關於乳和奶的科普知識

1、乳是以不低於80%的生牛（羊）乳或復原乳爲主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，採用適當的殺菌等工藝製成的液體產品。2、純牛奶是以生牛（羊）乳爲原料，添加或不添加復原乳，在連續...

1、奶酪與乳酪沒有區別，只是叫法上的不同。2、又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更...

1、優酸乳並不是酸奶。優酸乳並不是發酵型酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，優酸乳是在酸奶的基礎上添加了一些其他對人體健康的成分。2、而酸奶應該具有純乳酸發製成的酸牛奶特有的...

1、煉奶和煉乳一樣，是同一樣東西，北方主要叫做煉乳，南方這叫做煉奶。煉奶和煉乳簡單來說就是—種牛奶製品，煉乳和煉奶是透過—系列複雜的工藝加工而成的奶製品。2、煉乳是將新鮮牛奶放入80...

1、酸奶比較好。風味發酵乳和酸奶不是同樣的東西，發酵乳是一種酸性乳飲料，一般都是乳製品，鮮奶爲主要原材料，經過發酵或者沒有經過發酵製作出來的飲料，而酸奶的主要原材料是新鮮牛奶，經過發...

椰乳是生椰子水和椰子肉的混合產品，是椰奶的一種升級製作技術和產品。而椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰子肉製成的。椰奶的主要成分是澱粉和飽和性脂肪酸，椰乳中含有的椰肉比較多。椰乳...

牛奶奶油和乳脂奶油的區別牛奶奶油和乳脂奶油沒有什麼實質區別，只是叫法上的區別，它們都是動物奶油的別稱，所以指的是同一個東西。什麼是動物奶油？有什麼優缺點？動物奶油是從天然新鮮牛奶中...

牛奶奶油和乳脂奶油的區別牛奶奶油和乳脂奶油沒有什麼實質區別，只是叫法上的區別，它們都是動物奶油的別稱，所以指的是同一個東西。什麼是動物奶油？有什麼優缺點？動物奶油是從天然新鮮牛奶中...

1、煉乳和煉奶是同一種食物，是一種奶類製品，只是不同地區的叫法不同，廣東地區將它叫做煉奶，北京將這種奶製品叫做煉乳。2、煉乳是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，具體做法如下：將新鮮...

1、質地不同：煉乳的顏色多爲黃色，有着較爲粘稠的質地，儲存的時間較長，一般作爲調味品存在。淡奶油一般呈現出黃色或者白色，多是從牛奶或羊奶中提取出來的半固體脂肪，主要的作用是用來修飾食...

煉乳怎麼做奶油?1、煉乳是一種“濃縮奶”。這是一種乳製品，其中新鮮牛奶透過真空或其他方法濃縮以除去大部分水分，並濃縮至原始體積的約25-40%。一般來說，甜煉乳和淡煉乳可以根據是否加糖...

這取決於個人口味和用途。酸奶復原乳一般用於烘焙和烹飪，因爲它具有濃稠的質地和較高的乳脂含量，而發酵乳則更適合作爲早餐或零食食用，因爲它通常比酸奶復原乳更易消化，而且更容易調味。從...

1、淡奶油是在對全脂奶的分離中得到的，乳脂奶油是從天然新鮮牛奶中提取的；淡奶油中不含糖分，脂肪含量一般在30%-36%，相對來說比較健康，乳脂奶油有着撲鼻的奶香，同時含有牛奶中天然存在的維生...

牛乳和牛奶的區別在於營養價值、功能性、生存時間的不同。1、營養價值不同牛乳中的胰島素樣生長因子爲普通牛奶的10倍，初乳脂中的Va、Ve、Vd3及胡蘿蔔素含量比全脂乳高20多倍，因此牛乳比...

1、含義不同：厚乳是運用低溫膜分離技術透過乳基原料復配的高科技牛奶新品類;奶蓋是純鮮奶和奶蓋粉調製而成的3釐米厚的奶油。2、口感不同：厚乳的口感非常綿密醇厚，風味濃郁，其指標比普通牛...

牛奶奶油和乳脂奶油的區別牛奶奶油和乳脂奶油沒有什麼實質區別，只是叫法上的區別，它們都是動物奶油的別稱，所以指的是同一個東西。什麼是動物奶油？有什麼優缺點？動物奶油是從天然新鮮牛奶中...

1、定義不同牛奶奶油屬於動物奶油：淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。乳脂奶油：乳脂奶油通常稱爲動物奶油，主要從天...

牛初乳牛初乳不但含有普通牛奶的營養成分，其蛋白質、維他命及礦物質含量亦較高，而且牛初乳含有普通牛奶所缺的多種免疫球因子、抗體和免疫系統調節因子。其中的免疫球因子IgG是自然界中...

1、含義不同：厚乳是運用低溫膜分離技術透過乳基原料復配的高科技牛奶新品類;奶蓋是純鮮奶和奶蓋粉調製而成的3釐米厚的奶油。2、口感不同：厚乳的口感非常綿密醇厚，風味濃郁，其指標比普通牛...

乳脂奶油和動物奶油沒有區別。乳脂奶油，又可以稱爲稀奶油、鮮奶油、動物脂奶油，是指從天然鮮牛奶中提取，不添加任何色素和化學穩定劑的奶油，適合所有人羣食用。市面上的蛋糕大多數都是植物...

1、其實乳脂奶油和動物奶油沒有區別，乳脂奶油通常稱爲動物奶油。2、動物奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，表面泛有柔和的黃色光澤，有着撲鼻的奶香，同時含有牛奶中天然存在的維生素A、E，有益於...

1、形態不同：奶酪是近似固體的，外形上有許許多多的小孔；煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料。2、營養成分不同：奶酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成...

牛奶和油乳化可以加入乳化劑，乳化劑即爲表面活性劑,其分子結構上既有親水基團又有疏水基團，牛奶實爲一種乳劑，即由兩種或以上不相混溶的液體(油和水)組成,其穩定性差,故需加用乳化劑，乳化...

牛奶和油乳化可以加入乳化劑，乳化劑即爲表面活性劑,其分子結構上既有親水基團又有疏水基團，牛奶實爲一種乳劑，即由兩種或以上不相混溶的液體(油和水)組成,其穩定性差,故需加用乳化劑，乳化...

1、優酸乳並不是酸奶。優酸乳並不是發酵型酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，優酸乳是在酸奶的基礎上添加了一些其他對人體健康的成分。2、而酸奶應該具有純乳酸發製成的酸牛奶特有的...