-
發表於:2023-07-27
1、把食言溶解在水中,和麪加點食鹽,有利於麪筋的形成。2、加水和麪,和成光滑的麪糰。3、把和好的麪糰放置醒發30分鐘。說明:麪糰靜止醒發的目的是讓麪筋鬆弛伸展,更有利於擠壓成條。4、機器...
-
發表於:2023-12-20
1、主料:肥瘦豬肉500克,水300克,油100克;輔料:黑醬10克;調料:八角,花椒各少許,蔥,蒜,姜各10克;2、步驟:用熱油把醬炒出香味,放入蔥,蒜,姜稍炒一下,再下肉丁炒熟製成臊子備用;把炒好的臊子裝入鍋內,用文火...
-
發表於:2021-08-23
準備材料:蘿蔔、豆腐、五花肉、小蔥、香菜、鮮姜、黃花菜、胡蘿蔔、食鹽、料酒、醬油、食鹽、辣椒粉。步驟:1、將食材分別切成方形薄片,這樣蘿蔔豆腐比較容易入味。2、過沸水煮一下蘿蔔丁...
-
發表於:2023-12-29
1、麪粉200g,雞蛋兩個,酵母適量,食用油適量,電餅鐺適量。2、在麪粉中加入雞蛋,酵母和食用油,然後加入攪拌生無顆粒的液體,不要太稀,稠一些。3、蓋上保鮮膜,放置一段時間,最好是放到比較溫暖的地...
-
發表於:2023-12-20
1、主料:肥瘦豬肉500克,水300克,油100克;輔料:黑醬10克;調料:八角,花椒各少許,蔥,蒜,姜各10克;2、步驟:用熱油把醬炒出香味,放入蔥,蒜,姜稍炒一下,再下肉丁炒熟製成臊子備用;把炒好的臊子裝入鍋內,用文火...
-
發表於:2023-11-25
1、餄餎面面團配方:高筋粉500克、食鹼1克、熱水300~320毫升,高筋麪粉過篩後納盆,食鹼下入熱水調勻並倒入麪粉盆迅速攪拌均勻,然後揉製成麪糰並攤開涼冷,最後蓋上溼紗布餳發待用。2、淨鍋摻...
-
發表於:2023-07-01
1、牛肉洗淨放入煮鍋,加蔥段、薑片、大蒜、八角和花椒,再加足水。2、大火燒開,撇去浮沫,加鹽轉小火燉一個小時。3、一小時後撈出牛肉切片,牛肉湯過濾掉殘渣,再把大蔥切碎備用。4、起鍋倒入適...
-
發表於:2023-11-28
1、和麪的時候一定要白麪和蕎麪混和着,這樣的餄烙面纔算正宗。當然,也可以用純白麪做。蕎麪一定要去超市裏買慶陽環縣的,那裏的蕎麪是中國最好的蕎麪。2、蕎麪和白麪的比例一般是一比三,蕎...
-
發表於:2023-12-20
1、主料:肥瘦豬肉500克,水300克,油100克;輔料:黑醬10克;調料:八角,花椒各少許,蔥,蒜,姜各10克;2、步驟:用熱油把醬炒出香味,放入蔥,蒜,姜稍炒一下,再下肉丁炒熟製成臊子備用;把炒好的臊子裝入鍋內,用文火...
-
發表於:2023-11-25
1、餄餎面面團配方:高筋粉500克、食鹼1克、熱水300~320毫升,高筋麪粉過篩後納盆,食鹼下入熱水調勻並倒入麪粉盆迅速攪拌均勻,然後揉製成麪糰並攤開涼冷,最後蓋上溼紗布餳發待用。2、淨鍋摻...
-
發表於:2023-07-01
1、牛肉洗淨放入煮鍋,加蔥段、薑片、大蒜、八角和花椒,再加足水。2、大火燒開,撇去浮沫,加鹽轉小火燉一個小時。3、一小時後撈出牛肉切片,牛肉湯過濾掉殘渣,再把大蔥切碎備用。4、起鍋倒入適...
-
發表於:2023-07-26
1、食材:蕎麥麪條200g、礦泉水1000ml、大蒜適量、涼拌醬油適量、白糖適量、熟芝麻適量、黃瓜適量、鹽適量、香醋適量、香油適量、胡蘿蔔適量。2、準備好所需要的原材料,將三湯匙欣和六...
