1、將準備好的橄欖洗淨晾乾,注意橄欖要平面擺開,易於水分蒸發。
2、將橄欖放在石臼中搗破,注意力度,不要搗太碎。
3、將全部橄欖搗好後,將其放入一個乾淨的鍋中。
4、將準備好的白醋加入到橄欖中,注意醋的量要沒過橄欖。
5、加入白糖,糖可以根據自己的口味加,喜歡吃甜的多加糖,喜歡酸的的少加。
6、準備好無水無油的乾淨瓶子,將加入醋和糖的橄欖分瓶裝好,過段時間就可以食用了。