關於老菜的科普知識

江南百花雞江南百花雞原爲廣州文園酒家的特色菜，是將蝦膠攤瓤在雞皮內側蒸熟而成。裝盤時以江南名花夜來香或白菊花伴邊，故稱爲“百花雞”。此菜色彩鮮豔，質地脆嫩柔軟，清淡爽口，既有雞的甜...

薑蓉雞薑蓉雞是一道經典的傳統粵菜，它曾經和白切雞一樣是高端酒樓裏的明星美食，但是由於其製作頗費人工，用料講究，而且烹製的工藝需要相當的功力，現在很少人會做，因此，相當長一段時間以來，酒樓...

老虎菜是一道涼拌菜，屬於東北菜。用香菜與辣椒共同切絲涼拌，口味鮮香辣，清爽開胃。之所以得此名，是因爲此菜辛辣生猛，如老虎一般，無法抵擋。所以，老虎菜在全國各地都非常受歡迎。辣椒（青、尖）：辣...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料香菜：50克;黃瓜：半根;尖椒:1根;蔥：2段;辣椒粉：1茶匙;白糖：2茶匙;食鹽：1小勺;雞精：少許;香油：少許;老虎菜的做法尖椒、黃瓜...

1、雞蛋炒豆腐。首先把雞蛋打散放在碗裏，新鮮的豆腐切碎，加鹽一起攪拌均勻，再把買好的洋蔥切成丁放碗裏備用，鍋里加油燒熱開始炒洋蔥，等洋蔥炒熟以後，加進雞蛋和豆腐繼續翻炒，等所有食材都熟...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白菜：適量;黑木耳:適量;五花肉:適量;粉條（幹）:適量;花椒：適量;食鹽：適量;姜：適量;蔥：適量;香菜：適量;幹辣椒：適量;八角：適量;...

1、把缸、芥菜疙瘩都要用清水洗淨，至少洗三遍。2、把芥菜疙瘩一層層擺放，一層層灑一遍鹽、一遍花椒粒，大致擺放6到8層。3、澆上清水和鹹菜成水平方向或稍低於最高層鹹菜疙瘩平面。4、用壓...

夢境的產生其實是和生命活動有着一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持着一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個...

1、老虎菜的由來最有名的是和軍閥張作霖有關的一個傳說。張作霖與人發生了衝突，導致心情不好，什麼飯菜入口都沒有胃口。府上的廚子思前想後做出了這一道菜，張作霖的外號是“東北虎”，老虎...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料尖椒：2個;蔥：1棵;蝦皮：1把;香菜:2棵;紅椒:1/2個;醋：1/2勺;香油：適量;醬油：1勺;雞精：少許;食鹽：1/3勺;蝦皮老虎菜的做法蝦皮...

1、食材：淡菜，陳腎，西洋菜，蜜棗。2、做法：洗淨陳腎和淡菜，用溫水浸軟；洗乾淨西洋菜；將所有材料放進湯煲，煲3小時。3、功效：含有豐富的鐵質、鋅、葉酸、維生素、蛋白質、糖類，提高人體免疫功能，排毒...

因爲老虎菜是用的是尖椒、香菜等涼拌，辛辣生猛，如老虎般無法抵擋。老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜，屬於東北菜，用香菜與辣椒共同切絲涼拌，口味鮮香辣，清爽開胃。營養價值辣椒（青、尖）：辣椒是老...

1、準備白蘿蔔1條，鹽100公克。2、白蘿蔔表皮洗淨，切去頭尾，用刀均分成16個長條。3、將白蘿蔔條撒上鹽，用手拌勻，靜置1天至出水，再搓揉出多餘水份。4、再以重物壓作法2的白蘿蔔條壓3天，取出放...

1、準備白蘿蔔1條，鹽100公克。2、白蘿蔔表皮洗淨，切去頭尾，用刀均分成16個長條。3、將白蘿蔔條撒上鹽，用手拌勻，靜置1天至出水，再搓揉出多餘水份。4、再以重物壓作法2的白蘿蔔條壓3天，取出放...

1、把缸、芥菜疙瘩都要用清水洗淨，至少洗三遍。2、把芥菜疙瘩一層層擺放，一層層灑一遍鹽、一遍花椒粒，大致擺放6到8層。3、澆上清水和鹹菜成水平方向或稍低於最高層鹹菜疙瘩平面。4、用壓...

1、老菜脯除了可以作爲風味獨特的佐餐小菜，還有增進食慾、消食去積、健脾化滯、解酒解毒、排毒祛痘、潤腸通便、降低血糖等作用，對於糖尿病、氣喘、膽固醇過高、血糖過高、腹脹、腹瀉、...

1、解釋一：“老韭菜”是一種流傳於江蘇啓東等地區的葉子戲。牌具屬於水滸牌，一到九的序數牌，花色有萬、條、餅，每門各四張。總共一百零八張。2、解釋二：“老韭菜”也指金融圈的基層羣衆。老...

1、老虎菜的由來最有名的是和軍閥張作霖有關的一個傳說。張作霖與人發生了衝突，導致心情不好，什麼飯菜入口都沒有胃口。府上的廚子思前想後做出了這一道菜，張作霖的外號是“東北虎”，老虎...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料藕：1節;白醋：2勺;姜：2片;白糖：1勺;花椒：10粒;植物油：適量;幹辣椒：2個;食鹽：1/2勺;老陝熗蓮菜的做法準備蓮藕一節，將蓮藕削皮...

1、雞蛋炒豆腐。首先把雞蛋打散放在碗裏，新鮮的豆腐切碎，加鹽一起攪拌均勻，再把買好的洋蔥切成丁放碗裏備用，鍋里加油燒熱開始炒洋蔥，等洋蔥炒熟以後，加進雞蛋和豆腐繼續翻炒，等所有食材都熟...

1、準備白蘿蔔1條，鹽100公克。2、白蘿蔔表皮洗淨，切去頭尾，用刀均分成16個長條。3、將白蘿蔔條撒上鹽，用手拌勻，靜置1天至出水，再搓揉出多餘水份。4、再以重物壓作法2的白蘿蔔條壓3天，取出放...

1、老菜脯除了可以作爲風味獨特的佐餐小菜，還有增進食慾、消食去積、健脾化滯、解酒解毒、排毒祛痘、潤腸通便、降低血糖等作用，對於糖尿病、氣喘、膽固醇過高、血糖過高、腹脹、腹瀉、...

夢境的產生其實是和生命活動有着一定的關聯的，是一種心理和生理共同影響的多重作用。人類在睡眠的狀態之下，身體仍然是保持着一個最基礎的生命活動，我們的大腦也不例外，雖然整體上處於一個...

1、食材：菠菜400g、熟花生米30g、蒜末5g精鹽4g、辣椒油14g、味精1g、老陳醋8g、白糖5g、芝麻1g。2、菠菜洗淨，切成段，蒜切成沫。3、菠菜焯水(焯水的時候，可加入少量的油)，投涼，擠幹水分，放入...

1、老壇酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。2、東北不消說了，河北、河南、山西、陝西、甘肅、寧夏、...