、糟香味，且香氣保留時間越久，陳釀時間一般會越長。相反十分鐘後再聞酒杯又無酒香味的便是酒精勾兌酒。

4、兌水：往酒杯裏倒與酒等量的純淨水，看酒體是否變渾濁，如果是透明，便是純酒精的酒，而白酒變渾濁了則說明是糧食酒。

5、火燒：把少量的白酒倒入杯中點火燃燒，火焰熄滅後觀察剩餘酒體，如果酒體渾濁是糧食酒，酒體清澈是酒精酒。