關於做花膠的科普知識

1、用料：黃花膠3個、紅棗5顆、枸杞15顆、銀耳半朵、桂圓4粒、冰糖適量。2、清水泡發花膠半個鍾，撈出，洗乾淨。3、泡發雪耳半個鍾，用剪刀剪小塊，去除雪耳蒂。4、洗後乾淨花膠隔水蒸15分鐘，目...

1、製作阿膠需要準備的用料有：鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、枸杞100克、紅棗200克。將新鮮的驢皮熱水小煮一下，煮好的驢皮清理乾淨，去掉殘留的肥肉和其它...

1、主料：水發海蔘150克，水發花膠100克。淨生菜葉100克，水髮香菇4片，蔥，姜。2、調料：蠔油，老抽，魚露，料酒，澱粉，高湯，香油，花生油。3、水發海蔘切3釐米長的段，水發花膠切成4*4釐米的塊。用開水將海蔘...

1、材料：鴨肉400克，淮山50克，花膠、枸杞子各20克，食鹽適量。2、將花膠用清水浸泡發透，洗淨、瀝水，切成絲：淮山、枸杞子用清水洗淨。3、鴨肉用清水洗淨，斬件，飛水。4、將鴨肉塊放入燉盅內，再放入...

1、主料：豬肉500克。2、輔料：花膠4筒、香菇10朵、乾貝3粒、螺6個、桂圓適量。3、調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、陳皮1塊。4、冬菇，乾貝，陳皮隔夜用水泡發，冬菇去蒂洗淨，陳皮刮乾淨瓤，螺頭隔...

1、材料：花膠50克、純牛奶250ml、冰糖適量。2、還是採用最原始的泡發方法，冷水浸泡至軟。冬天隔8小時左右換一次水；夏天隔4小時左右，晚上可放入冰箱泡。3、把血絲、油脂洗乾淨。切件。4、...

1、材料：鴨肉400克，淮山50克，花膠、枸杞子各20克，食鹽適量。2、將花膠用清水浸泡發透，洗淨、瀝水，切成絲：淮山、枸杞子用清水洗淨。3、鴨肉用清水洗淨，斬件，飛水。4、將鴨肉塊放入燉盅內，再放入...

1、材料：花膠50克、純牛奶250ml、冰糖適量。2、還是採用最原始的泡發方法，冷水浸泡至軟。冬天隔8小時左右換一次水；夏天隔4小時左右，晚上可放入冰箱泡。3、把血絲、油脂洗乾淨。切件。4、...

1、食材：生薑、牛奶、花膠、燕窩。2、將花膠提前泡發好，將其剪開備用。3、燕窩用水浸泡1小時，泡發後挑出燕窩中的絨毛和其他雜質。4、薑切片，將花膠、燕窩放入燉盅，隔水文火燉煮30分鐘。5、...

1、主料：500g土雞，100g花膠，配料：250g排骨，適量鹽。2、土雞宰殺好，洗淨；鍋內加水，土雞放入；煮熟雞，撈起，湯水待用。3、花膠洗淨，排骨洗淨，焯水。4、電瓦鍋內加適量水，倒入排骨，花膠煲。5、煲一個半小...

1、製作阿膠需要準備的用料有：鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、枸杞100克、紅棗200克。將新鮮的驢皮熱水小煮一下，煮好的驢皮清理乾淨，去掉殘留的肥肉和其它...

1、材料：牛奶、花膠、冰糖、姜各適量。2、花膠是乾貨，所以需要泡水，用溫水泡半天，如果怕它的腥味較重，泡水的時候同時放上姜和蔥。還覺得不能去腥，可以用點紹興酒。3、把鮮奶倒入燉盅，將浸軟...

準備材料：桃花膠、紅豆、桂花、牛奶、冰糖1、將桃花膠和雪燕放入清水中浸泡10-12小時，泡的過程中要換2-3次水，換水的過程中去除其中的雜質。2、紅豆提前浸泡1小時左右，放在鍋裏慢火煮一小...

1、食材：花膠1、紅棗5個、冰糖10g、牛奶2瓶、枸杞若干。2、首先將花膠清洗乾淨。3、將花膠，切成小片。4、準備好食材，紅棗、牛奶、枸杞。5、將所有材料放入鍋中煮，大約要煮2個小時，才能出鍋...

1、雞肉半隻、花膠3條、紅棗7顆、枸杞少許、姜3片、鹽適量2、先用水把花膠泡軟（約至少12小時）3、去掉紅棗的內核沒那麼上火；4、雞塊洗淨飛水，放入涼水中，大火煮開沸滾1分鐘後撈出來備用；5、...

1、食材：雞肉半隻、花膠3條、紅棗6顆、枸杞少許、姜3片。2、處理好的花膠，切段（花膠處理方法在文章尾部）；3、雞塊洗淨飛水，放入涼水中，大火煮開沸滾2-3分鐘後撈出來備用；4、紅棗和枸杞洗乾淨，去...

1、還是採用最原始的泡發方法，冷水浸泡至軟。冬天隔8小時左右換一次水；夏天隔4小時左右，晚上可放入冰箱泡。2、把血絲、油脂洗乾淨。切件。3、焯水1分鐘後撈起。4、放入燉盅，備用。5、燉盅...

1、用料：花膠魚300g、西蘭花100g、麪粉適量、糖少量、蒜子少許、陳醋適量、食鹽。2、花膠去鰓去除內臟，切斜刀塊；西蘭花切塊焯水。3、花膠魚塊放入適量食鹽，胡椒粒醃製入味，加入適量麪粉均...

1、花膠蒸5分鐘再泡一天左右。2、切碎花膠，加紅棗和姜，再加入少量水燉2個多小時，燉盅內的水浸過花膠即可。3、加入紅糖和牛奶再燉30幾分鐘關火。4、涼了放進冰箱保鮮一天就成了凍，不是急凍...

1、食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽各適量。2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。3、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘。4、煮過後的花膠要剪刀剪段。5、雞肉同樣...

1、花膠、瑤柱、冬菇、粉絲分別用水發好，瑤柱撕成細絲，備用；2、沸水中放小量薑片、蔥段，加花膠略煮後瀝乾，備用；胡蘿蔔切片，備用；3、適量食用油爆香薑片及蔥段，下花膠、瑤柱、冬菇、胡蘿蔔片炒...

1、雞肉半隻、花膠3條、紅棗7顆、枸杞少許、姜3片、鹽適量2、先用水把花膠泡軟（約至少12小時）3、去掉紅棗的內核沒那麼上火；4、雞塊洗淨飛水，放入涼水中，大火煮開沸滾1分鐘後撈出來備用；5、...

1、材料：牛奶、花膠、冰糖、姜各適量。2、花膠是乾貨，所以需要泡水，用溫水泡半天，如果怕它的腥味較重，泡水的時候同時放上姜和蔥。還覺得不能去腥，可以用點紹興酒。3、把鮮奶倒入燉盅，將浸軟...

1、益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生薑2片，紅棗5枚（去核），幼鹽少許。做法：把花膠浸發切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進...

1、材料：節瓜、黃花膠、脆皮燒肉、蒜頭（拍碎）、姜（拍碎）、薑汁酒、蒸餾水、鹽、雞粉、花生油。2、節瓜去皮洗淨，切塊備用。3、黃花膠用水浸泡開，撈起洗淨，以薑汁酒“飛水”備用，燒肉“飛水”備...