關於制醋的科普知識

醋酸；制醋的方法：1、浸泡：將糯米用清水浸泡，水面高出米層20釐米；2、蒸飯：將浸好的糯米用水沖洗，稍瀝乾後上甑蒸飯；3、拌曲：米飯出甑後，用清水衝淋降溫，瀝乾水分，攤鋪在竹蓆上。當溫度降至25到35攝...

1、準備醋，少許鹽、薑末、少許蔥頭和沸水。取一小碗加入碎姜、鹽和蔥花，隨個人喜好加入芝麻油、味精等，沸水衝開。2、注意事項：醋是醋湯的生命，姜是醋湯的靈魂。醋的多少需要依據醋的品質進...

1、原料：桑葚800克、糙米醋或陳年醋1000毫升。2、桑葚醋的做法：桑葚清洗乾淨後.以紙巾擦乾表面水分。放置數小時徹底風乾。取一干淨且乾燥的玻璃罐.將桑葚，底醋放進去。把蓋口密封。桑葚...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蘋果：4個;米醋：適量;冰糖：適量;自制蘋果醋的做法蘋果洗淨，擦乾表面水分，再切成小片（表面水分擦乾，有利於防腐）在瓶子底部鋪...

醃製過糖醋蒜的醋的優點：1、醃製過糖醋蒜的醋可使食物中所含的鈣和鐵容易溶解，有一種鮮鮮味道。2、醃製過糖醋蒜的醋可以開胃，使胃液增加，促進食慾，幫助消化，炒菜中可放，保護菜中的維生素C少...

1、泡米：將糯米用清水浸泡，多放些水，水要高出米至少10cm。冬春季氣溫較低，浸泡12-16小時，夏秋季氣溫較高，只用浸泡8-10小時。夏天須要換水，防止發酸有酸味。2、蒸飯：將泡好的米用清水沖洗，稍微...

1、將準備好的橄欖洗淨晾乾，注意橄欖要平面擺開，易於水分蒸發。2、將橄欖放在石臼中搗破，注意力度，不要搗太碎。3、將全部橄欖搗好後，將其放入一個乾淨的鍋中。4、將準備好的白醋加入到橄欖...

1、醋要熬製的更香，首先準備一些調味料，有香葉、桂皮、八角、花椒、生薑、大蒜和大蔥白，這要根據醋的量來準備，一般情況下，熗一斤的醋，每樣調味料只准備三克左右，但是生薑和大蒜的量則會多一...

1、“蒸”將高粱，玉米...等釀醋所需糧食放入一口大鍋中蒸熟。2、“酵”蒸熟的糧食經過攪拌之後放入小缸中發酵，並堅持每天翻、抖，使其與空氣接觸，完全發酵，產生醋酸菌。3、“薰”將發酵好的...

1、大米需要準備500克，紅糖需要準備50克，米和糖的比例是10:1。接着將大米倒進炒鍋中翻炒，炒米這個步驟不需要加任何的食材或調料，就是這樣幹炒，油或者鹽什麼的都不用放。2、炒米的時候要上...

1、大米需要準備500克，紅糖需要準備50克，米和糖的比例是10:1。接着將大米倒進炒鍋中翻炒，炒米這個步驟不需要加任何的食材或調料，就是這樣幹炒，油或者鹽什麼的都不用放。2、炒米的時候要上...

1、仔姜250克，米醋適量，白糖5克，食鹽少許。2、新鮮嫩子姜，將其事先清洗乾淨，不需要去皮，皮上有髒污可以刮掉，將生薑處理好後，放在通風的地方控幹水分。3、將控乾的生薑切成片，越薄越好，不用太小，...

1、材料：米醋2大匙，細砂糖2大匙，鹽1小匙，洋蔥1/4顆。2、洋蔥去皮洗淨、瀝乾水份後切絲，備用。3、將米醋、細砂糖及鹽放入碗中攪拌至細砂糖及鹽溶解後，加入洋蔥絲浸泡均勻，置於冰箱冷藏約2天。...

1、買新上市的新蒜，將新蒜外面的老皮剝掉，切斷蒜根和假徑。2、將薄皮的新蒜放到淡鹽水內醃製24小時，中間換水1--2次。3、將鹽漬好的蒜，晾乾外表水分。4、將醃製糖醋蒜的容器涮洗乾淨。5、...

1、將蔥姜各10克切末，大蒜兩瓣切碎，放入碗內；2、將白糖、米醋各50克，醬油5克，精鹽少許同放碗內；3、再把15克澱粉與少量清水混勻，倒入碗中攪拌即成；4、鍋內放少量油，把調好的汁倒入熬好即可。5、...

1、首先用鹽水將準備好的蘋果洗乾淨，等待使用。2、將洗乾淨的蘋果，用到刀切成片，等待裝瓶。3、準備好一共密封罐，事先可以用開水燙一下，消毒備用。4、將切好的蘋果裝瓶，在最上層放幾塊冰糖，最...

1、食材：蒜10頭、鹽一勺、糖一勺。2、將蒜剝皮，洗乾淨，找一個空的罐頭瓶子待用。3、建議使用老陳醋，大約要準備1升，沒入蒜瓣即可。4、準備食鹽、白糖和小勺。5、將蒜瓣裝入罐頭瓶子，裝滿最好...

1、糖醋蒜的醋要熬，只有這樣才能做出更加美味的糖醋蒜。糖醋蒜是很常見的一種傳統小吃，醃好的糖醋蒜味道鮮美，酸甜可口，沒有蒜的辣味，可以搭配火鍋食用，能健脾開胃，促進消化吸收。2、蒜是一種...

1、大米需要準備500克，紅糖需要準備50克，米和糖的比例是10:1。接着將大米倒進炒鍋中翻炒，炒米這個步驟不需要加任何的食材或調料，就是這樣幹炒，油或者鹽什麼的都不用放。2、炒米的時候要上...

1、清洗蘋果表面，然後用食鹽擦去蘋果表皮的蠟，蘋果清洗乾淨並且擦乾。2、將蘋果切成片狀，切的時候蘋果裏面的核要去掉的，切好後再準備一個玻璃容器。把處理好的蘋果片放進玻璃瓶中，接着放入...

都可以。1、糖醋蒜利用的是醋裏面的醋酸使細胞失去活性，進而細胞壁失去選擇透過性，然後大蒜細胞內部的水分就會流出，外部的糖醋汁會進入到細胞內部，白醋和陳醋的主要成分都是醋酸，所以都是...

所需材料：醋150克，糖150克，醬油150克，蒜頭500克，空瓶一個。1、先將醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷；2、將去皮洗淨晾乾的蒜瓣放入瓶中醋內浸10天即可取食。...

1、浸泡：將糯米用清水浸泡，水面高出米層20釐米。冬、春季氣溫15℃以下，浸泡12-16小時；夏、秋季25℃以上，浸泡8-10小時。夏季須換水1-2次，防止米粒發酸。2、蒸飯：將浸好的糯米用水沖洗，稍瀝乾後...

1、醋要熬製的更香，首先準備一些調味料，有香葉、桂皮、八角、花椒、生薑、大蒜和大蔥白，這要根據醋的量來準備，一般情況下，熗一斤的醋，每樣調味料只准備三克左右，但是生薑和大蒜的量則會多一...

1、備用食材：蝦400克，鹽2克，蔥姜各10克，番茄醬20克，糖15克，醋10克，生抽10克，料酒15克，水澱粉適量，香油適量；2、首先準備一個乾淨的小碗中，放上適量的番茄醬，再加上糖、醋、生抽，攪拌均勻成糖醋汁；3、...