關於料脆的科普知識

1、用料：麪粉500g、玉米麪200g、雜糧100g、甜麪醬300g、黃豆醬100g、辣椒麪400g、鹽10g、十三香10g。壓面機（小型）一臺。2、先準備一臺小型壓面機，準備205克麪粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適...

1、用料：麪粉500g、玉米麪200g、雜糧100g、甜麪醬300g、黃豆醬100g、辣椒麪400g、鹽10g、十三香10g。壓面機（小型）一臺。2、先準備一臺小型壓面機，準備205克麪粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適...

1、首先要做一塊正宗的脆皮燒肉，首先要做好食材的挑選，如果選擇的五花肉肥肉特別厚，皮層也非常薄的肉，這些腩肉皮質不夠厚實，薄薄的豬皮很容易在燒製時出現破皮，而且過肥的肉質會讓燒肉口感...

1、西瓜皮2大塊、胡蘿蔔1/2根、尖椒1個、蒜3瓣、白芝麻適量、小紅辣椒2個、花椒10粒、植物油1大勺、鹽少許、雞精少許。2、把一個土豆和一根胡蘿蔔刨成絲，備用，鍋中燒開水，把雙絲放入焯水...

1、蛋、麪粉、糖。做法：蛋和檸檬皮混合後攪勻，將糖、麪粉、全麥麪粉過篩混合，再加上蛋汁，攪成麪糰。2、將麪糰弄成長條形，放置焗爐以160度焗30分。3、將麪糰取出，切成薄片，在以130度焗烤20分...

1、蛋、麪粉、糖。做法：蛋和檸檬皮混合後攪勻，將糖、麪粉、全麥麪粉過篩混合，再加上蛋汁，攪成麪糰。2、將麪糰弄成長條形，放置焗爐以160度焗30分。3、將麪糰取出，切成薄片，在以130度焗烤20分...

1、材料：豬肚1個、黃貢椒適量、米酒適量、味精少許、鹽適量、醬油（老抽）適量、蠔油少許。2、先把白色“肥油”用剪刀剪乾淨。冷水洗淨，一般要多洗幾遍。3、豬肚剪開，切斜刀，0.3cm的厚度最佳...

1、脆酥月餅皮的做法，主料、麪粉150克、低筋麪粉120克、輔料、豆沙適量、雞蛋黃適量、芝麻少許、鹹蛋黃適量、調料豬油(板油)110克、水65克。2、油皮原料中，50克豬油，不需要融化，加入過篩...

1、主料：豬肉500g；配料：適量油、適量生抽、適量生粉、適量胡椒粒。2、做法：將買回來的豬肉清洗乾淨之後切小條，並用生抽，胡椒粒拌均勻醃製片刻。醃好的豬肉條裹上生粉。小煮鍋放入適量的油燒...

1、食材：麪粉500g，食用油20g，香蔥10g，鹽5g。2、和麪，麪粉根據自己做的量來定，如果有高筋麪粉更好，沒的話家裏普通的也行，和麪不要太硬，稍微軟一點會更好。3、把和好的面用一塊溼布，平常做饅頭下...

1、童子雞1只，五香粉10g，雞粉15g，綿白糖5g，食鹽15g，橄欖油適量，脆皮水，白醋20ml，紅醋20ml，麥芽糖少量。??2、燒一大鍋開水，備用。3、用鹽揉搓兩隻表面除去污物，清水沖洗乾淨，剪去雞尖，多餘的脂肪和...

1、脆性材料的特點：在外力作用下，發生微小變形即被破壞，其抵抗衝擊載荷的能力差。2、建築材料中的脆性材料指磚、瓦、石、混凝土、玻璃等，抗壓強度高，而不宜承受拉力，受力後不會產生塑性變形...

1、材料：紅薯1條，麪粉1杯，雞蛋1個，調料鹽1/3小匙。2、做法：將番薯切塊，備好椰絲，食用油和白砂糖。將食用油下入鍋中，煮至油沸騰。將番薯塊下入，炸至金黃酥脆。撈出番薯塊，放入空盤中。控油。將油...

