關於做臘菜的科普知識

1、嫩豆腐適量，香菇適量，紅蘿蔔適量，蠔油適量，鹽適量，蒜苗適量。2、將豆腐切塊用鹽水浸泡。3、臘菜有香菇、紅蘿蔔、蒜苗。將香菇、紅蘿蔔切片，蒜苗切碎。4、坐鍋，油燒熱，下紅蘿蔔、香菇煸炒出...

1、準備菜心1把，臘肉1塊，蒜瓣3粒，姜2片，鹽半茶匙，雞精半茶匙。2、菜心切半，臘肉切丁，蒜瓣切片。3、爆香蒜，姜。4、炒出香味。5、加入菜心梗，炒軟。6、再加入菜葉翻炒。7、最後加入鹽，雞精調味。...

1、原料：臘肉、紅尖椒、青尖椒、蒜苗、姜、蒜頭、鹽、雞粉、生抽。2、臘肉放入鍋中小火煮12分鐘。3、放涼之後切成薄片。4、紅尖椒和青尖椒分別切段。5、薑切片、蒜切末、蒜苗切段。6、...

1、用料：臘肉1塊，芥菜心1把，蒜頭1個，鹽少許，油適量，雞粉少許。2、臘肉用適用微波爐用的碟子盛起，加上適量清水（能浸泡臘肉爲宜）叮4分鐘。3、芥菜心洗淨，折斷。4、臘肉叮好後切片。蒜頭去皮拍碎。...

1、食材：白菜200克、臘腸50克、胡蘿蔔半根、蔥1根、姜1片、鹽適量、生抽適量、食用油適量、十三香適量、味精適量、香油適量、水澱粉適量。2、把白菜清洗乾淨後切絲、胡蘿蔔去皮洗淨後...

1、臘腸洗淨斜切成薄片，包菜洗淨後瀝乾也切成片；生薑切絲，大蒜去皮切片；2、鍋內放少許油，下入臘腸，炒至臘腸出油呈半透明狀；3、下入蒜片與薑絲，炒勻；4、下入包菜，翻炒約2分鐘；5、下入適量的鹽與蠔...

1、首先臘肉用水泡洗乾淨，然後切成片備用。2、芥菜，我用的是玉芥菜，玉芥菜梗比較厚脆。把芥菜葉撕下來，然後把芥菜梗清洗乾淨，再切成片。3、薑絲、香蔥、蒜米準備好。4、熱鍋下油，放蒜米進去...

1、主料:臘肉(生)300克、芹菜200克。2、調料:花生油50克鹽2克味精1克料酒10克各適量。3、將臘肉煮熟去皮，切成長方片；4、芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段；5、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘...

1、食材：熟臘肉250克，芹菜200克，花生油50克，鹽2克，味精1克，料酒10克，鮮湯適量。2、將熟臘肉去皮，切成長方片；芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段。3、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒，邊炒...

1、食材：胡蘿蔔五斤、發芽的蒜三頭、大蔥一根、鹽適量、糖適量、醋適量2、各種原料洗淨後，要徹底晾乾。準備做變菜的盒子，也要無油，用開水燙洗後晾乾。3、胡蘿蔔擦絲，不要用那種變的擦絲器，...

1、用料：花菜半個、臘肉100克、色拉油適量、太太樂鮮貝露1勺、蠔油1勺、小米辣1個、鹽少許、蒜瓣2個。2、做法：（1）臘肉清洗一下切薄片。（2）花菜撕小朵。（3）蒜頭去皮切片，小米辣去籽切小片。（4）青...

1、臘肉200克，芥菜梗200克，薑絲適量，蒜米適量，香菜適量。2、把臘肉切成片，薑絲、蒜米、香蔥準備好。3、把芥菜葉子撕掉，留下菜梗，然後洗乾淨側刀切成菜片。4、開火下油，放蒜米進去爆香。5、芥...

