鱘魚怎麼殺

1、首先在鱘魚的頭部用刀拍兩下。

2、用刀在鱘魚的腹部切開。

3、取出鱘魚的內臟。

4、再去掉鱘魚的腮。

5、把鱘魚清洗一下。

6、盆裏面倒入80度左右的熱水。

7、把鱘魚放入熱水中燙4-5秒，注意不要燙太久。

8、把鱘魚脊背上得魚鱗去掉。

9、鱘魚兩側的魚鱗也要去掉。

10、清洗一下。

11、把鱘魚橫向劃刀，便於入味。

12、放盤中備用，這樣鱘魚就宰殺好了。