豬肝的苦味去除方法

1、豬肝去除苦味要在水龍頭下衝洗乾淨，去除血水等雜物，然後整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時，苦味基本會消除，下鍋之前再清洗一遍，可用生粉和鹽醃製一下。

2、清洗的乾淨會減少很多的苦味，一定要進行充分的清洗，而且在購買豬肝的時候要選擇新鮮的豬肝，新鮮的程度也是會影響口感的。將浸泡過得豬肝切片，用流動的清水反覆沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存於豬肝的毒素。