關於芥辣絲的科普知識

1、切細絲，用刨絲器也可以會粗細更均勻；2、炒鍋預熱一下，放入食用油，花椒，鹽。和平時炒菜滴量差不多就行了，油不能多，鹽和花椒看個人喜好隨意加，花椒變色時放菜絲中火翻炒，炒熱看到冒熱氣時就可...

1、芥末和辣根味道相似，但是二者並不是同一種東西。辣根，俗稱馬蘿蔔，一般是黃色的，而芥末綠色的比較多見，日本叫做山葵。2、在中國，芥末的歷史很悠久，從周代開始就已經在宮廷裏食用，民間常把它...

1、芥菜一個，切絲。2、鍋裏放一點點油，千萬別多了，滑下鍋就好了，放幾粒花椒。3、花椒炸胡了，油也熱了，大火，放入芥菜絲，快速大火翻炒，大概一分鐘，不能火大了，這個關鍵，不然會苦。4、趁熱放入密封盒...

1、鮑魚切丁。熱水燒開，鮑魚下去，40秒後撈起放入冰水中。2、把鮑魚殼扔水裏煮，幾分鐘。主要是消毒。3、黃瓜去皮，去心。只用脆脆的那部分，切成和鮑魚一樣大小的小丁。4、按自己口味調汁。可...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料醃大頭菜：1個;食鹽：適量;醋：少許;醬油：少許;白糖：2克;辣椒油：適量;蒜：少許;芥菜絲的做法芥菜疙瘩一個，用清水洗淨看看我新...

1、主料：芥菜疙瘩12斤、花生2斤、蒜半斤、芝麻半斤。2、輔料：糖4兩、醬油3袋、醋1袋、味精半兩、姜3兩、辣椒麪2.5兩、辣椒油4兩、鹽6兩。3、芥菜疙瘩洗淨，削皮。4、用擦子擦成絲，拌入鹽，放...

1、食材：芥菜頭100g、花椒適量2、芥菜頭洗淨。3、芥菜頭切成細絲（用料理機刨也可）。4、炒鍋放油將花椒爆香。5、倒入芥菜絲翻炒至鍋裏冒出熱氣。6、關火，將炒出熱氣的芥菜絲裝入密封容器，兩...

1、芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當...

青芥辣，亦稱綠芥末，它跟中國傳統的芥末是不同的，雖然兩者都有類似的沖和辣，但卻來自不同的植物，中國的芥末，是芥菜的成熟種子研磨成的一種辣味調料。它的歷史悠久，據說，從周代起就已開始在宮廷...

1、用料：芥菜頭1個、花椒少許、食用油少許。2、芥菜頭洗淨。3、芥菜頭切成細絲。4、炒鍋放油將花椒爆香。5、倒入芥菜絲翻炒至鍋裏冒出熱氣。6、關火，將炒出熱氣的芥菜絲裝入密封容器，兩...

1、主料：芥菜疙瘩12斤、花生2斤、蒜半斤、芝麻半斤。2、輔料：糖4兩、醬油3袋、醋1袋、味精半兩、姜3兩、辣椒麪2.5兩、辣椒油4兩、鹽6兩。3、芥菜疙瘩洗淨，削皮。4、用擦子擦成絲，拌入鹽，放...

1、把疙瘩裏面的土用刀挖去洗淨，晾乾水分。2、把芥菜疙瘩切成細絲，全部切完。3、把切好的芥菜絲放到蓋簾上稍微晾去多餘的水分。4、把芥菜絲都放到盆裏，加入雞精，鹽，白糖，醋，白酒。5、用手搓...

1、鮑魚切丁。熱水燒開，鮑魚下去，40秒後撈起放入冰水中。2、把鮑魚殼扔水裏煮，幾分鐘。主要是消毒。3、黃瓜去皮，去心。只用脆脆的那部分，切成和鮑魚一樣大小的小丁。4、按自己口味調汁。可...

1、食材：白玉北豆腐1盒，黃瓜1條綠豆芽1斤，調料：油10ml，大蒜10瓣，綿白糖25克，醋25ml，薄鹽醬油30ml，現磨黑胡椒適量，青芥適量。2、將北豆腐切成適當的塊兒，並用廚房紙巾擦乾表面的水分。3、加熱炒鍋...

1、先把芥菜洗乾淨，然後先切成片，然後切成絲。注意切絲的大小和薄厚，爭取做到一致，這樣炒的時候比較愛熟，絲也比較容易入味。2、切好紅辣椒和蔥花，都用斜刀切，喜歡吃蒜的也可以放點蒜，但是也要...

1、食材：芥菜。2、將買來的新鮮芥菜頭，洗削乾淨後，切成8×8毫米的長條。3、放在透氣的簾子上，稍涼半乾。4、晾完後收起來，用清水衝乾淨，空水。5、空乾淨水後，放在大碗中，撒上適量鹽，五香粉（或十...

1、主料：芥菜5斤。2、拌料：鹽3兩、細紅辣椒粉1.5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩（大約3頭）、白米醋3兩、3、味精1兩。4、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。5、放入盆中用涼水浸泡1~2...

1、味道：甜酸中帶有一絲絲的芥末味，但是卻一點都不嗆口，也不是很辣，但是也沒有番茄醬酸。蜂蜜芥末醬是採用蜂蜜跟芥末混合而成的，主要是用蜂蜜的口感去協調芥末的刺激性，減少芥末對腸胃的刺...

1、芥末和辣根味道相似，但是二者並不是同一種東西。辣根，俗稱馬蘿蔔，一般是黃色的，而芥末綠色的比較多見，日本叫做山葵。2、在中國，芥末的歷史很悠久，從周代開始就已經在宮廷裏食用，民間常把它...

1、主料：芥菜5斤、鹽3兩、細紅辣椒粉1.5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩、米醋3兩。2、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。3、放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水。4、泡好的芥菜...

1、食材：菠菜二斤、靑芥辣醬適量、醬油，醋，料油適量。2、菠菜洗淨切段，開水焯一下。3、放涼水撈出，瀝乾。4、放入盤中加醬油，調伴。5、青芥辣醬，用醋調開，放入菠菜中。6、再加入料油調伴。7、...

1、芥菜絲加入米醋和白糖醃製最好吃，在延安的時候需要準備新鮮芥菜5000克，米醋250克，食用油250塊，鹽400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻，還有辣椒麪兒各適量準備一些。2、把準備好的新鮮芥...

1、食材：菠菜二斤、靑芥辣醬適量、醬油，醋，料油適量。2、菠菜洗淨切段，開水焯一下。3、放涼水撈出，瀝乾。4、放入盤中加醬油，調伴。5、青芥辣醬，用醋調開，放入菠菜中。6、再加入料油調伴。7、...

1、主料：芥菜5斤、鹽3兩、細紅辣椒粉1.5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩、米醋3兩。2、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。3、放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水。4、泡好的芥菜...

1、用料：芥菜頭5斤、味極鮮3兩、黃豆醬油1袋、花生1斤、芝麻3兩、辣椒麪1兩、蒜瓣3兩、白糖2兩、味精15克、鹽2.5兩。2、把芥菜頭洗淨，削去鬚子。3、芥菜頭擦絲。4、放入鹽，拌勻，壓實。靜...