關於湯骨的科普知識

湯骨指的是豬龍骨，豬龍骨是豬的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓釋出，骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏，並加入意大塗醬利燉菜中，另外也可以趁熱作爲開胃小點的塗醬。骨頭湯...

1、食材：湯骨1500克，酸菜800克，薑片少許，鹽少許，雞粉少許，白醋1小勺。2、湯骨洗淨用清水浸泡半天，泡出血水，中途換1-2次水。鍋中加入冷水，放入湯骨後加熱煮沸去除雜質後洗淨備用。3、湯鍋中放入...

1、湯骨指的是豬龍骨，豬龍骨是豬的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓釋出，骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜裏，並加入意大塗醬利燉菜中，另外也可以趁熱作爲開胃小點的塗醬。2、...

1、食材：湯骨1500克，酸菜800克，薑片少許，鹽少許，雞粉少許，白醋1小勺。2、湯骨洗淨用清水浸泡半天，泡出血水，中途換1-2次水。鍋中加入冷水，放入湯骨後加熱煮沸去除雜質後洗淨備用。3、湯鍋中放入...

1、需要提前準備好的材料包括：牛骨500克、黨蔘1根、紅棗4個、薑片4-5片、枸杞10-15左右、鹽適量、雞精適量。2、第一步把黨蔘和姜洗淨切好。3、把黨蔘和薑片分別裝到茶包袋裏。4、牛骨...

1、主料：番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵、番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。2、小排骨洗淨，氽燙過去除血水後衝淨，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。3、圓白菜洗淨，切小塊，放入排骨...

1、排骨放入冷水鍋內，加入料酒，生薑片焯水，煮出血沫，再放在水龍頭下衝洗乾淨備用。雞骨草，南北杏用清水沖洗乾淨。2、將焯好水的排骨，雞骨草，南北杏，紅棗和生薑片一起放入砂鍋內，加清水大火燒開...

1、要想燉出一鍋好湯，新鮮的食材是必備，所以挑選排骨的時候要挑選新鮮的食材。一般來說肉色鮮豔帶有還未凝固的血跡屬於新鮮排骨，如果顏色發暗，表面血跡凝固乾涸，說明排骨不新鮮，最好別買。2...

1、材料：排骨500克、芋頭400克、薑片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒。2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。3、湯鍋裝水，將排骨冷水...

1、排骨湯燉煮1個小時左右。2、食材：排骨500克、胡蘿蔔1根、玉米1根、鹽適量、蔥適量、姜適量。3、首先排骨洗淨焯水。4、焯好水的排骨洗淨放進燉鍋內。放入玉米。放入胡蘿蔔。放入蔥姜...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬尾巴：1個;藕粉:20克;姜：適量;細香蔥：適量;色拉油：適量;黑胡椒：適量;蔥：適量;水：適量;食鹽：適量;排骨藕湯的做法豬尾骨洗...

1、食材明細：雞骨草200g、骨頭350g、鹽適量。2、雞骨草用剪刀剪至小段，泡水2小時，雞骨草清洗至沒有沙子。3、骨頭洗淨備用，取出高壓鍋洗淨，放入雞骨草、骨頭。4、加適量水，適量鹽，蓋上鍋蓋，大...

1、主料：牛骨1600克,牛排500克，芝麻5克，姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克。2、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裏浸泡1小時左右後撈出；3、再放入滾水裏完全燙去血...

1、用料：排骨500克、山藥2根、陳皮1塊、料酒1小勺、鹽1小勺、醋少許。2、排骨用清水泡半小時後洗淨。鍋內加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下，撈起瀝乾。3、陳皮用清水泡10分鐘，然...

各有各的好處。1、豬骨湯是一道具有能壯腰膝、益力氣、補虛弱、強筋骨之功效的湯。由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨、再加上蔥結、生薑、酒、清水熬製而成。功效：性寒涼、能壯腰膝、益...

1、先用刀把榴蓮殼裏面白色部分切下來，保留果核，用水沖洗乾淨。2、把排骨用焯水，去除血沫。3、把榴蓮殼和排骨放入砂鍋中，加入薑片和鹽，要保持湯的原味，不要放其他調料，加入適量的水，大火燉開，...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料烏骨雞：1只;鮑魚:2只;人蔘:2條;香菇:2朵;棗(幹):少許;枸杞子:少許;江米酒：適量;食鹽：適量;味精：少許;烏骨雞湯的做法雞...

1、主料：羊骨頭（後腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許，調料：生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。2、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲，羊骨頭洗淨切塊投入鍋裏，放入生薑、涼水用大...

1、用料：豬大骨頭700克、薑絲5克、白蘿蔔1根、香蔥3根、料酒10克、鹽2克、雞粉2克、蠔油5克。2、姜切絲，白蘿蔔切塊。3、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫，然後撈出。4、鍋中再次熱水，...

1、食材：大骨適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、玉米適量、蘑菇適量。2、將大骨洗乾淨，下鍋焯水，加點蔥，姜，料酒。3、準備新鮮玉米，切成小節，將焯好的大骨放入湯鍋中。4、加入小蔥，生薑，清水，玉米...

1、主料：牛骨1600克,牛排500克，輔料：芝麻5克，調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克。2、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裏浸泡1小時左右後撈出；3、再放入滾水裏完...

1、排骨湯一般用肋排。2、主料：蘆薈500g、排骨400g。3、輔料：油適量、鹽適量、瑤柱30g、淡菜15g、無花果3個、姜10g。4、準備好蘆薈，將蘆薈去皮，切塊，放入盤內用清水浸泡。5、排骨切小段，其...

1、用料：牛尾500克、番茄2個、姜2片、番茄1個。2、做法：（1）薑切片。（2）鍋內冷水放入牛尾骨和薑片，牛尾骨焯水備用。（3）胡蘿蔔切成小塊。（4）洋蔥切成小塊。（5）番茄切成小塊。（6）鍋中刷油，放入番茄、胡蘿...

1、食材：排骨700g、面200g、姜一塊、姬松茸3朵、陳皮一撮、鹽適量、料酒1勺2、準備排骨:將排骨在清水中浸泡一個小時，中間換水，洗去排骨上的血。(肋骨必須起泡更多，以排除血液氣體)。3、先...

1、主料：番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵、番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。2、小排骨洗淨，氽燙過去除血水後衝淨，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。3、圓白菜洗淨，切小塊，放入排骨...