關於肘子的科普知識

1、主料：豬肘子1個。2、輔料：八角2顆、花椒1顆、香葉2個、桂皮1個、冰糖30克、料酒50克、油50克、鹽2勺、姜1塊、蔥2棵、蒜1個。3、豬肘子拔乾淨，肉絲上的毛洗淨。4、順着骨頭劃開，延骨頭...

1、材料肘子1000克，花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。2、製作步驟：選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。2...

1、準備豬前蹄兩隻，中號紅薯兩根，洋蔥一隻，烤翅料80克，生抽一湯匙，料酒一湯匙，姜5片，蔥半節。2、豬蹄買時讓商家每隻切成6個小塊。洗淨，放冷水鍋中煮出血沫後用熱水衝淨。仔細摘淨上面剩餘的雜...

高壓鍋燉豬肘子的時間因不同的烹飪方式和豬肘子的大小而異。普通高壓鍋燉豬肘子需要45-50分鐘左右，先用大火煮5分鐘左右，等到高壓鍋上汽後，將大火調節至小火，小火慢燉40-45分鐘後，豬肘子即...

1、原料：肘子、醬豆腐、醬油、燉肉料、蔥、姜。2、肘子洗乾淨後涼水下鍋焯水，去掉血水，大概半小時撈出來。3、準備燉肉料跟醬豆腐，紅燒醬油。4、大蒸鍋燒水放入燉肉料，紅燒醬油，醬豆腐依照個...

1、肘子2個、姜1塊、大蔥1段、八角4顆、花椒1撮、桂皮1個、醬油適量、小紅辣椒1個、生抽適量、鹽適量、熱水適量。2、做法：肘子洗淨切塊，尤其要洗掉骨頭渣兒；入溫水鍋中煮開，去掉浮沫，撈出...

1、製作肘子的時候，如果沒有製作好會導致肘子比較的油膩，所以準備好肘子之後，還需要我們準備好蔥、姜，白糖以及香葉，桂皮，八角，花椒，還需要雞精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒。我們在烹飪肘子的時候，必須...

製作醬肘子原料：肘子、料、花椒、小茴香、蔥、姜、黃醬。醬肘子的做法：1、剔除肘子中的骨頭，用手把肘子上抹一層黃醬，裏面包上兩瓣大料、幾粒花椒、小茴香、蔥、姜、裏外抹黃醬，醃一夜；2、鍋...

1、先做好醬肘子。把肘子收拾乾淨，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋裏煮到基本熟透。然後把肘子裏的骨頭抽出。2、另起鍋放蔥薑蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛纔煮肘子的湯，以...

1、食材：豬小肘子2塊、花椒15-20粒、蔥；姜；八角1顆、茴香1/2小匙、桂皮1小塊、幹辣椒4-5顆、老抽1大匙、生抽2大匙、糖1大匙、料酒1大匙、水3杯、鹽1小匙。2、冷水下鍋，肘子焯水；水開後加些...

1、準備食材：豬肘子300克、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、生抽2勺、五香粉1勺、澱粉適量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油適量。2、薑切片。3、大蔥切段。4、小蔥切蔥花。5、澱粉用水攪散調成...

1、主料：醬肘子1碗。2、輔料：腐竹適量、乾紅辣椒3個。3、調料：生抽10ml、白糖5ml、料酒10ml。4、腐竹泡發，醬肘子準備。5、鍋中放醬肘子，加少許熱水，燒開，放乾紅辣椒煮5分鐘，加入腐竹，生抽，料酒，...

1、準備好肘子，用筷子插進肘子裏，用火燒一下，這樣不但可以去豬毛，還可以去除肘子的油脂異味。2、將肘子放入碗中，加入清水，浸泡10分鐘。3、這段時間，我們可以切一些薑片，蔥段，大蒜拍打一下去皮...

1、取一空碗，分別加入生抽，香醋，香油，均勻攪拌成汁，比例爲5/1/1。2、將搗好的蒜泥加入兌好的味汁當中，比例爲1/2。3、依次加入，辣椒油，花椒油各一勺，白糖，味精少許，攪拌均勻，冰箱冷藏，即可。...

將肘子水煮後，用醬油上色，在鍋中煎制後，下入調味料調味，倒入高壓鍋裏，中火壓40分鐘即可。用水煮肘子將肘子放在水中，加入蔥段、薑片、料酒，不用蓋鍋蓋，大火煮開，水開後等5分鐘關火。煎制肘子在...

1、食材：肘子一個、冰糖適量、醬油適量、清水適量、蔥段適量、姜適量、鹽適量。2、把肘子放入燒開的水中焯熟。3、用冰糖、醬油、清水做湯。4、加入香料和調料，將肘子放入煮好的湯料中。...

將肘子水煮後，用醬油上色，在鍋中煎制後，下入調味料調味，倒入高壓鍋裏，中火壓40分鐘即可。用水煮肘子將肘子放在水中，加入蔥段、薑片、料酒，不用蓋鍋蓋，大火煮開，水開後等5分鐘關火。煎制肘子在...

1、主料：豬肘750克。2、調料：鹽5克，姜15克，大蔥15克，豆瓣15克，玉米澱粉8克，醬油8克，醋8克，花生油30克。3、豬肘刮洗乾淨，在小火上燉爛。4、將燉爛的肘子切成2釐米的方塊，把豆瓣剁細。5、姜切末，蔥...

1、主料：豬肘1個。2、調料：醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉...

1、原料：豬肘子1200克，生薑300克，香油20克，精鹽和蔥末各10克，香醋和醬油各25克，料酒30克。2、將豬肘子刮洗乾淨，投入沸水鍋內氽一下，去掉血水，撈出用刀剔去肘子的骨頭，切成3釐米見方的塊，放入開水...

豬肘（帶皮帶骨）買時讓師傅一切四或一切六；肘子洗淨後放入砂鍋，加入適量冷水，水要沒過肉，加入桂皮、八角、大蒜、生薑、蔥白、花椒、香葉；大火煮開後去除漂浮的沫子，沒有事先焯過的肉會有很多髒...

1、清水清洗雜質即可。2、燒過毛的豬蹄和蓮藕洗淨切塊備用，蔥薑蒜切塊，將豬蹄和蔥薑蒜放入燉鍋中，倒入料酒，燉煮到豬蹄軟後加蓮藕，等到蓮藕熟爛後，加鹽、胡椒粉、香菜調味盛出即可。3、豬蹄...

1、準備蔥姜香葉大茴，小茴香和花椒，放調料和香蔥，紅辣椒切碎，肘子清水泡一會，放開水，加料酒和蜂蜜煮五分鐘，肘子撈出溫水沖洗乾淨。2、鍋內重新放清水，放入蔥姜和調料盒，加料酒，老抽，生抽和鹽，放入...

1、食材：豬肘子1個、火腿200克、黃酒、小蔥、姜適量、鹽、菠菜適量。2、鍋中燒水，放入去骨豬肘和火腿煮3分鐘後撈出。3、火腿放入砂鍋中，加入黃酒和適量清水，燒開轉小火煮30分鐘。4、加入...

1、食材準備：肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、溼糰粉各少許，二道清湯適量，香菜。2、將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋...