什錦菜的做法

1、主料：蓮藕80克、黃豆芽50克、胡蘿蔔60克、雪裏蕻50克、菠菜40克、芹菜60克、黃花菜8克、木耳10克、香菇50克。

2、輔料：生薑5克、大蔥8克、麻油適量、鹽5克、醬油2湯匙、糖6克。

3、黃花菜、木耳泡發，將蓮藕切片，胡蘿蔔、木耳切絲，黃花菜切段。

4、黃豆芽清洗乾淨，菠菜、芹菜切段。

5、新鮮香菇切片。

6、菠菜焯水，擠幹水分備用。

7、炒鍋中放底油小火爆香蔥、薑末。

8、下入黃花、木耳、豆芽、香菇、鹽大火翻炒，加適量水、生抽燒熟。

9、放入雪裏蕻大火炒入味。

10、盛出備用。

11、另起鍋油熱放入藕片、胡蘿蔔、香芹翻炒。

12、放入其餘的所有蔬菜，加少許鹽翻炒入味。

13、最後加入花開的糖水、麻油攪拌均勻即可。