關於做雜的科普知識

1、材料：萵苣，甜菜頭，櫻桃蘿蔔，法蘭克福香腸，洋蔥，法式沙拉汁。2、橄欖油，檸檬汁，白糖1湯勺，芥未粉1茶勺，鹽半茶勺，紅椒粉3/4茶勺，胡椒粉3/4茶勺，蒜半頭。3、大蒜瓣剝好，壓成細碎的蒜茸。4、將所有材...

1、主料：麪粉250克、水100克。2、輔料：鹽1勺、醬油20克、五香粉2克、味精1克、蔬菜35克、肉末25克、油15克。3、只要是和麪條之類的面，就把握住一點的比例，一斤面，四兩水，用冷水和麪就可以。...

1、外婆菜80克、瘦肉80克、豆角10克、玉米10克、胡蘿蔔10克、蒜1克、色拉油10克、蠔油10克。2、步驟：瘦肉、胡蘿蔔、蒜頭切小顆備用。3、豆角撕去筋絡，切小顆，瘦肉用蠔油，一點點的醬油、糖...

1、材料：萵苣，甜菜頭，櫻桃蘿蔔，法蘭克福香腸，洋蔥，法式沙拉汁。2、橄欖油，檸檬汁，白糖1湯勺，芥未粉1茶勺，鹽半茶勺，紅椒粉3/4茶勺，胡椒粉3/4茶勺，蒜半頭。3、大蒜瓣剝好，壓成細碎的蒜茸。4、將所有材...

1、主料：麪粉250克、水100克。2、輔料：鹽1勺、醬油20克、五香粉2克、味精1克、蔬菜35克、肉末25克、油15克。3、只要是和麪條之類的面，就把握住一點的比例，一斤面，四兩水，用冷水和麪就可以。...

1、用料：鴨架1000克、鴨胗400克、豬皮300克、雞蛋4個、花生油40克、鹽6克、生抽兩勺、料酒3勺、老抽1勺、白糖5克、幹辣椒10個、八角3個、桂皮1小塊、大蒜籽3粒、蔥籽5粒、姜兩塊。2、...

1、用五花肉，豬肉裏脊，前腿肉，後腿肉都是可以的，有一些可能不是特別的喜歡吃肥肉就可以用受全部都是瘦肉這樣做出來的炸醬也是不會特別油膩的。2、雜醬是一道由肉末、茭白筍、胡蘿蔔、甜椒...

1、用五花肉，豬肉裏脊，前腿肉，後腿肉都是可以的，有一些可能不是特別的喜歡吃肥肉就可以用受全部都是瘦肉這樣做出來的炸醬也是不會特別油膩的。2、雜醬是一道由肉末、茭白筍、胡蘿蔔、甜椒...

1、雞胸肉撕去雞皮，燙熟後用冷水激涼後，撕成小塊。黑木耳發開切絲燙熟，粉絲泡開，黃瓜，蛋皮，胡蘿蔔分別切絲，蓮藕也切片燙熟，待用。2、所有材料濾掉多餘水分，放在一個容器裏，加香醋，稍許蒜蓉，一勺豆...

1、鯽魚適量，撅嘴魚適量，黃魚適量，五花肉適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，幹辣椒適量，八角適量，黃豆醬適量，醬油適量，醋適量，白糖適量。2、雜魚宰殺洗淨。五花肉切小塊，蔥切段、薑切片備用。3、鍋置火上...

1、腐竹1根、姜適量、香菇5朵、生抽適量、老抽適量、料酒適量、蔥適量、五花肉400克。2、雜菜炒肉的做法：腐竹幹木耳用溫水泡發，泡發好後，木耳撕成小朵，香菇洗淨切兩半。小青菜洗淨，切段。3...

1、食材：豬雜骨，各類菌菇，五六片西洋參，五六顆枸杞子。2、豬雜骨洗淨，鍋裏水燒開把雜骨放入綽水後，撈出沖洗乾淨。3、綽過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水，放姜蔥，料酒，幾片西洋參，煮開後轉小...