-
發表於:2023-06-18
1、準備材料:蘿蔔、豆腐、五花肉、小蔥、香菜、鮮姜、黃花菜、胡蘿蔔、食鹽、料酒、醬油、食鹽、辣椒粉。將食材分別切成方形薄片。2、過沸水煮蘿蔔丁。鍋內倒油五分熱時,加入少許蘿蔔丁...
-
發表於:2023-03-19
1、食材:酵母10g、麪粉250g、鹽適量、溫水70g。2、適量酵母用溫水化開。3、把化開的酵母慢慢倒入麪粉中,加入少許的鹽。4、把麪粉攪拌成絮狀。5、然後再揉成麪糰。6、麪糰上面蓋個布放置...
-
發表於:2023-06-25
1、做烙餅時,首先把面倒進面盆中,用筷子把面敢均勻,邊用涼水邊攪拌;不能太多水,覺得差不多就行了。灑上蔥末,鹽再攪拌幾次。把鍋燒熱,把油繞鍋四周澆一邊,防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋裏,用鏟...
-
發表於:2023-06-27
1、莜麪、中筋粉、鹽混合。2、加入開水,揉成光滑的麪糰,擀成薄餅。3、在薄餅上抹玉米油,塗勻。4、把薄餅捲成長條狀,如果粘可以用刮板配合。5、用刀把長條形分割成若干個大小相同的劑子。6...
-
發表於:2023-04-20
1、莜麪、中筋粉、鹽混合。2、加入開水,揉成光滑的麪糰,擀成薄餅。3、在薄餅上抹玉米油,塗勻。4、把薄餅捲成長條狀,如果粘可以用刮板配合。5、用刀把長條形分割成若干個大小相同的劑子。6...
-
發表於:2023-11-20
1、烙餅可以用高筋麪粉,也能用低筋麪粉來製作的。2、不同筋度的麪粉其口感是不同的,用低筋麪粉製作的烙餅,吃起來口感會比較鬆軟,而用高筋麪粉做出來的烙餅口感就會比較脆。在做烙餅時可以...
-
發表於:2023-06-25
1、熱水面團的調製方法是將麪粉倒入盆內,加熱水(60-99度)用麪杖攪拌,邊倒水,邊攪拌,攪拌動作要快,特別是冬季更要敏捷,才能使面均勻燙熟。2、用水量要在調製過程中一次摻完摻足,不能在成團後調...
-
發表於:2023-09-22
1、做烙餅時,首先把面倒進面盆中,用筷子把面敢均勻,邊用涼水邊攪拌;不能太多水,覺得差不多就行了。灑上蔥末,鹽再攪拌幾次。把鍋燒熱,把油繞鍋四周澆一邊,防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋裏,用鏟...
-
發表於:2022-04-18
1、一般建議用中筋麪粉。2、麪粉分爲高筋麪粉,中筋麪粉和低筋麪粉。高筋麪粉麪筋含量高,適合做麪包各種酥皮類糕點。低筋麪粉麪筋含量低,適合做蛋糕。中筋麪粉的麪筋含量在高筋麪粉和低筋...
-
發表於:2024-01-05
1、材料:小麥麪粉適當、水適當、絲瓜一根輔材朝天椒適當、醋適當、鹽適量。2、揉麪。先把面合成小疙瘩,再漸漸地揉結團,還記得要軟;合好的麪糊蓋上保鮮袋或溼純棉毛巾,靜放一小時後,揉光。3...
-
發表於:2022-09-05
1、材料:小麥麪粉適當、水適當、絲瓜一根輔材朝天椒適當、醋適當、鹽適量。2、揉麪。先把面合成小疙瘩,再漸漸地揉結團,還記得要軟;合好的麪糊蓋上保鮮袋或溼純棉毛巾,靜放一小時後,揉光。3...
-
發表於:2023-07-16
1、食材:麪粉適量、紅薯、南瓜適量、炒菜適量2、取適量多的麪粉,加熱水或者不加熱水用煮好的紅薯或者南瓜,與麪粉在一起進行和麪。3、加入熱水燙麪進行不斷的揉和麪,最後和成麪糰。4、擀麪...
-
發表於:2019-09-14
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料麪粉:適量;小蔥:適量;芝麻:適量;燙麪烙餅的做法用洗豆沙剩下來的紅豆水煮沸一點點衝入麪粉中,用筷子不斷攪拌稍涼後...