白果去除苦味方法

1、去芯後汆燙。白果具有微量毒性，主要聚集在外膜、芯芽中，因此吃的時候要將外殼及外膜一併剝除，至於白果的芯芽，則可以牙籤去除，最後再用沸水汆燙，就可將白果的苦味消除掉。

2、多次浸泡。將白果去芯去皮後加入礦泉水，放置在陰涼通風處。每隔一兩天換一次水，一週之後再做菜或者煲粥，苦味就輕多了。

3、用鹼水煮。將白果砸去外殼，用鹼水煮一下刷去二層皮，再放鍋中煮至淨，放盆裏悶，再用沸水焯過也可以有效的去除苦味。