關於魚面的科普知識

1、魚面要泡15分鐘左右。魚面是經過特殊加工製成的，筋度比較高，可將魚面放入沸水中之後稍微加些食鹽，待水再次沸騰後加入涼水，重複三次即可出鍋。可以將煮好的魚面用涼水焯一下，加入豆瓣醬...

1、原料：中筋麪粉400g、輔料酵母2g、水200g、紅棗1個。將麪粉加入盆內，在麪粉中間扒個窩放入酵母。2、用溫水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜。3、放到溫暖處，發酵至2倍大...

1、將鯉魚收拾乾淨，在鍋中倒入適量的油，旺火燒至九成熱時，將鯉魚放入鍋中煎至兩面微黃（注意放魚前一定要用大火將鍋燒熱，不然魚容易粘鍋；魚也不要煎得太久，否則魚肉會老）。2、魚煎好後放入適量...

1、魚面多半是曬乾後的乾魚面，要防潮溼，尤其不能放冰箱。2、最好是用塑料袋密封儲存，每次吃取一點然後紮緊口子可以儲存半年到一年，而且每次食用前需要用冷水或是熱水浸泡，基本上人們多用來...

1、材料：魚面、香菇各適量。2、魚肉沿着骨頭先切下備用，蔥姜和花椒用甜米酒泡好備用。3、魚肉用刀順着一邊刮下魚茸。4、刮下的魚肉再放在案板上用刀繼續剁細，大概剁15分鐘左右，一定要把魚...

1、食材用料：魚膠500克、生粉20克、花生油25克、胡椒粉8克、紅蘿蔔2片、白蘿蔔絲15克、青菜2片相剋食物、魚皮角2個、魚皮2兩。2、先準備魚膠，然後加入生粉，花生油和胡椒粉一起搓，加生粉作...

1、用料：姜適量、鹽少許、醬油適量、豬肉3兩、魚蓉半斤、胡蘿蔔半條、油少許、雞蛋一個。2、把豬肉剁碎，魚肉用破壁機打成蓉，胡蘿蔔切碎。3、把豬肉魚肉蓉加入油，鹽，醬油，雞蛋攪拌均勻後加胡...

1、將芹菜摘洗乾淨，切小丁,蔥洗淨，切末；姜洗淨，拍破切絲,蒜拍碎,雞蛋磕入碗內，攪散，備用。2、將魚肉放入盤中，加人料酒、精鹽、蔥末、薑絲，入鍋蒸15分鐘，取出備用。3、將魚骨入鍋，加人精鹽、料酒...

1、將鯉魚收拾乾淨，在鍋中倒入適量的油，旺火燒至九成熱時，將鯉魚放入鍋中煎至兩面微黃（注意放魚前一定要用大火將鍋燒熱，不然魚容易粘鍋；魚也不要煎得太久，否則魚肉會老）。2、魚煎好後放入適量...

1、魚面是湖北的特產。2、魚面是以黃魚和馬鮫魚爲原料，去除魚的刺皮，並將魚肉剁成泥漿狀，加入一定比例的食鹽和澱粉揉搓成面，將面分成團，再用擀麪杖將麪糰擀成蒲扇大小之大而薄的麪餅，然後卷...

1、食材：炸過的黃魚1尾、陽春麪1碗、香菜3株、雞蛋1顆、米酒少許、麪粉幾大匙、白胡椒少許。2、做麪糊：將麪粉放到水晶碗裏，加入米酒，拌一會兒後加入一個雞蛋，再倒入一點橄欖油一起拌勻。做...

1、魚面多半是曬乾後的乾魚面，要防潮溼，尤其不能放冰箱。2、最好是用塑料袋密封儲存，每次吃取一點然後紮緊口子可以儲存半年到一年，而且每次食用前需要用冷水或是熱水浸泡，基本上人們多用來...

1、材料：姜：2片、蔥：1根、蒜：2頭、小米椒：2根、剁椒：2勺、榨菜絲：小半包、香菜：1小把、魚面：3把。2、燒開水，將魚面浸泡軟，大概10分鐘，然後濾水。3、冷鍋熱油，放入姜蒜小米椒爆香。4、翻炒後放料酒...

