臘肉炒芹菜做法

1、主料:臘肉(生)300克、芹菜200克。

2、調料:花生油 50克 鹽 2克 味精 1克 料酒 10克 各適量。

3、將臘肉煮熟去皮，切成長方片；

4、芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段；

5、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒；

6、邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味後烹入料酒；

7、下入芹菜後再同炒幾下；

8、見芹菜轉綠即放鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即成。