關於餡菜的科普知識

1、用料：麪粉120克，菠菜100克，雞蛋1個，蝦皮適量，粉絲50克，鹽少許，溫水80克，姜少許。2、麪粉加溫水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，無干粉用手揉成麪糰，醒面10分鐘。溫水和麪這樣口感更軟。3、菠菜焯水，粉...

1、準備材料：小白菜500g、豬肉300g、酵母2g、食鹽、料酒、糖、味精、蔥、調和油適量；2、麪粉加酵母加入適量的水和成麪糰，放到溫暖處發酵40分鐘；3、青菜摘洗乾淨焯水，用刀剁成末備用，五花肉...

1、香菜洗淨切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥薑末，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。2、包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了3、麪粉加水，...

1、酵母粉放入溫水攪拌均勻，加麪粉和成團，放到溫暖的地方發酵到如圖蜂窩狀。2、小苔菜摘洗乾淨。3、開水燙過。4、用刀剁碎。5、肉餡加入老抽，放鹽，雞精調味。6、加入花生油拌勻。7、把剁...

1、香菜洗淨切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥薑末，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。2、包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了3、麪粉加水，...

1、撈一棵酸菜，自己家醃製的酸菜比較酸，我們多衝洗幾遍，或者用水浸泡1小時，但是有些人爲了去除酸味，就會給酸菜焯水，焯水後酸菜的口感會變差，綿軟不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜餃...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麪粉：適量;蝦皮:適量;韭菜:250克;雞蛋:2個;水：(溫)適量;食鹽：少許;姜：少許;香油：適量;色拉油：少許;韭菜餡餅的做法用溫水...

1、用料：豬肉300克、韭菜150克、粉絲10克、雞精3克、胡椒粉1克、鹽4克、醬油2克、糖2克、生粉1克。2、韭菜洗淨，瀝乾水分切碎，粉絲冷水泡軟，切成短條。3、豬肉放入料理機打碎，加入雞粉、鹽...

1、用料：豬肉300克、韭菜150克、粉絲10克、雞精3克、胡椒粉1克、鹽4克、醬油2克、糖2克、生粉1克。2、韭菜洗淨，瀝乾水分切碎，粉絲冷水泡軟，切成短條。3、豬肉放入料理機打碎，加入雞粉、鹽...

1、材料：豬肉300克、韭菜150克、食鹽1茶匙、蔥30克、辣椒粉10克、芝麻油5克。2、首先，將準備的新鮮韭菜切成碎末。準備一塊肥瘦相間的豬肉，將豬肉切成長條。3、將豬肉剁成肉醬，放入碗中。...

1、準備餃子餡食材：菠菜一小捆，鮮香菇10個，雞蛋三個，果子半顆，大蔥一根，五香粉，胡椒粉鹽，蠔油，香油，適量。2、菠菜摘乾淨，清水放一勺鹼面泡10分鐘去除農藥，再用清水洗兩遍後焯水10秒鐘撈出過涼水擠...

1、用料：韭菜、雞蛋、食鹽、十三香、香油、小蘇打。2、將雞蛋加少許食鹽打散，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，煎至稍稍定型之後迅速將其滑散，炒熟炒散之後盛出晾涼備用。3、韭菜摘洗乾淨，切碎，放到...

1、食材：韭菜200g、豬肉100g、油10g、鹽5g、雞精5g、五香粉10g。2、準備配料：韭菜切末，豬肉剁餡。3、調味拌勻：碗中放入韭菜末，豬肉餡，油。4、再放入鹽，雞精，五香粉。5、最後將其拌勻即可。...

1、首先要準備好雞蛋，香乾黑木耳，鹽，糖，水，雞精，食用油，芝麻油，黑芝麻。2、將雞蛋打散炒熟，雞蛋炒嫩一點。3、然後把香乾和薺菜切碎，黑木耳泡發切碎，放在盆裏，然後加入黑芝麻，鹽，雞精，糖進行調味。4、...

1、玉米麪適量，薺菜適量，白糖適量，料酒適量，生抽適量。2、薺菜去根，多清洗幾次，清洗乾淨。3、80g肉餡用料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙調勻醃製15分鐘。4、煮開水一鍋，下入2茶...

1、撈一棵酸菜，自己家醃製的酸菜比較酸，我們多衝洗幾遍，或者用水浸泡1小時，但是有些人爲了去除酸味，就會給酸菜焯水，焯水後酸菜的口感會變差，綿軟不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜餃...

1、材料：豬肉300克、韭菜150克、食鹽1茶匙、蔥30克、辣椒粉10克、芝麻油5克。2、首先，將準備的新鮮韭菜切成碎末。準備一塊肥瘦相間的豬肉，將豬肉切成長條。3、將豬肉剁成肉醬，放入碗中。...

1、先把韭菜摘好洗乾淨控一下水分。2、雞蛋打散，加一點點水攪拌均勻，炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蛋液用筷子快速劃炒定型，晾涼備用。3、韭菜切碎。4、切好的韭菜放入盆裏，加入香油攪拌均...

1、備用食材：芹菜1捆，豬肉適量，蔥姜適量，五香粉適量，醬油適量，料酒適量；2、首先準備一捆芹菜，將芹菜擇洗乾淨後，去掉葉子，留下芹菜杆用，注意其中的泥土一定要洗乾淨，然後將芹菜切成段，並且在鍋中添...

1、食材：薺菜100克、雞蛋2個、麪粉400克、韭菜100克、花生油20毫升、生抽1勺、料酒1勺、蝦皮適量、鹽3克。2、薺菜洗淨，焯一下，擠幹水分，剁碎。3、韭菜洗淨，切成細末，雞蛋打散放入熱鍋中，煎熟...

1、食材：起面一塊、酸菜四兩、白菜二兩、豬肉四兩、小蘇打拇指蓋大小、蔥花適量、姜面一小勺、大料一小勺、花椒麪一小勺、鹽一勺半、醬油兩滴、雞精一小勺、蒜兩個。2、把豬肉切成小碎...

1、酸菜、蔥姜，食鹽、生抽、蠔油、大豆油、芝麻香油、十三香、雞精。2、準備400克酸菜，用清水浸泡一會兒，淘洗乾淨，酸菜浸泡以後，吃起來不會太沖，酸味剛剛好。3、酸菜縮水比較嚴重，500克攥幹...

1、配料：豬肉餡500克、娃娃菜一顆、蔥兩顆、姜適量、生抽兩勺、精鹽適量、雞精兩勺、香油一勺、麻辣鮮兩勺。2、娃娃菜一顆清洗乾淨備用。3、蔥姜切碎備用。4、娃娃菜切碎和切好的蔥姜...

1、首先白菜買回家要捆一捆，也就是放陽臺或者乾燥的地方晾曬一下，蒸發去多餘的水分，這樣吃的時候香，然後我們在做餃子的時候要選白菜的頭，也就是葉子，不要放白菜梗，因爲梗水分大，把葉子切碎。2...

1、先揉好麪糰，醒30分鐘。2、準備肉餡，紫菜洗下切碎，和肉拌在一起，加入雞精，醬油，鹽。3、像包包子一樣，然後用手壓扁。4、準備平底鍋，少油小火，一邊顏色變金黃色翻過來另外一邊。5、出鍋即可。...