關於瓜英錦菜的科普知識

1、瓜英：又稱爲瓜蔓，是瓜類植物的莖。形容曲折糾結。可以用做一種調味品。可以跟肉類、像魚、豬肉一起炒，使味道更爲鮮美；2、錦菜：外形與普通青菜相似，只是菜莖稍細，菜葉的邊緣有細細的鋸齒形...

1、由來：清康熙年間，滷蝦人家李氏突然發現滷蝦缸中浮着一層油，品嚐一口，味道鮮香。便取出蝦油，切了一些芹菜泡在裏面，過幾天一吃，芹菜清香爽口。後來主人又在蝦油中放入小黃瓜、豇豆、油椒，做...

食材明細：花菜270克、黑木耳5克、黃花菜15克、香腸95克、生抽適量、鹽適量；1、食材：花菜（已清洗）、黑木耳（已泡發清洗）、黃花菜（已泡發清洗）、香腸（已切片）；2、燒鍋倒油燒熱，下入黃花菜、黑木耳和切...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料辣白菜：100克;五花肉:50克;香菇:4朵;南豆腐:1塊;火腿:半根;白菜:2塊;洋蔥(白皮，脫水):1塊;蒜：3瓣;蔥：1段;香油：1勺;白砂...

1、育苗一般用直播法，發芽適溫28～3O℃，每穴3～4粒種子，覆土1～2釐米，約5天發芽。長出第1片真葉時間苗，每穴留2～3株;3～4片真葉時再間苗1次，每穴留1株，如果要移栽定植，也在這一階段進行。2、肥水管理除...

1、備好所需食材，將各種蔬菜洗淨切小塊。2、放入4g鹽，拌勻後蓋上蓋子醃製1小時左右。3、將醃出來的水倒掉。4、將醋、糖、10g鹽和冷開水放入碗中攪拌均勻備用，取一片檸檬片分割成小塊。5...

1、由來：清康熙年間，滷蝦人家李氏突然發現滷蝦缸中浮着一層油，品嚐一口，味道鮮香。便取出蝦油，切了一些芹菜泡在裏面，過幾天一吃，芹菜清香爽口。後來主人又在蝦油中放入小黃瓜、豇豆、油椒，做...

1、主料：角瓜400克、雞蛋3個。2、配料：油適量、鹽適量、蔥花適量、味精適量。3、角瓜切片。4、炒鍋放油，放入雞蛋翻炒，炒熟盛出。5、炒鍋放油，放入蔥花和角瓜片翻炒。6、放入炒好的雞蛋大火...

1、各種材料準備好，豆腐切小塊、胡蘿蔔去皮切絲、香菇掰成塊、香菜切寸斷。2、燒開水，分別將百頁（千張）、胡蘿蔔、香菇、豆腐放入焯燙。3、瀝乾水分倒入盆中，加入所有的調料(根據自己口味增...

1、黑木耳10朵，玉米1/3根，黃瓜1/3根，胡蘿蔔1/3根，蔥若干，姜若干，蒜若干，鹽適量，雞精適量，糖適量。2、準備好食材，黑木耳提前泡發好、胡蘿蔔切片、黃瓜切薄片，玉米切斷。3、玉米和胡蘿蔔綽水。4、...

1、材料：黃花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油麪筋20克，豆腐衣2張，素腸60克，毛豆20克，雞毛菜25克，熟筍肉30克，五香豆腐乾2塊，邊尖筍15克，白糖5克，醬油20克，精鹽5克，味精2克，植物油60克，素鮮湯60克，溼澱粉適...

1、主料：蓮藕80克、黃豆芽50克、胡蘿蔔60克、雪裏蕻50克、菠菜40克、芹菜60克、黃花菜8克、木耳10克、香菇50克。2、輔料：生薑5克、大蔥8克、麻油適量、鹽5克、醬油2湯匙、糖6克。3、黃...