1、腐竹1根、姜適量、香菇5朵、生抽適量、老抽適量、料酒適量、蔥適量、五花肉400克。2、雜菜炒肉的做法：腐竹幹木耳用溫水泡發，泡發好後，木耳撕成小朵，香菇洗淨切兩半。小青菜洗淨，切段。3...

1、用料：鴨架1000克、鴨胗400克、豬皮300克、雞蛋4個、花生油40克、鹽6克、生抽兩勺、料酒3勺、老抽1勺、白糖5克、幹辣椒10個、八角3個、桂皮1小塊、大蒜籽3粒、蔥籽5粒、姜兩塊。2、...

1、鯽魚適量，撅嘴魚適量，黃魚適量，五花肉適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，幹辣椒適量，八角適量，黃豆醬適量，醬油適量，醋適量，白糖適量。2、雜魚宰殺洗淨。五花肉切小塊，蔥切段、薑切片備用。3、鍋置火上...

把肉放入鍋內，同時倒入一碗水，時不時翻炒，等到水炒幹，慢慢出油，不停的翻炒。把煸出的油盛出或者倒出繼續，感覺快沒出油的時候可以轉小火。出油了繼續倒出。炒至金黃酥脆即可出鍋，可根據個人口...

1、主料：木耳(水發)100克、腐竹100克。2、輔料：聖女果6粒、香蔥碎3克、薑末3克、香油10克、鹽2克、白砂糖2克、十三香1克、生抽5克、醋5克、雞精1克。3、木耳和腐竹提前一晚泡發。黃瓜、...

1、豬肉200g，姜10g，蔥20g，香菇100g。2、鍋熱倒油，倒入剁好的肉末，將油脂炒出後，倒入薑末，蔥末，繼續煸炒。3、炒出蔥香味，倒入黃酒，加入甜麪醬四大勺，黃豆醬兩大勺，小火煸炒。4、倒入香菇粒，翻炒均勻...

1、雞雜一付、青椒一棵、杏鮑茹一棵、木耳一小抓、西紅柿一個、姜三片、鹽少許、生抽少許、蠔油一小勺、料酒半勺、生粉少許。2、做法：除了雞雜，所有的食材都切成小塊。青椒去除辣椒仔。...

1、雞雜一付、青椒一棵、杏鮑茹一棵、木耳一小抓、西紅柿一個、姜三片、鹽少許、生抽少許、蠔油一小勺、料酒半勺、生粉少許。2、做法：除了雞雜，所有的食材都切成小塊。青椒去除辣椒仔。...

1、五穀雜糧粥，具體做法：把黃豆，麥仁，玉米粒，綠豆，大米，小米等等，用水淘洗乾淨。一起放入鍋內。2、要放的水多一些，漫過食材，水位最好要超過食材2寸，這樣煮出來的粥是粘稠的。還要用高壓鍋蒸煮，高...

1、食材：玉米麪150克、麪粉100克、黃豆麪150克、毛豆150克、肉末80克、食用油20ML、榨菜50克、食鹽3克、蔥花5克、生薑5克、生抽2勺、蒜5克。2、將玉米麪、黃豆麪、麪粉混合。3、加入沸...

1、先將雞雜洗淨後分別根據各種原料的不同性質來分別進行刀工處理，如：雞腸切成長段（因雞腸氽水後收縮較大），雞心、雞肝用滾刀片成大片（因雞心、雞肝的體積較小），雞肝去筋膜後剞花刀（因雞肝體積...

1、材料：牛雜、白蘿蔔、植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、幹椒、蔥、姜、鮮湯。2、幹椒切段，薑切片，蔥挽結。3、鍋置旺火上，放入植物油，下入薑片、...

準備食材：豬肉、黃豆醬、一品鮮醬油、白糖、蒜、小蔥、香菇、雞精、食用油、老乾媽香辣豆豉油、料酒。1、大蒜切末，小蔥切成蔥花，香菇切丁，豬肉洗淨後剁成肉餡備用。2、起鍋燒油，油熱後放入...