關於肉蒸的科普知識

1、隔水蒸20分種。主料：豬腿肉2500克。調味料：醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精製鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。2、除白酒外的調料調勻燒開，放涼後倒入白酒...

1、材料：茄子250克、豬肉120克、洋蔥20克、玉米粒和豌豆各少許、料酒1茶匙、蠔油2茶匙、鹽少許、水澱粉1.5茶匙、油2茶匙。2、豬肉剁成肉末，放入碗中，加入切細的洋蔥碎，料酒，蠔油，再根據口味...

1、把幹米粉提前用水泡軟，幹香菇提前泡發。2、螺絲肉剁碎加入油，鹽，生抽，和生粉抓勻醃製。3、把香芹和大蒜切粒，香菇和蘿蔔乾切絲。4、把米粉用手抖散後控幹水份。5、香菇和蒜粒加入米粉。6...

1、隔水蒸20分種。主料：豬腿肉2500克。調味料：醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精製鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。2、除白酒外的調料調勻燒開，放涼後倒入白酒...

1、主料：陳村粉500g、雞肉適量、豬肉適量、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、蒜末。2、香蔥切成蔥末。3、雞肉和豬肉醃加料酒、醬油醃一會。4、蒜米加油炒香。5、陳村粉鋪上...

1、豆腐洗淨，擺放盤中，鍋加適量水，將豆腐蒸5分鐘左右，肉末加適量胡椒粉，生抽醃製。2、鍋熱油，加入蒜末炒香，加入醃製好的肉末炒熟，將炒好的肉末擺放於豆腐上面。3、鍋留少量油，下蔥花炒制，加適量...

1、主料：豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2個。2、配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），黃豆醬少許，蔥薑蒜幾片，鹽1/2茶匙（2g）。3、豆腐切塊，擺放於碟內；小油菜將菜幫和菜葉分開，各自剁碎。4、瘦...

1、材料：茄子250克、豬肉120克、洋蔥20克、玉米粒和豌豆各少許、料酒1茶匙、蠔油2茶匙、鹽少許、水澱粉1.5茶匙、油2茶匙。2、豬肉剁成肉末，放入碗中，加入切細的洋蔥碎，料酒，蠔油，再根據口味...

1、鍋裏燒開水，放薑片，料酒，蛤蜊過水開口撈出，把黑色的沙袋部分去除。2、蛤蜊肉，肉肉，香菇剁碎，放入澱粉，胡椒粉，生抽，鹽攪拌均勻，醃製一會。這個時候把蛤蜊的殼刷洗乾淨，把蒸鍋準備好。3、拌好的...

1、主料：陳村粉500g、雞肉適量、豬肉適量、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、蒜末。2、香蔥切成蔥末。3、雞肉和豬肉醃加料酒、醬油醃一會。4、蒜米加油炒香。5、陳村粉鋪上...

1、把幹米粉提前用水泡軟，幹香菇提前泡發。2、螺絲肉剁碎加入油，鹽，生抽，和生粉抓勻醃製。3、把香芹和大蒜切粒，香菇和蘿蔔乾切絲。4、把米粉用手抖散後控幹水份。5、香菇和蒜粒加入米粉。6...

汽水肉蒸15到20分鐘最嫩。汽水肉的做法：1、在肉末中加適量的料酒、生抽、鹽，加１小碟清水，攪拌均勻。2、將肉末放入鍋中，蓋上蓋，開鍋蒸至１５到２０分鐘。3、關火，開蓋取出即可食用。汽水肉：汽水肉湖北...

1、豆腐洗淨，擺放盤中，鍋加適量水，將豆腐蒸5分鐘左右，肉末加適量胡椒粉，生抽醃製。2、鍋熱油，加入蒜末炒香，加入醃製好的肉末炒熟，將炒好的肉末擺放於豆腐上面。3、鍋留少量油，下蔥花炒制，加適量...

1、鍋裏燒開水，放薑片，料酒，蛤蜊過水開口撈出，把黑色的沙袋部分去除。2、蛤蜊肉，肉肉，香菇剁碎，放入澱粉，胡椒粉，生抽，鹽攪拌均勻，醃製一會。這個時候把蛤蜊的殼刷洗乾淨，把蒸鍋準備好。3、拌好的...

1、冷水一定要放適量，不能太少，不然會幹掉導致鍋會燒壞，不能太多，不然水沸騰會到鐵碗裏去。水位到鐵碗的三分之二處就可以了。2、主要是防止鍋蓋水滴進碗裏。找個比碗大的盤子，蓋在碗上。3...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：500克;豇豆乾：1把;青蒜:2根;香葉：2片;食鹽：少許;白糖：適量;醬油：適量;香油：少許;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;八角：適量;花...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;米粉:100克;南瓜:100克;郫縣豆瓣醬：15毫升;姜：10克;腐乳汁：10克;江米酒：15克;醬油：25克;花椒：10粒;料酒：10毫...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉：250克;鴨蛋：1個;蔥：5克;澱粉：適量;色拉油：適量;料酒：5克;食鹽：4克;味精：2克;肉蒸蛋的做法先將豬肉剁成肉末。將肉末用...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬肉餡：150克;雞蛋:1個;料酒：15毫升;香油：1大匙;食鹽：1小匙;白糖：2克;姜：5克;蔥：5克;小蔥：適量;蛋蒸肉的做法準備。買回來...

1、準備五花肉100g、料酒10g、八角5g、花椒5g、蔥段10g、薑片10g、蒜10g、醬油10g、鹽10g。2、在鍋中加水，放入五花肉。3、加入料酒、八角、花椒、蔥段、薑片、蒜。4、煮熟後撈出，肉湯備...

1、首先將五花肉泡去血水，清洗乾淨。2、把豬肉中加少許的料酒，涼水中煮開再小火煮15分鐘，撈出來瀝掉水分。3、把豬肉改刀成小方塊，放在湯碗中。4、加入適量的蔥結、鹽、薑片、生抽、老抽、...

1、把五花肉洗淨，放入水中煮至肉中沒有血水，接着把豆油均勻抹在五花肉的皮上。2、把抹好豆油的五花肉放入鍋中炸至肉皮蘸黃撈出，再把肉放入鍋中煮半小時撈出。3、把肉切成片，均勻的鋪入碗...

1、首先將五花肉泡去血水，清洗乾淨。2、把豬肉中加少許的料酒，涼水中煮開再小火煮15分鐘，撈出來瀝掉水分。3、把豬肉改刀成小方塊，放在湯碗中。4、加入適量的蔥結、鹽、薑片、生抽、老抽、...

1、冷水一定要放適量，不能太少，不然會幹掉導致鍋會燒壞，不能太多，不然水沸騰會到鐵碗裏去。水位到鐵碗的三分之二處就可以了。2、主要是防止鍋蓋水滴進碗裏。找個比碗大的盤子，蓋在碗上。3...

1、用冷水將豬胖瘦肉侵泡20分鐘，刮淨軟皮毛絨，清洗，放進開水鍋中燙透撈起來。2、蔥切條、生薑預留。3、鍋內換冷水1000克再放進豬胖瘦肉，加蔥段、生薑，用旺火烤開後轉到文火將肉煮至九完善...