臘菜具體如何做

1、臘菜的製作方法：臘菜是生長在冬季的雪裏紅。

2、首先需要把雪裏紅去除黃葉老莖，然後，將雪裏紅洗乾淨，放到缸裏，用水浸泡起，這個時候可以倒上一定劑量的鹽。

3、然後再將豇豆倒入大缸中，如果有不同的口味，可以放入一定的辣椒粉等調料。然後用石頭壓好，待到初九寒冬，臘八時間，這個時候新鮮的蔬菜已經很少了，而臘菜就可以最爲主要的菜品登上農家的飯桌，再拌上豬肉粉條等吃的，那味道真是美不可言。