1、主要食材：速凍河蝦仁，青瓜150克；調料：蔥段、蒜片各2克，色拉油1千克（實耗50克），鹽、味精各5克，生粉、雞蛋清各10克，溼澱粉3克，食用鹼5克。2、做法：（1）河蝦仁自然解凍，放入盆內，加食用鹼，朝一個方向攪...

1、脆性材料的特點：在外力作用下，發生微小變形即被破壞，其抵抗衝擊載荷的能力差。2、建築材料中的脆性材料指磚、瓦、石、混凝土、玻璃等，抗壓強度高，而不宜承受拉力，受力後不會產生塑性變形...

1、脆性材料的特點：在外力作用下，發生微小變形即被破壞，其抵抗衝擊載荷的能力差。2、建築材料中的脆性材料指磚、瓦、石、混凝土、玻璃等，抗壓強度高，而不宜承受拉力，受力後不會產生塑性變形...

1、用料：雞蛋2個、椰子油20克、牛奶80毫升、咖啡粉5克、低筋麪粉300克、杏仁粉50克、鹽2克、泡打粉5克、堅果80克。2、做法步驟：雞蛋和椰子油攪拌均勻；牛奶和咖啡粉小火加熱至咖啡粉融化...

1、材料：牛奶250ml、玉米澱粉0g、煉乳4匙、麪粉0g、白糖0g、泡打粉3g、鹽1g、水120ml、色拉油20g。2、做法：牛奶倒入鍋中，加入煉乳，攪勻。加入過篩後的玉米澱粉，調勻至無粉粒的奶漿。用中慢...

1、奧氏體不鏽鋼304、321、316、310由於不能透過淬火來增加硬度，所以屬於塑性材料，而馬氏體不鏽鋼430、420、410屬於可淬火的不鏽鋼，如果淬火後，硬度增加，就應該算脆性材料了。2、塑性材料...

1、讓脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水，準備材料：水、肥肉、醬油、醋、鹽、酒糟水。2、將肥肉放進鍋裏。將肥肉的油炸出來。將油渣撈出來。將油渣再放回鍋中進行翻炒。在油渣中倒入清水。...

1、用料：高筋麪粉250克、全麥麪包250克、鹽5克、胡椒粉5克、羅勒粉10克。2、輕鬆烙出脆脆餅的做法：拌均勻，變成非常流動的稀麪糊，注意，一定要謹防麪粉變成了一個個的麪疙瘩，要的是如豆漿一樣...

1、黑鬃鵝一隻。料頭:紅蔥頭1粒，生薑2片，蒜子2粒，芫西梗2條(全部用油炸香)，八角2粒，香葉2片。醃料:燒鵝鹽75克，燒鵝醬35克，九江雙蒸酒3克。2、將8.5斤左右的黑鬃鵝宰殺洗淨(一般市場宰殺)稍衝...

1、童子雞1只，五香粉10g，雞粉15g，綿白糖5g，食鹽15g，橄欖油適量，脆皮水，白醋20ml，紅醋20ml，麥芽糖少量。??2、燒一大鍋開水，備用。3、用鹽揉搓兩隻表面除去污物，清水沖洗乾淨，剪去雞尖，多餘的脂肪和...

1、脆酥月餅皮的做法，主料、麪粉150克、低筋麪粉120克、輔料、豆沙適量、雞蛋黃適量、芝麻少許、鹹蛋黃適量、調料豬油(板油)110克、水65克。2、油皮原料中，50克豬油，不需要融化，加入過篩...

做糖環需要放糯米粉和粘米粉混合做才酥脆，並且在做的時候多放白糖，因糯米粉含有大量的澱粉，油炸時候比麪粉更易酥脆，而加入大量的白糖，則是避免糖環吸水變軟。做好後儘量密封放入冰箱儲存。...