1、白蘿蔔1/2個、大白菜葉5片、胡蘿蔔、黃瓜、紅椒、黃椒各1個、紅棗5枚、大蒜4瓣、小青蔥5根、松子仁、老薑、鹽20g。將所有菜洗淨。白菜葉撒上鹽醃1小時，使其變軟。白蘿蔔、胡蘿蔔、...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豌豆（煮）：100克;胡蘿蔔：100克;玉米：100克;小蔥：適量;橄欖油：適量;食鹽：適量;什錦菜的做法準備好食材蔥切蔥花鍋內入水，將菜...

1、黑木耳10朵，玉米1/3根，黃瓜1/3根，胡蘿蔔1/3根，蔥若干，姜若干，蒜若干，鹽適量，雞精適量，糖適量。2、準備好食材，黑木耳提前泡發好、胡蘿蔔切片、黃瓜切薄片，玉米切斷。3、玉米和胡蘿蔔綽水。4、...

1、備好所需食材，將各種蔬菜洗淨切小塊。2、放入4g鹽，拌勻後蓋上蓋子醃製1小時左右。3、將醃出來的水倒掉。4、將醋、糖、10g鹽和冷開水放入碗中攪拌均勻備用，取一片檸檬片分割成小塊。5...

1、冬瓜去皮洗淨，切厚片。2、魚丸切半，蝦皮洗淨，海帶洗淨切條，再備好凍豆腐和熟玉米粒。3、熱油鍋，放入蔥花爆香，再放入冬瓜翻炒。4、放入蝦皮炒香。5、放入適量花椒粉去腥。6、倒入清水。7...

1、食材：麪粉、青麥仁、圓白菜、胡蘿蔔、火腿、黑芝麻、雞蛋、鹽。2、菜切絲，火腿切碎，麥仁提前加熱成熟。3、麪粉加雞蛋，鹽和水和成麪糊。4、倒入蔬菜，火腿，蔥花，麥仁。5、加入黑芝麻調勻。6...

食材明細：花菜270克、黑木耳5克、黃花菜15克、香腸95克、生抽適量、鹽適量；1、食材：花菜（已清洗）、黑木耳（已泡發清洗）、黃花菜（已泡發清洗）、香腸（已切片）；2、燒鍋倒油燒熱，下入黃花菜、黑木耳和切...

1、食材：豌豆（煮）100克、胡蘿蔔100克、玉米100克、食鹽適量、小蔥適量、橄欖油適量。2、蔥切蔥花。3、鍋內入水，將菜粒焯燙一下。4、鍋內倒適量橄欖油。5、爆香蔥花。6、倒入菜粒翻炒幾分...

1、食材：麪粉、青麥仁、圓白菜、胡蘿蔔、火腿、黑芝麻、雞蛋、鹽。2、菜切絲，火腿切碎，麥仁提前加熱成熟。3、麪粉加雞蛋，鹽和水和成麪糊。4、倒入蔬菜，火腿，蔥花，麥仁。5、加入黑芝麻調勻。6...

1、土豆1個、胡蘿蔔1個、青椒1個、豬肉1小塊、澱粉兩勺、鹽少許、花生油適量。2、做法：把土豆和胡蘿蔔洗淨切丁，青椒和豬肉洗淨切丁，鍋內加入花生油，6成熱，放肉炒上一會，加入胡蘿蔔青椒土豆...

1、黃花菜用開水浸泡發軟並浸出黃水，放涼水中洗淨，切成段。素腸橫刀切成厚片。筍切成斧頭塊。豆腐衣用水浸軟，撕掉硬邊，切成三角塊。麪筋一切四。2、炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，推入除雞毛菜...

1、主料：蓮藕80克、黃豆芽50克、胡蘿蔔60克、雪裏蕻50克、菠菜40克、芹菜60克、黃花菜8克、木耳10克、香菇50克。2、輔料：生薑5克、大蔥8克、麻油適量、鹽5克、醬油2湯匙、糖6克。3、黃...

南京什錦菜有黃豆芽、芹菜、雪裏蕻、胡蘿蔔絲、藕片、薺菜、黃花菜、香菇、木耳、五香豆腐乾、邊尖筍等不少於10種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選16種或19種蔬菜，取“和順長久”的寓意...