1、首先將臘肉洗淨，然後放入鍋中蒸半個小時。2、接着把蒸好的臘肉切成薄片。3、然後把蒜頭切成蒜蓉。4、接着把切好的蒜蓉倒入鍋中爆香。5、然後取一碗酸菜，倒入鍋中翻炒五分鐘。6、接着...

1、食材：蕨菜一把，臘肉適量，辣椒適量，生薑適量，大蒜3瓣，豆瓣醬一勺，蒸魚豉油一勺適量，鹽適量適量，白糖適量。2、鍋裏上水，蕨菜焯一下去掉一點澀味。3、溫水清洗一下蕨菜，切成稍微長一點的段待用。...

1、原料：包菜、廣式臘腸。2、調料：蠔油、生薑、大蒜、蔥花。3、臘腸洗淨斜切成薄片，包菜洗淨後瀝乾也切成片；生薑切絲，大蒜去皮切片。4、鍋內放少許油，下入臘腸，炒至臘腸出油呈半透明狀。5、...

1、材料：四川臘肉，芹菜，姜蒜，食用油，蠔油，老抽，雞精各適量。2、臘肉入滾水焯2分鐘後撈出，冷水沖洗，切片後放入蒸鍋，蒸5分鐘後取出備用。3、芹菜洗淨切段，姜蒜洗淨拍碎搗泥備用。4、鍋裏放少許油燒...

1、準備花菜600克、臘肉150克、蔥1根、蒜2瓣、鹽3克、生抽10毫升、蠔油10毫升。2、花菜切洗乾淨，用開水煮熟待用。蒜切末備用。3、臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好。4、熱鍋上油，油熱...

1、主料:臘肉(生)300克、芹菜200克。2、調料:花生油50克鹽2克味精1克料酒10克各適量。3、將臘肉煮熟去皮，切成長方片；4、芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段；5、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘...

1、臘菜的製作方法：臘菜是生長在冬季的雪裏紅。2、首先需要把雪裏紅去除黃葉老莖，然後，將雪裏紅洗乾淨，放到缸裏，用水浸泡起，這個時候可以倒上一定劑量的鹽。3、然後再將豇豆倒入大缸中，如果...

1、臘肉香腸少許，熬出油。2、菜頭刨皮切片，加入翻炒兩分鐘。3、加入大蒜梗，翻炒幾下。4、再放入爆香的香腸、臘肉。5、加入適量水，水量不要超過菜，比菜稍微少一點。6、水快燒乾的時候加入少...

1、食材：芹菜適量、木耳適量、臘腸適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、白糖適量、油適量、雞精適量。2、芹菜去老葉，撕去老莖，清洗乾淨，斜切成片備用。3、木耳提前用溫水泡軟，洗去泥沙備用。4...

1、臘腸用溫水洗淨，切成薄片，上鍋蒸熟。2、芹菜切成片。鍋裏水燒開加少許鹽，芹菜綽水撈出過涼水，瀝乾待用。3、蒸熟的臘腸，潷出水。4、鍋裏少許油，倒入蒸好的臘腸。5、把蒸好的臘腸炒出油，並...

1、食材：麪糰500克、臘腸半根、糖適量。2、把麪糰揉勻成細條。3、取一臘腸，用揉勻的細條放於臘腸之上，按順時針方向纏起來，直至完全纏住臘腸。4、將做好的臘腸卷放於案板之上醒發1小時左右...

1、原料：臘肉、白菜、玉米油、鹽。2、臘肉提前煮幾分鐘切片備用，白菜洗乾淨切好備用。3、油鍋起火燒至六成熟倒入臘肉大火快速翻炒。4、倒入白菜煸炒2分鐘。5、加入一勺鹽。6、大火快速...

1、臘肉香腸少許，熬出油。2、菜頭刨皮切片，加入翻炒兩分鐘。3、加入大蒜梗，翻炒幾下。4、再放入爆香的香腸、臘肉。5、加入適量水，水量不要超過菜，比菜稍微少一點。6、水快燒乾的時候加入少...