1、魚面是湖北的特產。2、魚面是以黃魚和馬鮫魚爲原料，去除魚的刺皮，並將魚肉剁成泥漿狀，加入一定比例的食鹽和澱粉揉搓成面，將面分成團，再用擀麪杖將麪糰擀成蒲扇大小之大而薄的麪餅，然後卷...

1、材料：排骨（大骨、龍骨等）100G，魚面100G（浸5～10分鐘），姜10G（切大塊狀，如果不除魚腥味可以不放），味精（或雞精粉）、精鹽，食用油，水2～3L（適量），紅蘿蔔1根（切成塊狀），玉米1根（切斷），冬瓜100G（切成塊狀），八角。2、做法：（1...

1、材料：草魚、鹽、生薑、花椒、香菜。2、煮鍋裏倒入一碗清水，放入生薑花椒煮成花椒水，晾涼備用。3、草魚片去魚肉，把魚骨放入清水鍋，放入生薑，調入1/2茶匙精鹽煮20分鐘。4、撈出魚骨，魚湯潷...

1、食材：炸過的黃魚1尾、陽春麪1碗、香菜3株、雞蛋1顆、米酒少許、麪粉幾大匙、白胡椒少許。2、做麪糊：將麪粉放到水晶碗裏，加入米酒，拌一會兒後加入一個雞蛋，再倒入一點橄欖油一起拌勻。做...

1、材料：草魚、鹽、生薑、花椒、香菜。2、煮鍋裏倒入一碗清水，放入生薑花椒煮成花椒水，晾涼備用。3、草魚片去魚肉，把魚骨放入清水鍋，放入生薑，調入1/2茶匙精鹽煮20分鐘。4、撈出魚骨，魚湯潷...

1、魚肉沿着骨頭先切下備用，蔥姜和花椒用甜米酒泡好備用。2、魚肉用刀順着一邊刮下魚茸。3、刮下的魚肉再放在案板上用刀繼續剁細，大概剁15分鐘左右，一定要把魚肉剁的很細。4、多好的魚肉...

1、食材用料：魚膠500克、生粉20克、花生油25克、胡椒粉8克、紅蘿蔔2片、白蘿蔔絲15克、青菜2片相剋食物、魚皮角2個、魚皮2兩。2、先準備魚膠，然後加入生粉，花生油和胡椒粉一起搓，加生粉作...

1、魚面是湖北的特產。2、魚面是以黃魚和馬鮫魚爲原料，去除魚的刺皮，並將魚肉剁成泥漿狀，加入一定比例的食鹽和澱粉揉搓成面，將面分成團，再用擀麪杖將麪糰擀成蒲扇大小之大而薄的麪餅，然後卷...

1、食材：鹽、麪粉、水。2、鹽放人面粉裏，把麪粉中間扒一個小坑慢慢放水，一邊放水一邊用刮刀慢慢攪拌。3、揉麪團大約十多分鐘的樣子，把揉好的麪糰分出三分之一放人紅曲粉揉均勻。4、也可以...

1、將鯉魚收拾乾淨，在鍋中倒入適量的油，旺火燒至九成熱時，將鯉魚放入鍋中煎至兩面微黃（注意放魚前一定要用大火將鍋燒熱，不然魚容易粘鍋；魚也不要煎得太久，否則魚肉會老）。2、魚煎好後放入適量...

1、食材用料：魚膠500克、生粉20克、花生油25克、胡椒粉8克、紅蘿蔔2片、白蘿蔔絲15克、青菜2片相剋食物、魚皮角2個、魚皮2兩。2、先準備魚膠，然後加入生粉，花生油和胡椒粉一起搓，加生粉作...

1、材料：草魚、鹽、生薑、花椒、香菜。2、煮鍋裏倒入一碗清水，放入生薑花椒煮成花椒水，晾涼備用。3、草魚片去魚肉，把魚骨放入清水鍋，放入生薑，調入1/2茶匙精鹽煮20分鐘。4、撈出魚骨，魚湯潷...