煉乳和煉奶的區別

1、煉乳和煉奶是同一種食物，是一種奶類製品，只是不同地區的叫法不同，廣東地區將它叫做煉奶，北京將這種奶製品叫做煉乳。

2、煉乳是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，具體做法如下：將新鮮牛奶放入80℃環境下殺菌處理；加入糖並不斷攪拌牛奶。不斷攪拌牛奶會使水分蒸發加快，會變的較爲黏稠，煉乳也就製作完成了。