關於土司的科普知識

發酵塌下去是因爲麪糰發酵過度了。建議：1、在初次發酵的時候，以麪糰漲大2倍左右，手指按壓下去反彈緩慢，但不會引起周邊塌陷爲宜；2、在整形後的第二次發酵過程中，以麪包胚漲大2倍爲宜，並注意發...

1、高筋麪粉300克，糖30克，奶粉30克，玉米油30克，南瓜粥160克全蛋液55克，酵母3克，鹽3克。2、南瓜去瓤切塊，提前用蒸鍋蒸熟。（水開後蒸15分鐘即可），蒸好的南瓜泥趁熱碾成泥狀，或者用機器攪打更細膩。...

1、性質不同：吐司實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麪包。麪包是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。2、特點不同：吐司是用帶蓋烤聽烤出的麪包經切片後呈正...

1、過期一天的吐司如果沒有變質是可以適量食用的，保質期一般指的是食品的最佳食用時期，並不是過了保質期就不可以再吃。如果不小心吃了過期1-2天的吐司不必太過驚慌，體質正常的人一般不會...

1、食材：雞蛋1個、芝士片4片、吐司4片、香腸2根。2、拿出吐司把四面切下。3、將切好的吐司，擀薄。4、在擀好的吐司正中間放一片芝士片。5、香腸對半切開。6、放在吐司的一邊。7、打散一...

1、將各種材料秤量好按照鹽、蜂蜜、雞蛋、麪粉、穀物、核桃仁、酵母的順序投放到麪包機中。2、選擇揉麪的程序揉10分鐘左右，再加入軟化好的黃油繼續揉10分鐘左右。3、黃油軟化到一按就...

1、土司文化與漢文化有很大的不同但是在數年前的歷史發展中又相互影響交融。土家族歷史悠久，爲遠古巴人的後裔，巴人早年生活在江漢平原一帶，後楚人強大，巴楚相爭，巴人失敗。2、在春秋時期建...

1、高筋麪粉832公克，黑麥粉208公克，小麥蛋白質52公克，速溶酵母10公克，鹽21公克，楓糖104公克，改良劑2公克，發酵種麪糰312公克，水624公克，橄欖油83公克，碎核桃104公克，裝飾：150公克。2、將材料中的水...

1、準備材料：切片土司麪包兩片、雞蛋一個、色拉油適量、煉乳適量。2、將切片土司麪包以對角線切成兩個三角形，雞蛋打勻成蛋液（通常一個雞蛋可炸兩片土司）。3、在平底鍋中倒入適量色拉油，燒...

1、戚風蛋糕。材料A：2公克，低筋麪粉80公克，細砂糖40公克，蛋黃72公克，沙拉油40公克，水24公克，奶水8公克，鹽1公克；材料B：152公克，塔塔粉2公克，細砂糖80公克；材料C：50公克，土司麪糰：346公克，細砂糖28公克，鹽...

1、食材：高粉350克，酵母6克，牛奶140克，雞蛋液100克，糖60克，鹽6克，淡奶油160克，高粉150克。2、主料放入麪包桶，揉成麪糰後放入冰箱冷藏發酵一個晚上。3、將發酵好的餓麪糰取出，撕成小塊放入麪包桶...

1、食材：高筋麪粉200g、低筋麪粉50g、溫水160g、白砂糖45g、鹽3g、酵母2.5g、玉米油20g。2、把溫水稱好把酵母放溫水裏融化倒入麪包桶，放入麪粉，放入鹽、白砂糖，啓動揉麪程序，共揉30分鐘。...

1、製作原料不同：普通土司的原材料一般爲高粉、生雞蛋、奶油、糖等原料；而生土司的材料相比於普通土司是沒有生雞蛋的。2、口感不同：生土司相比於普通土司口感更加柔軟，並且擁有蜂蜜的焦糖...

1、準備材料：切片土司麪包兩片、雞蛋一個、色拉油適量、煉乳適量。2、將切片土司麪包以對角線切成兩個三角形，雞蛋打勻成蛋液（通常一個雞蛋可炸兩片土司）。3、在平底鍋中倒入適量色拉油，燒...

1、烤土司用風爐好，烤箱的原理不管是平爐還是風爐他都是依靠空氣來傳熱的，除非像家裏面的炒鍋那是直接是物理接觸傳熱，但最終目的都是把食材中的水分利用烤或者煎去除到一定程度,食材纔會...

1、首先將肉鬆以外的材料全部放入麪包桶中，按二次揉麪程序，揉成光滑且有韌性的麪糰。按發麪程序將麪糰發至二倍大，取出分成三等份，揉成光滑麪糰，取一面團，擀開，撒上肉鬆卷緊。2、其它的依次做...

1、食材：土司片1包、黃瓜1根、西紅柿1個、雞蛋1個、牛奶1包、牛油果1個、鹽少量、胡椒粉少量。2、做法：（1）土司切成兩段，切面朝下，擺放在模具裏。（2）把牛奶澆在土司上。（3）上一步剩餘的牛奶跟一...

1、高筋麪粉300g，雞蛋1個，奶粉10克，鹽2g，酵母4g，厚米粥50g，黃油20g，水150g，糖50g。2、米和水的比例差不多是1:5.5。3、把酵母融化到溫水內，水溫不要太高，免得燙死酵母。4、把除了黃油以外的所有...

1、食材：高筋粉300克、紅糖62克、鹽3克、紅棗62克、雞蛋50(一個小的就夠用)、溫水130克、酵母4克、黃油15克。2、準備好所有食材，把紅糖放進溫水裏融化攪拌均勻。3、把紅糖水，雞蛋液一起...

1、所謂的土司其實指的是吐司麪包。一片普通的吐司麪包的重量大概在10克左右，含有熱量80大卡，屬於一種高熱量的食物。這種吐司主要是用全麥麪粉製作而成，裏面含有大量的膳食纖維、維生素c...

1、主料：吐司2片；輔料：雞蛋2個、馬蘇裏拉奶酪少許、黑胡椒少許。2、吐司上中間用勺子壓扁，在吐司的凹槽處打一個雞蛋。3、將芝士碎均勻的鋪滿在蛋黃四周。4、將烤盤放入烤箱中層，338華氏度（1...

如果是剛出爐的吐司發現不熟就立即放回烤箱去進行烘烤。出爐一段時間後的吐司，用原來的溫度與時間烘烤的話有可能影響吐司組織，所以建議調低溫度或者蓋上錫紙進行二次烘烤。吐司完全涼透...

1、食材：高筋麪粉250克、雞蛋1個、紅棗10顆、牛奶120克、酵母3克、鹽1克、白糖30克、黃油20克。2、麪包桶內依次放入：雞蛋、水、麪粉、糖和鹽放對角位置，不要挨放一起，酵母在中間挖個小坑...

1、烤土司用風爐好，烤箱的原理不管是平爐還是風爐他都是依靠空氣來傳熱的，除非像家裏面的炒鍋那是直接是物理接觸傳熱，但最終目的都是把食材中的水分利用烤或者煎去除到一定程度,食材纔會...

1、4片切片土司，50克黑巧克力，10克黃油，10克牛奶，2個蛋黃，50克椰蓉，20克白糖，1小匙鹽。2、土司切片，切得略厚一點。3、將每片土司抹上椰蓉蛋黃醬，只抹一面。4、入預熱好的烤箱只開上火烤至表面...